“Perchè le donne si e gli uomini no?”, chiede a me Andrea Corona, medico estetico, quando mi reco nel suo studio proprio per capirne di più sulla questione. “Le domande dovrei farle io, dottore!”, ribatto divertita mentre continuiamo la conversazione nel suo studio di via Nuoro a Cagliari, Jumeaux Med. La curiosità è forte fin dalla sala d’attesa: nei divanetti all’ingresso vedo non solo donne ma anche uomini e di tutte le età. Un ragazzo vestito sportivo e dal fisico asciutto e in forma, un uomo di mezza età in abito elegante, un 45enne casual, ma nessun indizio riesce a farmeli radunare in un’unica macro categoria se non fosse per un singolo aspetto: sono tutti molto curati, ognuno nel suo stile e stagione della vita ma il filo conduttore che li lega è quello della trama dell’interesse verso la propria persona.

Raphael Figueredo e Andrea Corona

Ed è proprio qui, seduta in uno di questi divani, che iniziano a crollare i baluardi con cui avrei voluto reggere e controbattere l’”attacco” del dottor Corona: ero pronta a battermi per l’estetica declinata solo al femminile quando mi rendo conto piano piano, semplicemente guardandomi intorno in attesa dell’intervista, che il mio era un pregiudizio bello e buono. La cura della persona, il prestare attenzione all’età che passa, il rendersi conto che, se certi aspetti del proprio corpo o del proprio viso non piacciono possono essere modificati, devono essere solo appannaggio delle donne? E se si, perché? mi chiedo senza trovare una risposta.

“Anche gli uomini ormai attraversano diverse fasi della vita e l’universo maschile, di qualunque età, ha ormai superato il preconcetto che il ‘vero’ uomo non deve prendersi troppo cura di se stesso”, mi dice Andrea Corona. E devo ammetterlo: ha perfettamente ragione. Dello stesso parere anche la dottoressa Ilaria Cerina che, sposando il metodo Jumeaux Med, ha aperto il suo centro a Tortolì: “Anche in Ogliastra sono tanti gli uomini che si stanno avvicinando alla medicina estetica. Perché no? Se può servire a migliorare l’autostima, la quotidianità, il rapporto con gli altri ben venga, che presunto male ci sarebbe? E noi, come medici, siamo proprio qui per supportare i nostri pazienti in ogni aspetto della vita”.

I trattamenti richiesti sono esattamente gli stessi che vengono messi in opera per le donne: peeling, botox, radiofrequenza, trattamenti corpo come la criolipolisi per eliminare gli accumuli adiposi, epilazione definitiva, filler di acido ialuronico, fotoringiovanimento, blefaroplastica superiore ed eliminazione dei capillari. Il tutto declinato e studiato attentamente per la fisicità e il viso maschile, “senza stravolgere né modificare ma solo rivitalizzare e apparire come dopo una bellissima e rilassante vacanza”, specifica Corona. Insieme ai trattamenti puramente estetici il dottor Corona, specializzato in urologia e andrologia, si occupa anche della salute dei suoi pazienti: “Tanti uomini vengono da me per prevenire ma anche curare problematiche che riguardano la virilità e vita sessuale. Ci sono delle terapie apposite che si occupano del deficit erettile e a breve nel centro Jumeaux Med di Cagliari arriverà un macchinario con cui tratterò proprio questa problematica, capace alle volte di minare e mettere a dura prova la vita di coppia e sessuale in genere”.

Andrea Corona e Ilaria Cerina

Insomma, qual è dunque la ragione per cui all’estetica, al tempo che passa e alla cura della persona devono pensarci solo le donne? E ancora: se un uomo ha a cuore questi aspetti del proprio essere, perché non deve preoccuparsene in quanto “maschio”? I famosi claim “perché io valgo” e “la salute passa anche dalla pelle” è forse un caso che non siano declinati né al maschile né al femminile? Nessuna coincidenza: ormai da tempo anche le più grandi case cosmetiche hanno capito che prendersi cura di se stessi non ha a che fare con il genere ma solo con l’interesse verso il benessere della propria persona. E voi, siete cosa ne pensate?

Jumeaux Med di Andrea Corona si trova a Cagliari, a Porto Rotondo e a Tortolì dove, con il metodo Jumeaux, la dottoressa Ilaria Cerina opera nel suo centro medico estetico.

Il portale TasteAtlas, guida online di viaggio esperienziale per il cibo tradizionale, ha recentemente pubblicato la sua “100 best dishes in the world”. Nella top 10 ben tre sono thailandesi: il phad kaphrao, il khao soi e il curry phanaeng. Risultato considerevole, dal momento che nessun’altra nazione è rappresentata più di due volte. L’Italia, ad esempio, occupa con la pizza Napoletana una sola postazione: il gradino numero quattro. 

Viste queste premesse, non potevamo esimerci dal provare la cucina thailandese e assaggiare le delizie incluse nelle prime dieci posizioni. Bangkok, tuttavia, dista più di 9000 km da Cagliari, e in attesa di poter intraprendere questo lungo viaggio, abbiamo iniziato a guardarci intorno, alla ricerca di alternative valide. Così, ci siamo imbattuti in Chafbius, ristorante di autentica cucina thailandese nel corso Vittorio Emanuele II 287 a Cagliari. Proprietaria del locale è Ying, chef del ristorante e originaria di Lopburi, l’antica città dove ogni anno si tiene il “festival delle scimmie”, evento tra i più particolari al mondo, che lo gestisce insieme al marito Fabrizio, sardo DOC.

All’interno del locale veniamo colpiti dall’estetica del ristorante, un perfetto connubio tra stile industrial e arredamento esotico. I tavoli in legno e la grande lavagna nera, usata per elencare i piatti della giornata, si sposano perfettamente con i lampadari orientali e le statue mezzo busto di Buddha.

L’atmosfera del locale è rilassata, il personale ci spiega i piatti e ci racconta qualche curiosità sulla cultura culinaria thailandese, mentre in sottofondo melodie orientali riempiono l’ambiente. Particolarità del locale è l’ampia offerta del menù di pranzo, che propone diverse formule di business lunch a €16,90. Noi, però, sappiamo già cosa ordinare. Decidiamo di partire con un tris di Spring Roll. L’involtino fritto di verdure è un perfetto equilibrio di carote, cipollotto, spaghetti di soia. Le verdure fresche, tra cui cipolla e cavolo, vengono finemente tagliate e mescolate per creare un’armonia di dolcezza e croccantezza. Avvolto in una croccantezza dorata, l’involtino ripieno di gambero è un’esplosione di sapori: il dolce del gambero, la freschezza del coriandolo, la delicatezza del cipollotto. Infine, proviamo la variante con la carne: il gusto avvolgente del pollo si fonde armoniosamente con il croccante dei germogli di soia e delle verdure fresche. In accompagnamento ci viene servita una salsa thai che aggiunge una nota di dolcezza e un leggero tocco piccante che esalta i sapori.

Proseguiamo con il piatto thai al decimo posto della classifica di Taste Atlas, il phanaeng curry. Si tratta di uno dei curry più popolari del Paese, caratterizzato da una salsa aromatica asciutta e particolarmente concentrata, al contrario della maggior parte degli altri curry thailandesi che sono, invece, più brodosi. È un piatto ricco, avvolgente e profumato, con una consistenza cremosa e un equilibrio armonioso tra sapori dolci, salati e piccanti. La proteina principale si può scegliere. Noi lo abbiamo assaggiato con i gamberi. L’utilizzo del latte di cocco ne stempera la piccantezza e si sposa perfettamente con il sapore fresco dei crostacei. Accompagniamo il phanaeng curry con una deliziosa porzione di riso bianco jasmine, perfetto per assaporare al meglio la cremosità del curry.

Infine, assaggiamo il phat kaphrao, uno dei piatti più popolari della cucina thailandese e medaglia di bronzo della 100 best dishes di TasteAtlas. Meno famoso del Pad Thai, ma secondo i locali più autentico e gustoso – nel 2020 un sondaggio dell’Università di Bangkok lo decretò il piatto preferito dai thailandesi – è una specialità a base di basilico santo (tulsi) fritto e verdure, cipolla, salsa di pesce, peperoncino piccante, pepe, zucchero, salsa d’ostriche, aglio e proteina a scelta. È un piatto semplice ma incredibilmente saporito, dal sapore audace e piccante.

Prima di andarcene scambiamo quattro chiacchiere con Ying, che ci spiega come per lei sia fondamentale riuscire a portare qui a Cagliari i veri sapori genuini della cucina thailandese . “Scelgo solo ingredienti freschi e locali, e li cucino seguendo le ricette tradizionali”, quelle stesse ricette che sua nonna le tramandò da bambina: “Cucinare thailandese mi riporta a quando ero piccola e mia nonna mi insegnò a cucinare. Preparo i miei piatti con amore e passione, cucino con il cuore”.

Ce ne andiamo contenti e arricchiti: mangiare da Chafbius è un’esperienza unica, un viaggio diretto Cagliari-Bangkok dove sperimentare i sapori della cucina dell’estremo oriente, in cui ogni morso è un mix tropicale di dolcezza e piccantezza, per immergersi nella vera cultura culinaria thailandese.