Vi portiamo alla scoperta di Villa Carboni, splendida dimora storica situata nel quartiere di San Michele a Cagliari. Qui, un tempo lontano, c’era una domus romana, poi un convento dei Frati Minori, uno degli Scolopi. Infine divenne proprietà di Don Michele Carboni, nobile cagliaritano.

Don Michele Carboni fu un grande imprenditore, uno dei pochi della  Sardegna dell’800. A lui si deve l’apertura di una fabbrica di carri e carrozze, con più di 100 operai. Fondò il primo stabilimento balneare dell’Isola, istituì tre teatri e si impegnò in società di trasporti, servizi postali, società minerarie e bancarie. Ricoprì anche importanti cariche pubbliche.

Sapevate che in questa magnifica villa cagliaritana si racconta ci fossero i fantasmi e un tesoro? Raccontare di questa dimora è come aprire uno scrigno di pietre preziose, tanti sono i dati e fatti storici ad essa legati.

Il grande giardino per circa 4.000 mq abbraccia l’edificio della villa. Sul viale si trova una statua in marmo, che si trovava nello stabilimento balneare di Sa Perdixedda: raffigura Nettuno e fu opera dello scultore Giovanni Battista Trojani.

All’esterno rimangono diversi segni dell’attività dell’azienda: un imponente mulino ad acqua, le ex scuderie, il capanno degli attrezzi, i resti di un’antica cisterna, la ex casa del guardiano. L’interno, elegante e di grande gusto, racchiude la piccola cappella dell’Annunziata. Splendidi il “Salone degli stemmi” e il grande camino su cui campeggia un antico bassorilievo in marmo.

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Dalla Sardegna ai riflettori della settimana più seguita d’Italia. La chef Maria Leo, nata ad Alghero 59 anni fa e oggi cuoca in un ristorante a Latina, ha vissuto quest’anno la sua prima esperienza a Casa Sanremo, il salotto ufficiale del Festival di Sanremo, portando i suoi piatti nel cuore della manifestazione.

Lady Chef e membro da tempo della Federazione Italiana Cuochi, Maria Leo ha fatto il suo debutto sanremese occupandosi in particolare della preparazione di buffet e antipasti, curando ogni dettaglio con professionalità e passione. «Per me è stata una grandissima emozione e un grande motivo di soddisfazione», racconta. «Sanremo è un contesto unico, carico di energia e responsabilità».

Durante l’evento ha avuto l’onore di servire il conduttore Carlo Conti e quasi tutti i cantanti in gara, vivendo da vicino l’atmosfera intensa e frenetica del Festival. Un’esperienza resa ancora più significativa dal percorso condiviso con il team del Gambero Rosso, dove è stata seguita dallo chef Marco Broschi, che l’ha affiancata in questa importante avventura professionale.

La sua è una storia costruita con determinazione. Dopo aver lasciato anni fa un impiego stabile per seguire la propria vocazione, Maria Leo ha investito in formazione e pratica, maturando esperienze anche all’estero, tra Belgio e Olanda, prima di affermarsi come professionista. Il legame con le sue radici sarde resta centrale nella sua cucina, fatta di memoria, tecnica e identità.

Il debutto a Casa Sanremo rappresenta per lei un traguardo importante: «È stata un’esperienza bellissima, gratificante sotto ogni punto di vista. Portare il mio lavoro in un evento così prestigioso è qualcosa che porterò sempre con me». Un primo anno al Festival che segna una nuova tappa di un percorso professionale fatto di passione, impegno e orgoglio.

Maria Leo, chef

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