A Orroli, oggi, grande festa. Gli auguri più belli sono tutti destinati a Tzia Antonietta Boi, che compie 106 anni. Una vita così lunga è un tesoro di esperienze, memorie e saggezza che merita di essere onorato e celebrato.

Tzia Antonietta è una delle più anziane residenti di Orroli e il suo compleanno è diventato un evento annuale molto atteso nella comunità. Questa donna straordinaria è un esempio vivente di resistenza, forza e determinazione. La sua storia di vita è una testimonianza delle sfide e delle vittorie che ha affrontato nel corso dei decenni.

Nata nel 1917, Tzia Antonietta ha vissuto attraverso due guerre mondiali, cambiamenti politici drastici e profonde trasformazioni sociali. Durante la sua vita, ha assistito a innumerevoli cambiamenti nella società, ma ha mantenuto un forte legame con le sue radici e la sua cultura.

Una delle cose più straordinarie di Tzia Antonietta è la sua vitalità. Nonostante la sua età, è una donna energica e vivace, amante della natura e dell’aria aperta.

Ma Tzia Antonietta non è solo una custode delle tradizioni. È anche una fonte inesauribile di saggezza e gentilezza. La sua presenza nella comunità è un faro di speranza per le generazioni più giovani.

Ringraziamo come sempre Pierino Vargiu, ambasciatore dei centenari in Sardegna, per le informazioni e le foto.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.