Lo sapevate? La chiesa di San Pietro dei Pescatori a Cagliari è l’unico monumento rimasto dell’antica Santa Igia.

La Chiesa di San Pietro dei Pescatori, edificata tra XI e XIII secolo dal Gremio dei Pescatori, è l’unico edificio rimasto di Santa Igia, la grande città che in età giudicale sorgeva sulle rive della laguna di Santa Gilla.

In viale Trieste si trova la chiesa di San Pietro dei Pescatori, gioiello romanico nascosto ai turisti tra incuria e degrado.

Nascosta, chiusa, sconosciuta ai più, ma bellissima. La chiesetta medioevale che si trova nel quartiere di Stampace (alle porte di Sant’Avendrace), in un luogo dove sorgeva in età paleocristiana una necropoli, è tra le più antiche di Cagliari: fu infatti edificata nell’XI secolo in stile romanico-gotico ma venne rimaneggiata più volte nel corso dei secoli. La chiesa rientrava nel territorio dell’antica Santa Igia (i confini si trovavano più o meno tra gli odierni viale San’Avendrace, l’inizio di Stampace, Sa Illetta, via Simeto, via San Paolo e le zone cittadine limitrofe allo stagno di Santa Gilla), la vecchia capitale del Giudicato (o Regno) di Cagliari, prima che i pisani spostassero il centro del potere nell’odierno Castello di Cagliari (il vecchio Castel di Castro).

Il monumento si affaccia su un piccolo cortile, accessibile da viale Trieste, in un’area utilizzata come necropoli in età paleocristiana, come attestano alcuni ritrovamenti oggi conservati presso il Museo Archeologico della città. La facciata attuale è in pietra calcarea e presenta elementi gotici probabilmente di datazione duecentesca; l’interno si sviluppa in un’unica navata e ha copertura lignea. Le decorazioni sono molto semplici: sono presenti due statue di legno raffiguranti San Pietro e un dipinto del XIX secolo che rappresenta la Vergine Addolorata. Attualmente la chiesa non è visitabile (a discrezione dei custodi, i pescatori, che la gestiscono) per problemi di staticità. La chiesa infatti spesso si riempie d’acqua e sprofonda. Lungo le pareti sono presenti numerose crepe che favoriscono le infiltrazioni. 

Nella zona diversi anni fa è stata ritrovata una delle iscrizioni d’amore più antiche di Cagliari. L’iscrizione ricorda la giovane Fortuna, morta a soli 27 anni, e riferisce del tenero gesto compiuto nei suoi confronti dal marito che, quando la vide ormai priva di vita, le chiuse gli occhi. L’epitaffio è stato datato al V secolo dopo Cristo.

Secondo l’ipotesi tradizionale proposta dal canonico Giovanni Spano nel XIX secolo, la città di Santa Igia era situata sulle sponde orientali dello stagno di Santa Gilla, in una posizione difendibile facilmente da attacchi via terra e via mare. Alcuni resti si trovano al di sotto della moderna città di Cagliari, nel quartiere di Sant’Avendrace, tra via San Paolo e viale Monastir, comprese le vie Garigliano, Po, Brenta (dove, durante i lavori di costruzione del nuovo raccordo, è stata trovata una parte importante), San Simone (dove sono stati rinvenuti dei ruderi durante la costruzione del “centro commerciale Santa Gilla”); parte della città si trovava anche nell’isola di Sa Illetta.

Ipotesi più recenti la individuano invece intorno all’attuale corso Vittorio Emanuele II, da cui parte un diverticolo (via Carloforte) che porta all’unico edificio ecclesiastico tuttora esistente, la chiesa di San Pietro dei Pescatori. Si conserva inoltre nel duomo di Santa Maria, a Cagliari, l’altare di Santa Cecilia, proveniente dalla cattedrale di Santa Igia. Questa, il castello, il palazzo giudicale e della cancelleria, le residenze della reggente Agnese di Cagliari (sorella di Benedetta e madre della giudicessa di Torres Adelasia) e dell’ultimo giudice Guglielmo III Salusio VI (1256-1258) furono abbattuti.

La chiesa di San Pietro sorge nella zona litoranea della laguna di Santa Gilla tra i binari della ferrovia e un supermercato del viale Trieste ed è tuttora «patronata dal collegio dei pescatori di stagno». Il titolo sancti Petri de Piscatore fu donato entro il 1090 dal giudice cagliaritano Costantino-Salusio II de Lacon-Gunale all’abbazia di San Vittore di Marsiglia. A maestranze lombardo-catalane attive nel giudicato di Cagliari entro la fine dell’XI secolo può ascriversi l’abside, mentre nella ricostruzione della facciata (m 8,27) si applicano i modi gotici di quelle toscane, operose nell’ultimo quarto del XIII secolo.

L’abside, orientata, è in grandi cantoni calcarei con alcuni elementi di spoglio; internamente si apre ampia e bassa verso l’aula mononavata; una cornice marca l’intradosso del catino e un sottarco ribatte l’arco absidale. Il semicilindro è rastremato verso l’alto e il catino ha estradosso rientrante sul filo dell’imposta. Il partito della facciata risulta dal disegno del portale, affiancato da lesene a fascio di sottili colonnine, che senza soluzione di continuità in parte si prolungano verso l’alto a inquadrare la larga luce centinata e modanata, in parte diramano accompagnando l’arco di scarico sull’architrave.

Come si chiama il cardo selvatico in sardo campidanese?

Un ortaggio che in Sardegna si è sempre consumato soprattutto crudo nelle sue parti più tenere e sott’olio per poterne consevare una buona scorta. E voi come chiamate il cardo selvatico in sardo campidanese?

Il cardo selvatico: un tesoro gastronomico e terapeutico della Sardegna.

Il cardo selvatico, un ortaggio che incarna la tradizione culinaria sarda, è una vera e propria prelibatezza. In Sardegna, questo vegetale è stato consumato per secoli, prevalentemente nelle sue parti più tenere, gustato crudo o conservato sott’olio per assaporarlo anche nei mesi invernali. In sardo campidanese, il cardo selvatico è conosciuto come gureu o ureu, ma anche come cardu o cadru, un nome che deriva dal latino carduus. La sua popolarità è radicata profondamente nella cultura locale, ed interroga i sardi su come non solo lo chiamino, ma soprattutto su come lo cucinino.

Chi non ha mai avuto l’immagine vivida della nonna seduta al tavolo, intenta a sbucciare con premura i gambi dei cardi? Un gesto che riporta subito alla mente non solo ricordi familiari, ma anche il calore di una cucina semplice e genuina. Il cardo selvatico si distingue per le sue caratteristiche uniche. Buono da mangiare crudo, lessato, sott’olio o abbinato a piatti di carne come agnello e capretto, è un ingrediente versatile che ben si presta a molteplici preparazioni culinarie, rendendolo una vera prelibatezza vegetale del territorio.

Appartenente alla famiglia delle Asteraceae, la stessa dei carciofi, il cardo selvatico è composto principalmente da acqua, seguito da carboidrati, proteine e lipidi. Sorprendentemente, contiene solo 17 calorie per 100 grammi, il che lo rende leggero e ideale per chi cerca un’alimentazione sana. È particolarmente ricco di fibra e minerali come potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo, oltre che di vitamine del gruppo B e vitamina C. Queste proprietà nutritive lo rendono fondamentale in una dieta equilibrata.

Ma il cardo selvatico non è solo un alimento nutriente; possiede anche incredibili proprietà terapeutiche. Grazie alla presenza della silimarina, una miscela di flavolignani, il cardo è ritenuto un toccasana per il fegato, migliorando la funzionalità epatica e favorendo la depurazione dell’organo. Questa sostanza è particolarmente utile in caso di intossicazioni dovute all’assunzione eccessiva di alcol o alimenti pesanti e difficili da digerire, come i funghi. Recenti studi suggeriscono inoltre che la silimarina possa contribuire a regolare i livelli di insulina, contrastares l’insulino-resistenza e ridurre il rischio di diabete.

Non sono solo queste proprietà a rendere il cardo selvatico un alleato prezioso per la salute. Infatti, i cardi possiedono anche capacità antibatteriche e antinfiammatorie, risultando efficaci nella cura di infezioni renali, infiammazioni intestinali, psoriasi, asma e raffreddori. Grazie al suo contenuto di vitamina C, il cardo svolge un’azione antiossidante, rallentando l’invecchiamento cellulare. La sua versatilità si estende anche al campo della produzione di integratori naturali, utilizzati per stimolare la produzione di latte materno.

Tradizionalmente, i sardi impiegavano il cardo per far coagulare il latte, ottenendo così formaggi artigianali. Si narra che anche il celebre Fiore Sardo fosse originariamente prodotto in questo modo, dal quale deriva il suo nome. Inoltre, durante la fioritura, le api producono un miele dalle note scure e dall’aroma tipicamente sardo, conferendo ulteriore valore a questa pianta.

Nella cucina moderna, le parti più tenere del cardo possono essere consumate crude, condite con un’emulsione di olio, limone e sale. Quelle più dure richiedono una cottura, meglio se lessate e condite con un filo d’olio, oppure gratinate in forno. La tradizione vuole che, in epoche passate, si facesse scorta di cardi per conservarli sott’olio. Per chi volesse cimentarsi in questa pratica tradizionale, ecco una ricetta semplice:

Per preparare i cardi sott’olio, servono solo pochi ingredienti: 1 kg di cardi selvatici, 2 spicchi d’aglio, il succo di 3 limoni, 2 bicchieri di aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, foglie d’alloro, sale e pepe nero in grani. Dopo aver pulito e tagliato i cardi, questi vengono lessati e poi conservati in barattoli sterilizzati, coperti con olio e aromatizzati con aglio e pepe. È consigliabile lasciarli riposare per alcune settimane in un luogo fresco e buio, prima di gustarli.

In sintesi, il cardo selvatico è molto più di un semplice ortaggio. Rappresenta un tesoro della biodiversità sarda, nonché un elemento fondamentale della tradizione culinaria e della salute. La sua riscoperta e valorizzazione potrebbero rivelarsi decisivi sia per la gastronomia locale che per il benessere degli abitanti dell’isola.