Carloforte, conosciuto paese di circa 6000 abitanti, ha tra le sue particolarità la lingua tabarchina, portata dai liguri, più precisamente da Pegli che provenienti da Tabarka, città in Tunisia, la colonizzarono.

Intorno al 1738, gli affari a Tabarka diminuirono notevolmente, e alcuni tabarchini chiesero all’allora re Carlo Emanuele III di Savoia, un luogo tranquillo dove poter continuare a commerciare spezie e stoffe con il resto del Mediterraneo. Il re accolse la loro richiesta e diede loro tramite infeudazione, l’attuale Isola di San Pietro, più comunemente conosciuta per Carloforte, che era allora disabitata.

I nuovi abitanti eressero nella piazza principale del paese una statua a lui dedicata in segno di riconoscimento e fedeltà. Il nome del paese, significa Forte di Carlo. Il monumento che si trova sul lungomare è costituito da tre statue in marmo, con al centro il sovrano e venne realizzata dallo scultore genovese Bernardo Mantero ed eretta il 16 luglio 1786.

Le statue laterali, raffiguranti due schiavi, uno turco e uno cristiano, vennero erette nel 1788, con al proprio fianco due epigrafi. La statua centrale è chiamata affettuosamente dai carlofortini con il nome di “Pittaneddu”.

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.