Se c’è un ortaggio che rappresenta al meglio la Sardegna è il carciofo. Amatissimo da sempre, il carciofo ha trovato nella nostra isola il suo habitat naturale, fatto di clima mite, inverni non troppo rigidi e umidità. Con il suo “Carciofo spinoso dop” e le altre varietà, la Sardegna è una delle terre con la maggior concentrazione di coltivazioni di questo ortaggio nel mondo. Non tutti sanno però quante e quali siano le sue tante proprietà benefiche.

Carciofi sardi – Foto provincia del Medio Campidano

Il carciofo non nasce in natura così come lo conosciamo. Si tratta comunque di un ortaggio antichissimo, derivato sin dai tempi dei romani dal cardo selvatico. In Sardegna vengono coltivate quasi tutte le sue varietà: romano, tema, terom, violetto di provenza e soprattutto quello autoctono, il carciofo spinoso sardo, diventato marchio a denominazione di origine protetta riconosciuto dall’Unione europea nel 2011.

Ma andiamo a vedere le sue tante proprietà benefiche. Innanzitutto essendo una verdura il carciofo ha pochissime calorie e tante fibre. Tantissimi i sali minerali buoni contenuti al suo interno: calcio, fosforo, potassio, ferro e magnesio su tutti. Non solo è un alimento poco calorico, ma aiuta chi ha intenzione di dimagrire. Infatti tra le sue proprietà c’è quella di mettere un freno al nostro appetito. Non a caso è un ottimo antipasto per chi non vuole esagerare a tavola.

La linea è importante, la salute di più. Il carciofo è un perfetto alleato per chi soffre di colesterolo, diabete e ipertensione. Questi tre mali con il carciofo vengono contenuti al meglio. Nel caso del diabete è scientificamente dimostrato che il consumo di questo prezioso ortaggio fa abbassare la glicemia. Se si vuole avere effetti concreti nel ridurre il proprio colesterolo invece è consigliato un consumo di circa 300 grammi di carciofi al giorno per un periodo prolungato.

Negli ultimi anni nelle erboristerie e negli scaffali dei supermarket abbondano prodotti depurativi a base di carciofo, in particolar modo le tisane. Infatti il vegetale in questione ha straordinarie proprietà disintossicanti, legate alla sua capacità di stimolare la diuresi. Tra le sue peculiarità nel campo detox c’è quella di sciogliere i calcoli biliari e di stimolare l’attività del fegato. Dopo aver alzato un po’ il gomito un bel carciofo in pinzimonio aiuta il nostro organismo a smaltire le scorie dell’alcol.

Tutte queste proprietà sono naturalmente contenute nel carciofo. L’unico patto da seguire è quello di consumarlo crudo. Con un po’ d’olio extravergine di oliva, un po’ di pinzimonio e perché no una bella spolverata di bottarga, l’alleato naturale cento per cento sardo della vostra salute è servito.

Un gesto generoso e sorprendente ha illuminato le feste nell’isola: sotto l’albero di Natale del Comune è arrivata una donazione di 750mila euro. Il benefattore, ancora anonimo, ha lasciato un messaggio che ha fatto sognare l’intera comunità: sarebbe uno straniero «innamorato della bellezza e della storia di questo luogo».

Il sindaco Fabio Lai ha voluto ringraziare pubblicamente il donatore: «Ha scelto di mantenere l’anonimato e noi rispettiamo pienamente la sua decisione. Un gesto così importante dimostra quanto La Maddalena possa ispirare affetto e ammirazione anche lontano dai confini italiani».

La somma donata, come riporta La Nuova Sardegna,  sarà destinata a progetti di sviluppo locale e iniziative culturali e sociali, per migliorare la vita dei cittadini e valorizzare l’isola, tra turismo sostenibile e tutela del patrimonio ambientale.

Nei giorni scorsi, la notizia ha fatto rapidamente il giro dei social e dei media locali, scatenando curiosità e speculazioni sull’identità del misterioso benefattore. Alcuni ipotizzano un imprenditore straniero legato da affetto o ricordi personali alla Maddalena, altri suggeriscono un collezionista o un appassionato dell’isola che ha voluto contribuire al suo futuro.