Oggi esiste la versione vegana al cioccolato, ma un tempo quando si diceva che del maiale non si butta via niente era proprio vero e grazie a questa ricetta, che a qualcuno farà storcere il naso, diffusa in tutta la Sardegna, si recuperava il sangue del maiale appena ucciso, per farne un dolce speziato. In alcune zone dell’Isola si prepara anche una versione salata.

È sempre più difficile trovare qualcuno che lo prepari, anche perché è difficile trovare la materia prima: il sangue del maiale appena ucciso. Sono sempre meno infatti le persone che macellano il bestiame in casa e dato che il sangue dev’essere freschissimo, raccolto immediatamente dopo l’uccisione dell’animale, per reperirlo è necessario conoscere un allevatore.

Ingredienti per un litro di sangue:
Uva passa, 200 g
Zucchero, 200 g
Cannella, 1 cucchiaino
Anice stellato
Noce moscata, mezzo cucchiaino
Chiodi di Garofano, 3
Budella pulite (intestino tenue)
Scorza d’arancia e vino cotto

Mettete il sangue in un capiente recipiente, aggiungete lo zucchero, le spezie, l’uvetta, la scorza d’arancia, il vino cotto e mescolate finché lo zucchero si sarà sciolto completamente. Con dello spago chiudete un’estremità del budello che avrete lasciato a bagno nel succo d’arancia per qualche ora. Riempitelo con un po’ di composto e fate un nodo con il budello e fermatelo con lo spago.

Ripetete l’operazione per formare tanti piccoli salsicciotti, ma avendo l’accortezza di non riempire eccessivamente ogni porzione, perché in cottura il composto aumenterà di volume. Fate bollire una pentola d’acqua. Appena l’acqua bolle, immergetevi i sanguinacci per 15 minuti, scolateli e fateli raffreddare. Tagliateli a fette e servite.

Bono ha iniziato il nuovo anno nel dolore. Una tragica fatalità si è consumata nella serata di San Silvestro lungo la strada provinciale 84, dove un grave incidente stradale è costato la vita a un giovane di circa trent’anni.

L’allarme è scattato intorno alle 21.30, quando la squadra dei Vigili del fuoco del distaccamento di Bono è intervenuta per un’auto uscita di strada per cause ancora in corso di accertamento. A bordo del veicolo viaggiavano due giovani coetanei. L’auto, dopo aver perso aderenza, si è ribaltata più volte finendo fuori dalla carreggiata.

L’impatto è stato violentissimo. I Vigili del fuoco hanno lavorato a lungo per estrarre uno dei due occupanti rimasto incastrato nell’abitacolo. Le sue condizioni sono apparse da subito disperate. Nonostante i ripetuti tentativi di rianimazione da parte del personale sanitario del 118, per il giovane non c’è stato nulla da fare: è deceduto poco dopo il recupero.

Il secondo passeggero è rimasto ferito ed è stato affidato alle cure dei soccorritori. Le sue condizioni non sarebbero critiche, ma è stato trasportato in ospedale per gli accertamenti e le cure necessarie.

Sul luogo dell’incidente sono intervenute anche le forze dell’ordine per i rilievi di legge, utili a ricostruire l’esatta dinamica dello schianto. La provinciale 84 è rimasta parzialmente chiusa al traffico per consentire le operazioni di soccorso e messa in sicurezza.

Una notte che doveva essere di festa si è trasformata in lutto per la comunità di Bono, ora sconvolta dalla perdita di una giovane vita proprio all’inizio del nuovo anno.