Secondo la tradizione sarda ( ma non solo) il pane messo al contrario sul tavolo da imbandire è portatore di disgrazia e comunica mancanza di rispetto nei confronti degli altri commensali. Sicuramente i vostri nonni, almeno una volta, vi avranno sgridati nel vedervelo fare, ma forse non vi hanno mai spiegato il perchè tenevano al fatto che il pane venisse messo in tavola nel verso giusto.

Le spiegazioni sono varie e affondano le radici nell’antichità.

La prima, quella che tutti probabilmente conoscono, è legata alla religione. Il pane da sempre simboleggia il corpo di Cristo e chiaramente non è cosa bella e gradita che lo si presenti capovolto.

Ma esiste un’altra spiegazione, storica, che affonda le radici nel Medio Evo e che dalla Francia, di bocca in bocca, potrebbe essere arrivata in Italia e poi in Sardegna.  Nel Quattrocento, infatti, quando purtroppo era molto in voga la pena di morte, i fornai del regno avevano una sorta di “codice” tra loro.

Il pane è sempre stato visto, come dicevamo, alla stregua di un alimento sacro e quando i fornai erano costretti a venderlo ai boia che tanto disprezzavano, lo facevano preparandolo di bassissima qualità e porgendolo capovolto agli aguzzini. Si dice che fu per questo che il monarca Carlo VII escogitò la soluzione di far lavorare i boia incappucciati, così da non essere riconosciuti.

Situato nel territorio di Vallermosa a circa 700 metri sopra il livello del mare, questo sito archeologico rappresenta un notevole esempio di villaggio santuario che, grazie alla presenza di ben 3 pozzi sacri, risulta unico in tutto il mondo.

Il Pozzo A è attualmente il più importante dei tre poiché quasi totalmente scavato e contornato dai resti circolari di una decina di capanne.

A soli 75 metri dal Pozzo A si trova invece il Pozzo B, templio che tutt’oggi si presenta totalmente sepolto poiché non sottoposto a scavi. Esso però risulta conservato in modo perfetto, soprattutto grazie al lavoro dei pastori e contadini che, per evitare che i propri animali da pascolo precipitassero dentro il pozzo, lo riempirono con pietre e bastoni, preservandone così la struttura e prevenendo eventuali frane.

PH Mark Dajethy

A circa 350 metri vi sono poi i resti del pozzo C che, a causa della sua posizione in mezzo alla boscaglia, risulta un po’ più difficile da raggiungere. Conosciuti solo dalla fine del 1800, questi templi a pozzo risalgono al XII/XIII secolo a.C. (tarda età del bronzo) e venivano impiegati nelle cerimonie del culto delle acque. Inoltre la posizione strategica di quest’area era ampiamente utilizzata anche in epoca romana, come infatti testimoniano le rovine di un tempio fenicio-punico situate nello stesso sito e risalenti al 300 d.C.

Gli scavi effettuati nell’area archeologica hanno riportato alla luce numerosi reperti quali ciotole, colonnine e statuette che sono un importante testimonianza della vita nuragica in Sardegna. Molto importante risulta il ritrovamento di un antico bronzetto offerente soprannominato “Barbetta”. Una piccola statua alta 12 cm che rappresenta un uomo con la barba, caratteristica per niente comune negli altri bronzetti maschili ritrovati che lo rende unico, oggi conservata nel museo archeologico di Cagliari.

Articolo di Eleonora Ferrucciu.

Foto di Mark Dajethy