La pizzetta sfoglia, regina, anzi imperatrice della nostra Cagliari, protagonista indiscussa di ogni merenda ma anche colazione o aperitivo che si rispettino nel capoluogo sardo. Oggi per voi la proponiamo nella ricetta, semplicissima e veloce, realizzata dalla cuoca Vannisa Biggio. “Ecco la ricetta, facile e veloce: sono certa che diventerà il vostro fingerfood preferito”, ci dice la bravissima Vannisa.

Foto e ricetta di Vannisa Biggio

Ingredienti:
– 2 rotoli di pasta sfoglia
– passata di pomodoro
– capperi sotto sale
– sale e pepe qb
– origano secco
– 1 uovo per lucidare

(Potete arricchire il ripieno con cubetti di mozzarella e acciughe oppure con prosciutto cotto e provola).

Procedimento:
Tagliate la sfoglia a dischetti, disponete su metà di essi la passata di pomodoro, un cappero dissalato, sale e pepe, un pizzico di origano. Chiudete con un altro dischetto di sfoglia, lucidate con tuorlo d’uovo diluito con poca acqua. Cuocete in forno preriscaldato a 180º fino a doratura.

Il talento della danza sarda torna a brillare nelle capitali mondiali dell’arte. Martina Fancellu, giovane promessa della scuola DanSoul Studio di Sassari, ha ottenuto una serie di riconoscimenti straordinari che le aprono le porte delle più esclusive istituzioni coreutiche di New York. Un risultato che non è solo un traguardo personale, ma un vanto per l’intera Isola.

Foto Michela Leo

Il successo di Martina è duplice e porta la firma di due colossi della danza globale. Da una parte, l’Alvin Ailey American Dance Theater ha confermato l’ammissione della ballerina alla Professional Division – 5 Weeks Summer Intensive. Un’opportunità arrivata dopo un’audizione con il co-direttore Tracy Inman, figura di fama mondiale.

Foto Michela Leo

Dall’altra, è arrivata la notizia che ha commosso i docenti della scuola sassarese: il Peridance Capezio Center, attraverso il Direttore Igal Perry, ha offerto a Martina ben due proposte di altissimo profilo: l’ammissione con Borsa di Studio al Certificate Program (percorso biennale per il diploma di danzatore professionista) e l’accesso diretto al Peridance Collective, un prestigioso programma di perfezionamento annuale in compagnia, riservato a chi possiede già una preparazione tecnica d’eccellenza.

Il cammino di Martina non è stato privo di ostacoli. Dietro i successi odierni si celano anni di lavoro quotidiano, programmi personalizzati e una resilienza ferrea, affrontata fianco a fianco con la sua insegnante Sharon Podesva. Prima di New York, il valore di Martina era già stato notato in Europa, con l’ammissione ai corsi intensivi dell’English National Ballet School di Londra.

Foto Michela Leo

“Questo risultato certifica un percorso di qualità,” spiegano dalla DanSoul Studio. “In un panorama dove spesso vengono offerte ‘borse di studio’ di scarso valore formativo, noi selezioniamo audizioni con sbarramenti altissimi. Quando questi vengono superati, il significato è profondo: il lavoro fatto bene viene sempre premiato.”

Oggi Martina vive un momento di gioia immensa. Sebbene la scelta di trasferirsi nella Grande Mela sia complessa e densa di valutazioni logistiche e personali, resta la certezza di un valore riconosciuto universalmente. Martina segue le orme di un altro talento della scuola, Angelo De Serra, che nel 2020 fu il primo a tracciare la rotta verso l’Alvin Ailey. Sassari e la Sardegna celebrano dunque una giovane donna che, con scarpette e dedizione, ha dimostrato che non esistono confini geografici per chi possiede talento e spirito di sacrificio.