L’ufficio linguistico dell’Unione dei Comuni del Gerrei organizza due giri turistici e culturali in lingua sarda nei musei e parchi archeologici di Armungia, Goni, Ballao e Villasalto, domenica 12 e 19 novembre.

Il programma di domenica 12 novembre prevede l’arrivo ad Armungia la mattina e la visita dei seguenti siti: Museo Lussu, Museo storico-etnografico “Domus de is Ainas”, Bottega del Fabbro e nuraghi. La sera si farà tappa a Villasalto per scoprire il Museo Minerario “Su Suergiu”.

La domenica successiva, il 19, si arriverà la mattina a Goni per visitare il Parco Archeologico di Pranu Mutteddu e la sera a Ballao per andare alla scoperta dell’innovativo Museo dell’Acqua DOSA, il Centro di Documentazione del Flumendosa.

L’iniziativa è stata organizzata dall’Ufficio di Lingua Sarda dell’Unione dei Comuni del Gerrei e comprende il viaggio in bus e il biglietto per l’ingresso ai siti.

Per avere maggiori informazioni e per prenotazioni: 329 8703515, entro il 10 novembre e fino a esaurimento disponibilità.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.