Un pezzo di Liguria antica in Sardegna. Carloforte è U Pàize, il paese, un enclave pegliese, popolata dai pescatori arrivati da Tabarqa, località tunisina da cui furono scacciati dagli arabi all’inizio del Settecento. Si stabilirono in Sardegna e colonizzarono l’Isola di San Pietro, praticamente disabitata, per volere del re Carlo Emanuele III di Savoia.

Così nel 1738 nacque Carloforte (i Pegliesi fondarono anche Calasetta, nella vicina isola di Sant’Antioco). Da allora ben poco è cambiato. Stessa lingua, stessa cultura: a meno di due ore da Cagliari (compreso il traghetto) vi sembrerà di essere stati catapultati in provincia di Genova. Seimila abitanti, abbarbicati su un pendio in un dedalo di viuzze colorate (i carruggi) con vista sul mare, stradine, case e palazzi che sembrano uscire da una vecchia cartolina.

Tutto rimanda alla Liguria in questa lontana località della Sardegna. La parlata, i nomi, gli odori e i sapori, la toponomastica, i continui riferimenti riportano i visitatori costantemente alla terra d’origine. In epoca antica fu cartaginese, poi romana. Carloforte ha conservato parte delle vecchie strutture difensive piemontesi (torri, mura, porte e fortini, costruiti nel corso del Settecento per difendere il borgo dalle scorrerie dei pirati tunisini), u Palassiu, il Palazzo, oggi cineteatro, e la chiesa della Madonna del Naufrago.

Un tempo patria di pescatori di corallo, Carloforte è adesso una delle mete preferite per gli amanti del tonno (la tonnara è ancora uno degli avvenimenti più sentiti, come il Girotonno, rinomato festival gastronomico dedicato a uno dei momenti clou della vita nell’Isola). Per gli amanti del mare e della natura in genere a Carloforte non c’è che l’imbarazzo della scelta, con una serie di spiagge e calette meravigliose, da nord a sud, da est a ovest. Il fiordo di Cala Fico (oasi ecologica per gli amanti del bird watching), Cala Vinagra, Capo Sandalo con il vicino faro dell’Ottocento. E ancora la spiaggia del Lucchese (Lûcaise) e quella de La Bobba, le scogliere della Conca e Le Colonne, con i due faraglioni affioranti dal mare, di roccia vulcanica, secondo la leggenda, mostri marini trasformati in rocce da San Pietro, che sono anche uno dei simboli dell’isola.

Come arrivare

Da Cagliari si prende la Statale 130 per 82 km fino all’abitato di Portovesme (un’ora e dieci minuti), da qui il traghetto per Carloforte (40 minuti circa). Per l’Isola di San Pietro è possibile arrivare via mare anche da Calasetta.

Dove dormire

B&B Il Ghiro, a Carloforte, piazza Della Repubblica 7, telefono: +39 3382050553. Ambiente pulito, con bagno in camera, wi-fi, prima colazione (prodotti a chilometro 0) inclusa. Si tratta di un B&B biologico: ambienti e spazi sono stati ristrutturati e trattati con i prodotti della bioedilizia.

Dove mangiare

Ristorante Da Nicolo, Carloforte, corso Cavour 32, telefono 0781 854048, celebrato come uno dei ristoranti più buoni della Sardegna. Per mangiare il miglior pesce del Mediterraneo e U cascà tabarkin, un cous cous alla carlofortina.
Cosa comprare

Tutti i prodotti legati al tonno, ventresca, filetti, tonno rosso sott’olio, tarantello, bottarga, oggetti artigianali legati al mare.

Proseguono i controlli estivi del Comando Provinciale dei Carabinieri di Cagliari, mirati alla tutela della salute pubblica e della sicurezza alimentare nelle zone più frequentate della città. In particolare, lungo il litorale del Poetto, i militari delle Stazioni cittadine, con il supporto del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità (NAS), hanno passato al setaccio numerosi esercizi commerciali.

Durante le verifiche, l’attenzione dei Carabinieri del NAS si è concentrata su due depositi alimentari non autorizzati, ricavati all’interno di un unico locale di circa 40 metri quadrati, suddiviso senza alcuna comunicazione preventiva all’autorità sanitaria competente. I magazzini, utilizzati per lo stoccaggio di alimenti destinati a due chioschi in concessione demaniale, sono risultati in gravi condizioni di non conformità igienico-sanitaria.

Tra le irregolarità riscontrate: scaffalature arrugginite, presenza di ragnatele, accumuli di polvere, pareti con intonaci non lavabili, mancanza di aerazione e assenza totale di sistemi per il controllo degli infestanti. All’interno dei locali erano conservati alimenti ittici surgelati e altri prodotti non refrigerati, oltre a materiali destinati al contatto con gli alimenti, tutti in stato non idoneo alla conservazione.

Il responsabile legale delle due società coinvolte, un 49enne residente a Cagliari, è stato individuato come autore delle violazioni amministrative accertate. I militari hanno proceduto al sequestro dei locali e delle derrate alimentari, per un valore complessivo stimato di circa 60.000 euro, notificando le relative prescrizioni all’autorità sanitaria, che valuterà ora eventuali ulteriori provvedimenti.

Le sanzioni amministrative elevate ammontano a 6.000 euro, in riferimento alle violazioni del Decreto Legislativo 193/2007 (mancanza di registrazione, carenze igienico-sanitarie, omessa applicazione del piano HACCP) e del Decreto Legislativo 27/2001, per gravi non conformità.

L’operazione rientra nel più ampio piano di prevenzione e controllo messo in campo con l’arrivo della stagione turistica, per garantire la sicurezza dei consumatori e il rispetto delle normative nel settore alimentare.