Il Sulcis – che prende il suo nome dall’antica città di Sulki, o Sulci, oggi Sant’Antioco – , chiamato anche spesso “il cuore sacro della Sardegna”, racchiude tantissime perle, dai paesaggi incontaminati, a tratti wild (peculiarità di molte zone dell’Isola), ai templi preistorici, fino alla natura che sembra uscita da una cartolina.

Principale centro abitato di questo luogo denso di storia è Carbonia, fulcro dell’attività mineraria dell’Isola tra gli anni Trenta e gli anni Cinquanta. E, in effetti, il suo nome indica proprio questa sua vocazione mineraria: luogo o terra del carbone.

Ma Carbonia è anche molto più: è una città ricca di offerte museali, con luoghi d’interesse che offrono viaggi nel tempo imperdibili, tra incanto e fascino. Il sistema museale della città, il SiMuC, comprende il Museo Archeologico Villa Sulcis – considerato cuore dell’intero Sistema –, il Parco Archeologico di Monte Sirai, il Parco Urbano di Cannas di Sotto e il Museo dei PaleoAmbienti Sulcitani. Interessante è anche il Museo del Carbone e la grande Miniera di Serbariu.

In questo articolo, verranno mostrati tre siti museali imperdibili: il viaggio nella storia della nostra Isola sarà ricco e variegato.

Il Museo Archeologico Villa Sulcis, cuore del sistema museale e titolare dello scavo presso il Nuraghe Sirai

Fulcro del SiMuC e museo incredibilmente vario e affascinante è il Museo Archeologico Villa Sulcis che, rinnovato nel 2008 nella sua attuale struttura, permette di ricostruire la storia del territorio sulcitano.

Titolare, per il comune di Carbonia, dello scavo presso il Nuraghe Sirai – immerso nelle colline dominate dal Monte Sirai, nella natura impavida e incontrastata –, è anche al centro di un’intera filiera dei Beni culturali: dallo scavo alla catalogazione, dall’esposizione alla divulgazione (come spiegato nel sito).

Inutile quindi sottolinearne il prezioso valore didattico e culturale.

Tramite i reperti di Su Carroppu è stato possibile identificare e datare a 11mila anni dal presente la più antica frequentazione del distretto di Monte Sirai e del Nuraghe Sirai. Nella fattispecie, gli studi condotti hanno rivelato dettagli importantissimi sull’ultima fase della Civiltà Nuragica e sull’integrazione tra cultura nuragica e fenicia in questa zona.

Nella Sala del Territorio, testimonianze dell’intero comprensorio: da Su Carroppu di Sirri a Monte Crobu, da S. Giovanni Suergiu a Su Fussu tundu di Santadi, dal Nuraghe Sirai al tempio di Bagoi a Narcao. La fanno da padrone qui la preistoria e la protostoria, quindi abbiamo la nascita dell’agricoltura, il culto delle divinità e le città dei morti del Neolitico, i lavori dei primi metalli con i contatti con le altre culture, l’Età del Bronzo con la civiltà nuragica e l’avvento dell’Età del Ferro e anche i contatti con Greci, Etruschi e Fenici.

Nelle rampe di collegamento i siti diventano paesaggi archeologici.

Nella seconda sala si giunge al Sulcis fenicio. La sala numero 3 è dedicata al Monte Sirai di Carbonia.

Tramite tempio, divinità, architettura, vita domestica, riti funebri e usanze legate al mondo dei morti, spaccati di vita quotidiana: in questo esaustivo modo viene raccontata la vita del centro fenicio e punico.

Il Museo dei Paleoambienti Sulcitani “E. A. Martel”: un viaggio indietro nel tempo fino a cinquecento milioni di anni fa

Altra chicca del sistema museale di Carbonia è senza ombra di dubbio il Museo dei Paleoambienti Sulcitani “E. A. Martel”, che consente un viaggio di cinquecento milioni di anni tra fossili e scheletri di animali che si sono estinti.

Quello che viene considerato il piccolo regno dei dinosauri sorge nei locali del padiglione delle ex Officine meccaniche della Grande Miniera di Serbariu.

Il re della categoria, il T-Rex, ma anche altri fossili di altri dinosauri e animali estinti consentono un viaggio nella Sardegna che non c’è più, quella capace di affascinare non solo i più piccini ma anche gli adulti. Un divertimento per tutte le età, insomma.

Il Museo, fondato nel ’72, racconta il passato geologico del territorio sulcitano. Diverse sono le sale, così come diversi sono i temi trattati: si va dai bioeventi e geoeventi registrati sulle rocce di questa zona della Sardegna, alla paleodiversità e bioeventi dell’Età Mesozoica.

Obiettivo? Sicuramente il principale è quello di avvicinare le scuole. Infatti nel museo sono messe in primo piano le attività interattive e laboratoriali.

Il Museo del Carbone e la Grande Miniera di Serbariu, esperienza alla scoperta della storia del carbone e della miniera

Come abbiamo detto, tra gli anni Trenta e Cinquanta la cittadina di Carbonia fu un centro fulcro dell’attività mineraria dell’intera Isola.

Se vogliamo essere precisi, il sito minerario di Serbariu – attivo dal ’37 al ’64 – era una tra le più importanti risorse energetiche a base di carbone fossile dell’intero Stivale.

Quale posto migliore di questo per addentrarsi nella terra in un viaggio in quello che fu un mondo estremamente importante meno di un secolo fa?

Dopo un’attenta e precisa opera di ristrutturazione del complesso minerario di Serbariu per motivi turistico-culturali, è stato creato il Centro Italiano della Cultura del Carbone. Per la precisione, oggi il sito è uno spazio museale e didattico: un autentico Museo del Carbone nato negli edifici e nelle strutture minerarie per rendere le visite ancor più interessanti.

La storia del carbone e della miniera si può quindi ripercorrere attraverso i locali della lampisteria, della galleria sotterranea e della sala argani.

Nella lampisteria, un’esposizione permanente permette – con un po’ di immaginazione – di immedesimarsi nei tempi che furono del tutto: un’ampia e preziosa collezione di lampade da miniera ma non solo, attrezzi da lavoro, oggetti d’uso quotidiano, fotografie, filmati dell’epoca, documenti e persino videointerviste ai minatori, per capire appieno quello che significava lavorare all’interno della terra.

Contenuto realizzato in collaborazione con la Regione Sardegna, Assessorato del Turismo, Artigianato e Commercio

Il portale TasteAtlas, guida online di viaggio esperienziale per il cibo tradizionale, ha recentemente pubblicato la sua “100 best dishes in the world”. Nella top 10 ben tre sono thailandesi: il phad kaphrao, il khao soi e il curry phanaeng. Risultato considerevole, dal momento che nessun’altra nazione è rappresentata più di due volte. L’Italia, ad esempio, occupa con la pizza Napoletana una sola postazione: il gradino numero quattro. 

Viste queste premesse, non potevamo esimerci dal provare la cucina thailandese e assaggiare le delizie incluse nelle prime dieci posizioni. Bangkok, tuttavia, dista più di 9000 km da Cagliari, e in attesa di poter intraprendere questo lungo viaggio, abbiamo iniziato a guardarci intorno, alla ricerca di alternative valide. Così, ci siamo imbattuti in Chafbius, ristorante di autentica cucina thailandese nel corso Vittorio Emanuele II 287 a Cagliari. Proprietaria del locale è Ying, chef del ristorante e originaria di Lopburi, l’antica città dove ogni anno si tiene il “festival delle scimmie”, evento tra i più particolari al mondo, che lo gestisce insieme al marito Fabrizio, sardo DOC.

All’interno del locale veniamo colpiti dall’estetica del ristorante, un perfetto connubio tra stile industrial e arredamento esotico. I tavoli in legno e la grande lavagna nera, usata per elencare i piatti della giornata, si sposano perfettamente con i lampadari orientali e le statue mezzo busto di Buddha.

L’atmosfera del locale è rilassata, il personale ci spiega i piatti e ci racconta qualche curiosità sulla cultura culinaria thailandese, mentre in sottofondo melodie orientali riempiono l’ambiente. Particolarità del locale è l’ampia offerta del menù di pranzo, che propone diverse formule di business lunch a €16,90. Noi, però, sappiamo già cosa ordinare. Decidiamo di partire con un tris di Spring Roll. L’involtino fritto di verdure è un perfetto equilibrio di carote, cipollotto, spaghetti di soia. Le verdure fresche, tra cui cipolla e cavolo, vengono finemente tagliate e mescolate per creare un’armonia di dolcezza e croccantezza. Avvolto in una croccantezza dorata, l’involtino ripieno di gambero è un’esplosione di sapori: il dolce del gambero, la freschezza del coriandolo, la delicatezza del cipollotto. Infine, proviamo la variante con la carne: il gusto avvolgente del pollo si fonde armoniosamente con il croccante dei germogli di soia e delle verdure fresche. In accompagnamento ci viene servita una salsa thai che aggiunge una nota di dolcezza e un leggero tocco piccante che esalta i sapori.

Proseguiamo con il piatto thai al decimo posto della classifica di Taste Atlas, il phanaeng curry. Si tratta di uno dei curry più popolari del Paese, caratterizzato da una salsa aromatica asciutta e particolarmente concentrata, al contrario della maggior parte degli altri curry thailandesi che sono, invece, più brodosi. È un piatto ricco, avvolgente e profumato, con una consistenza cremosa e un equilibrio armonioso tra sapori dolci, salati e piccanti. La proteina principale si può scegliere. Noi lo abbiamo assaggiato con i gamberi. L’utilizzo del latte di cocco ne stempera la piccantezza e si sposa perfettamente con il sapore fresco dei crostacei. Accompagniamo il phanaeng curry con una deliziosa porzione di riso bianco jasmine, perfetto per assaporare al meglio la cremosità del curry.

Infine, assaggiamo il phat kaphrao, uno dei piatti più popolari della cucina thailandese e medaglia di bronzo della 100 best dishes di TasteAtlas. Meno famoso del Pad Thai, ma secondo i locali più autentico e gustoso – nel 2020 un sondaggio dell’Università di Bangkok lo decretò il piatto preferito dai thailandesi – è una specialità a base di basilico santo (tulsi) fritto e verdure, cipolla, salsa di pesce, peperoncino piccante, pepe, zucchero, salsa d’ostriche, aglio e proteina a scelta. È un piatto semplice ma incredibilmente saporito, dal sapore audace e piccante.

Prima di andarcene scambiamo quattro chiacchiere con Ying, che ci spiega come per lei sia fondamentale riuscire a portare qui a Cagliari i veri sapori genuini della cucina thailandese . “Scelgo solo ingredienti freschi e locali, e li cucino seguendo le ricette tradizionali”, quelle stesse ricette che sua nonna le tramandò da bambina: “Cucinare thailandese mi riporta a quando ero piccola e mia nonna mi insegnò a cucinare. Preparo i miei piatti con amore e passione, cucino con il cuore”.

Ce ne andiamo contenti e arricchiti: mangiare da Chafbius è un’esperienza unica, un viaggio diretto Cagliari-Bangkok dove sperimentare i sapori della cucina dell’estremo oriente, in cui ogni morso è un mix tropicale di dolcezza e piccantezza, per immergersi nella vera cultura culinaria thailandese.