Il Panettone e il Pandoro sono sicuramente due dolci buonissimi, che hanno unito lo Stivale da Aosta a Carloforte. Ma in Sardegna il dolce natalizio per eccellenza e “Su Pan’e Saba”.

È uno dei dolci più tradizionali della nostra isola e la attraversa da nord a sud. Gli ingredienti sono più o meno variabili, ma la costante resta il mosto d’uva cotto che conferisce a questo dolce un colore, ma soprattutto un sapore particolare.

Vediamo come si prepara, seguendo la ricetta proposta da Ricette di Sardegna.

INGREDIENTI:

• Mezzo litro di Sapa (Mosto d’uva);
• 600 grammi di uva passa;
• 600 grammi di mandorle tostate;
• 100 grammi di nocciole;
• 100 grammi di pinoli;
• 400 grammi di farina;
• 3 cucchiai di buccia d’arancia tritata ed essiccata;
• 100 grammi di zucchero;
• 2 amaretti;
• Cannella, chiodi di garofano e un po’ di diavolini colorati.

PREPARAZIONE:

Tagliare l’uvetta a pezzetti, dopo averla accuratamente sciacquata e lavata. Tostare le mandorle e le nocciole e poi tritarle. Tritare anche amaretti e pinoli e aggiungere tutto alla sapa, compresa la buccia d’arancia, i chiodi di garofano e la cannella. Mescolare e poi mettere in frigo per qualche ora. Prendere il composto e metterlo a cuocere a fuoco lento aggiungendo farina e zucchero fino a quando il composto non sarà denso e ben amalgamato. Lavorare leggermente a mano il composto e poi creare della palline a cui dare la forma che si preferisce, a tortino o a ciambella. Lasciare asciugare il tutto per due o tre giorni in un ambiente protetto e poi cuocere in forno per circa dieci minuti. Da servire con un buon bicchiere di Malvasia o di Moscato.

Villasimius, tragedia sulla Provinciale 17: motociclista perde la vita in un incidente tra Porto Sa Ruxi e Capo Boi.

Un tragico incidente stradale si è verificato lungo la strada provinciale 17, nel tratto che collega Porto Sa Ruxi a Capo Boi, in località Is Piscareddus, alla periferia di Villasimius. Un motociclista ha perso la vita dopo essere uscito di strada mentre percorreva il tratto panoramico, senza il coinvolgimento di altri veicoli.  L’unico protagonista dell’incidente si chiamava Luca Rivera, 55 anni, agente immobiliare di origini piemontesi da tempo trapiantato nel Sarrabus.  L’uomo è morto dopo essere uscito di strada mentre viaggiava su una Vespa, di cui probabilmente ha perso il controllo.

L’impatto è stato fatale e i soccorsi, allertati tempestivamente, non hanno potuto fare altro che constatare il decesso dell’uomo, nonostante il rapido intervento del personale del 118. Sul luogo della tragedia è intervenuta la Polizia locale di Villasimius per eseguire i rilievi di legge e chiarire la dinamica dell’accaduto. A supporto delle operazioni di messa in sicurezza dell’area è giunta anche una squadra dei vigili del fuoco, proveniente dalla centrale stagionale di Castiadas e da Pula. La strada è rimasta parzialmente chiusa al traffico per consentire le operazioni di soccorso e i rilievi, mentre si cerca di comprendere le cause dell’incidente che ha strappato la vita al centauro in un tratto noto per la sua bellezza paesaggistica ma anche per la sua pericolosità.