Oggi esiste la versione vegana al cioccolato, ma un tempo quando si diceva che del maiale non si butta via niente era proprio vero e grazie a questa ricetta, che a qualcuno farà storcere il naso, diffusa in tutta la Sardegna, si recuperava il sangue del maiale appena ucciso, per farne un dolce speziato. In alcune zone dell’Isola si prepara anche una versione salata.

È sempre più difficile trovare qualcuno che lo prepari, anche perché è difficile trovare la materia prima: il sangue del maiale appena ucciso. Sono sempre meno infatti le persone che macellano il bestiame in casa e dato che il sangue dev’essere freschissimo, raccolto immediatamente dopo l’uccisione dell’animale, per reperirlo è necessario conoscere un allevatore.

Ingredienti per un litro di sangue:
Uva passa, 200 g
Zucchero, 200 g
Cannella, 1 cucchiaino
Anice stellato
Noce moscata, mezzo cucchiaino
Chiodi di Garofano, 3
Budella pulite (intestino tenue)
Scorza d’arancia e vino cotto

Mettete il sangue in un capiente recipiente, aggiungete lo zucchero, le spezie, l’uvetta, la scorza d’arancia, il vino cotto e mescolate finché lo zucchero si sarà sciolto completamente. Con dello spago chiudete un’estremità del budello che avrete lasciato a bagno nel succo d’arancia per qualche ora. Riempitelo con un po’ di composto e fate un nodo con il budello e fermatelo con lo spago.

Ripetete l’operazione per formare tanti piccoli salsicciotti, ma avendo l’accortezza di non riempire eccessivamente ogni porzione, perché in cottura il composto aumenterà di volume. Fate bollire una pentola d’acqua. Appena l’acqua bolle, immergetevi i sanguinacci per 15 minuti, scolateli e fateli raffreddare. Tagliateli a fette e servite.

Le immagini parlano chiaro: il mare torna a reclamare i propri spazi sul litorale cagliaritano. Un frame catturato poco fa dalle telecamere di Panoramicams mostra lo stabilimento Lido parzialmente invaso dalla risacca. È l’effetto del vento di Scirocco, che come di consueto trasforma il volto della spiaggia dei centomila durante le giornate di forte ventilazione dai quadranti meridionali.

Frame da Panoramicams

Nonostante l’avanzata del mare, la situazione rimane per ora sotto stretto monitoraggio. La Sardegna è infatti nel pieno di un’allerta meteo rossa a causa dell’arrivo della tempesta Harry, il cui apice è previsto tra la giornata di oggi e quella di domani.

Al momento, negli stabilimenti del Poetto non si registrano danni critici, ma la guardia resta altissima. Grazie alla rete di webcam in live streaming, che copre l’intera isola da Nord a Sud, le autorità e i cittadini possono osservare in tempo reale l’evoluzione delle coste. Sebbene il moto ondoso sia in aumento, le operazioni di messa in sicurezza sono state completate e la situazione appare per ora fortunatamente “sotto controllo”.

Il fenomeno dell’erosione temporanea e l’ingressione marina sono ormai una costante per il Poetto durante i picchi di maltempo. Grazie alla tecnologia di monitoraggio remoto anche i cittadini possono così controllare l’andamento della situazione di maltempo portata da Harry.