La ricetta Vistanet di oggi: orziadas fritte, delizia della cucina di mare sarda.

Le orziadas, o anemoni di mare o attinie, sono un piatto saporito dal gusto molto particolare, ottime come antipasto. Servitele con un Semidano freschissimo.

Ingredienti:

600 grammi di orziadas

farina 00

semola di grano duro

olio extravergine d’oliva

limoni

sale

Preparazione

Lavate bene le attinie, preferibilmente con acqua di mare. Usate dei guanti di gomma per lavarle perché i tentacoli degli anemoni sono urticanti. Scolatele poi versate nel recipiente la semola e la farina (tre quarti di semola e un quarto di farina). Versate gli anemoni e rigirateli per coprirli in ogni parte. Versatele in una padella con l’olio bollente. Dopo pochi minuti di cottura raccoglietele con una schiumarola e  sistematele in un piatto con carta assorbente da cucina per far assorbire l’olio in eccesso. Salate e servite calde con gli spicchi di limone da spremere. Servitele con una bottiglia di Semidano freschissimo.

---

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Dopo ore di massima apprensione, la Sardegna tira un sospiro di sollievo, seppur parziale. Il ciclone che ha sferzato l’Isola inizia a perdere forza, portando la Protezione Civile regionale a declassare la criticità: l’allerta passa da Rossa (elevata) a Gialla (ordinaria).

Il nuovo bollettino, entrato in vigore alle ore 14:00 di oggi, mercoledì 21 gennaio, resterà valido fino alla mezzanotte di domani per il rischio idrogeologico, mentre l’allerta per rischio idraulico cesserà a mezzogiorno di giovedì 22.

Nonostante il miglioramento del quadro meteorologico, il Comune di Cagliari mantiene alta la soglia di attenzione, in particolare per la Municipalità di Pirri, storicamente vulnerabile ai fenomeni di allagamento. Il Servizio di Protezione Civile ha ribadito l’ordine tassativo di evitare il parcheggio nelle zone rosse del quartiere per non ostruire il deflusso delle acque e proteggere i veicoli.

Le strade interessate dai divieti sono:

• Via Balilla (da Piazza Italia a via Dandolo) e relative traverse;
• Via Italia, via Dolianova, via Sinnai, via Settimo, via Mara e via Donori;
• Via Santorre Di Santarosa, via Confalonieri e via Ampere.
• Per agevolare i residenti, il Comune ha messo a disposizione il parcheggio della piscina di Terramaini in via Pisano, dove le auto possono essere spostate in sicurezza.

La Protezione Civile ricorda che la criticità “gialla” non equivale a un’assenza totale di rischio. In caso di forti scrosci di pioggia residui, i cittadini sono invitati a seguire tre regole d’oro per la propria incolumità:

• Evitare scantinati e piani interrati: non scendere mai sotto il livello del suolo.
• Limitare gli spostamenti: uscire di casa solo se strettamente necessario.
• Cercare zone elevate: allontanarsi immediatamente dalle strade già allagate.

La vigilanza meteorologica per piogge e temporali proseguirà fino alle 18:00 di oggi, dopodiché si attenderà l’esaurimento dei fenomeni previsto per la giornata di domani.