Le ho provate davvero tutte. Ho eliminato i carboidrati, con buona pace del mio amore per la pasta. Ho pesato il cibo togliendo qualunque grammo di troppo. Ho preso integratori che riducessero la fame e ho conteggiato le calorie di ogni cibo. Ma nulla, dopo mesi di tentativi quei jeans ancora non mi entrano. Pochi capiscono lo stress e lo smarrimento che il non piacersi fisicamente può provocare: quei dieci chili non pesano solo sulla bilancia, ma anche sull’umore e sulle relazioni sociali.

Un’amica però mi ha suggerito di rivolgermi al dottor Marcello Meloni, ideatore del metodo (con vent’anni di esperienza nel campo) e responsabile delle sedi sparse in tutta la Sardegna di Nutriregola, un metodo innovativo che mette il dimagrimento come ultimo step di un percorso che mira – con metodologie personalizzate a seconda delle esigenze – a riportare il corpo in fisiologia. Se tutto in noi funziona correttamente, anche dimagrire sarà più semplice, questo è il mantra.

Mi sto avviando verso lo studio con un nuovo entusiasmo: stare bene fisicamente e mentalmente è la strada migliore.

Il primo incontro, che non dura meno di un’ora, è conoscitivo: scopro che il metodo Nutriregola è adatto anche a chi convive con fibromialgia, patologie autoimmuni, croniche, oncologiche, ma anche per chi ha finalità sportive o semplicemente estetiche. Mi viene anche spiegato come il carico di stress, i processi infiammatori, la leptino resistenza, i disturbi del sonno e la disbiosi intestinale possano rendere nullo il tentativo di perdere peso. E il conteggio delle calorie? Non ci si deve basare su quello, altrimenti non si spiegherebbe perché alcune persone che mangiano poco non dimagriscano e altre che invece mangiano tanto non ingrassino. Mi vengono fatti anche numerosi test strumentali, come analisi della composizione corporea, del sistema nervoso autonomo, analisi con termocamera per valutare gli infiltrati freddi della cellulite.

Anche io necessito di un percorso personalizzato. Mi stupisce il fatto che non ci saranno bruciagrassi né pasti sostitutivi; nemmeno dovrò dire addio a pasta e pane: qui il motto è tornare sorridenti tramite un’alimentazione sana e sostenibile, rimettendo a posto intestino, sonno, respirazione e seguendo una alimentazione antinfiammatoria. Più mangi e più ingrassi è un concetto che dopo che esco dallo studio è dimenticato.

Adesso mi aspettano le tre fasi di quello che diventerà il mio stile di vita. Ci sarà prima la fase preparatoria, con l’obiettivo di “ripulire” il corpo riducendo il carico infiammatorio legato al cibo e quello autoprodotto dal nostro intestino. Questa fase, che mira alla detossificazione di intestino, fegato e reni, dura mediamente tre settimane. Step successivo, la fase regolativa, che ha vari obiettivi: regolare e riportare l’organismo in fisiologia attraverso strategie alimentari personalizzate, ripristinare l’equilibrio e la piena funzionalità intestinale e dei ritmi circadiani, favorire la formazione di nuovi mitocondri e migliorare la capacità di utilizzare i grassi a riposo mediante strategie dietetiche innovative e un training respiratorio. Se si vuole, si può anche abbinare una scheda d’allenamento personalizzata pianificata da un personal trainer certificato Nutriregola che permette tramite un’App di allenarsi a casa, all’aperto o nella propria palestra. Dopo questa seconda fase, della durata variabile, si arriva alla terza: quella del consolidamento, che mira al mantenimento dei risultati raggiunti. In questa ultima fase viene studiato e personalizzato un piano nutrizionale “di mantenimento” che permetterà di essere autonomi e mantenere nel tempo i risultati raggiunti evitando così il classico effetto yoyo.

E ho anche comprato uno dei pacchetti che Nutriregola ha pensato in vista del Natale per mia sorella, che si lamenta sempre della sua cellulite: l’ho acquistato adesso, ma le consiglierò di aspettare dopo le feste per la consulenza e il grande inizio. Ho scelto anche per lei un percorso dove sarà seguita direttamente dal dottor Meloni, ma avrei potuto optare per uno dei vari nutrizionisti certificati Nutriregola che lavorano in team con il dottor Meloni. Posso pagare il percorso di quattro mesi con piccole rate senza interessi, per questo motivo ho potuto regalarglielo senza troppo impegno economico.

Mi avvio verso casa con una carica che non provavo da tempo: ho sempre pensato di essere io il problema, di sbagliare qualcosa, invece è il mio organismo che mi chiede un po’ di tregua, di non affamarlo e affrontare il nuovo percorso con maggiore autostima. E lo farò.

L’arte dolciaria, un connubio perfetto di sapori, profumi e consistenze al quale è davvero difficile resistere. Nel corso degli ultimi anni, la pasticceria italiana continua a confermarsi tra le migliori al mondo. Le pasticcerie puntano sempre di più a creare prodotti inclusivi: dalle varianti vegane a quelle senza lattosio, la scelta ormai è talmente vasta che tutti possiamo gustare una colazione o una merenda scegliendo il nostro dolce preferito e senza preoccuparci di eventuali intolleranze o scelte alimentari specifiche. C’è chi non vuole rinunciare al tradizionale croissant a inizio mattina e chi, invece, sperimenta sempre nuove farciture. Alla ricerca di una pasticceria innovativa in giro per Cagliari ci siamo imbattuti in “Oh, Cake”, una piccola pasticceria di Quartu, dove tre giovani pasticceri sfornano dal laboratorio sul retro dolci davvero per ogni gusto. Ed ecco che ad accoglierci troviamo Carlo, Martina, Sara e un dolce profumo che si diffonde nell’aria.

Qui, l’approccio innovativo e audace dei giovani pasticceri di “Oh, Cake!” si manifesta in creazioni uniche che vanno oltre le aspettative della classica pasticceria. La loro idea di pasticceria si traduce in un costante desiderio di sperimentare, con abbinamenti di sapori particolari e ricercati che variano in base al periodo dell’anno, e che ritroviamo nella selezione di mignon di pasticceria contemporanea esposti nel banco vetrina. Niente bignè ripieni o pesche dolci, in questo angolo di creatività dolciaria, nulla ha a che vedere con la pasticceria tradizionale.

Tra forme eleganti e abbinamenti di sapori inaspettati, non mancano i dolci che ci portano in giro per l’Europa, tra questi spiccano i golosi, colorati ed elegantissimi Macarons francesi. 

Utilizzando esclusivamente burro delattosato e panna animale delattosata, tutti i prodotti di “Oh, Cake!” possono essere gustati anche dagli intolleranti al lattosio. Cappuccini, mignon, impasti e farciture possono essere assaporati senza compromessi sulla qualità e sul gusto. Ma la dedizione e l’attenzione ai clienti non si esaurisce qui: la pasticceria propone anche una linea dedicata ai prodotti vegani. Un’opzione che riflette l’impegno nel garantire un’esperienza deliziosa proprio per tutti i clienti. I dolci vegani di “Oh, Cake!” incarnano lo stesso livello di creatività e impegno per la qualità che caratterizza l’intero assortimento della pasticceria.

Ma il prodotto di punta che ha catturato la nostra attenzione è il croissant francese, reso irresistibile dalla sua consistenza leggera e sfogliata, viene farcito abbondantemente al momento con la nostra crema preferita. La scelta tra le creme per la farcitura è davvero infinita: dalla crema pasticcera alla vaniglia alla chantilly al pistacchio, dal tiramisù alle gocce di cioccolato, passando per la soffice e golosa namelaka al cioccolato fondente e il ripieno con caramello salato, fino alla chantilly con Speciality Coffee, un caffè 100% arabica sostenibile e altamente selezionato, che viene tostato fresco ogni settimana e che i ragazzi di “Oh, Cake!” utilizzano per tutte le preparazioni di caffetteria e pasticceria.

E se siete alla ricerca di un dolce che vi faccia fare un figurone alle cene con amici e parenti, la scelta non può che ricadere sulle torte. Oltre alla selezione già presente al banco, possiamo decidere di creare la nostra torta personalizzata o affidarci ai professionisti di Oh, Cake! e lasciarci conquistare da nuovi sapori.