Ieri a Cagliari, nell’ambito di una serie di controlli sulla ristorazione, i carabinieri del locale NAS hanno effettuato un’ispezione igienico-sanitaria presso un ristorante di proprietà cinese del centro storico. Nel corso della verifica è emerso che il locale somministra prodotti ittici crudi, utilizzati per la preparazione del sushi, senza effettuare le previste procedure di abbattimento termico, contemplate da un’ordinanza del ministero della salute del 1992, riferita alle misure da attuare per la prevenzione della parassitosi da anisakis.

Tali piccolissimi vermi si annidano in diverse specie marine e sono particolarmente pericolosi per la salute umana. È stata contestata alla titolare del ristorante la violazione prevista dall’articolo 6 del decreto legislativo 193 del 2007, per non aver messo in atto le indicazioni pure presenti nel manuale di autocontrollo.

Sono stati posti sotto sequestro amministrativo i locali adibiti a cucina, le attrezzature dedicate alla preparazione degli alimenti nonché i prodotti ittici rinvenuti. Il valore del sequestro ammonta a circa €50.000. Le autorità amministrative e sanitarie sono state informate della problematica per i provvedimenti che vorranno adottare.

La Sardegna si conferma terra di longevità accogliendo nel club dei centenari Tziu Giovanni Pirinu, che tre giorni fa ha tagliato l’ambizioso traguardo del secolo di vita. Originario di una famiglia povera ma temprato da un carattere d’acciaio, il neo centenario di Pula è una vera forza della natura: lucidissimo, ironico e dotato di una simpatia travolgente, racconta la sua lunga esistenza con una precisione nei dettagli che lascia stupiti, senza mai perdere il suo tipico piglio scherzoso.

Foto di Pierino Vargiu

La sua è una storia fatta di sudore e lavori durissimi, iniziata a soli 14 anni come pastore e proseguita come coltivatore. Tziu Giovanni non si è mai risparmiato, affrontando fatiche fisiche d’altri tempi, come lo scavo di pozzi artesiani eseguiti interamente a mano con il solo ausilio di pale e picconi. “Ho lavorato tutta la vita, facendo i lavori più pesanti”, racconta con l’orgoglio di chi ha costruito il proprio destino partendo dal nulla e trasformando il sacrificio in una risorsa di vitalità.

Insieme ai bisnipoti. Foto di Pierino Vargiu

Tuttavia, il nome di Giovanni Pirinu è legato anche a una visione imprenditoriale pionieristica che ha segnato la storia turistica di Pula. Nel 1968, infatti, fu lui ad aprire uno dei primi chioschi sulla spiaggia di Nora, a due passi dalla chiesetta di Sant’Efisio. Una struttura che realizzò quasi interamente con le proprie mani, aiutato soltanto da un falegname, trasformando quel lembo di costa in un luogo di accoglienza per bagnanti e fedeli. Oggi, circondato dall’affetto della sua famiglia, Tziu Giovanni rappresenta la memoria storica di un’isola che non dimentica le sue radici e che trova nel suo sorriso la sintesi perfetta tra la saggezza del passato e l’energia del presente.

Con Pierino Vargiu e Angela Mereu

Ringraziamo per le foto e le preziose informazioni Pierino Vargiu, fotografo dei centenari sardi e la moglie Angela Mereu, ambasciatori della longevità in Sardegna.