Gli agenti del Commissariato di Quartu Sant’Elena, sabato sera, sono intervenuti a seguito di una segnalazione di rissa in corso tra gli avventori all’interno di un locale nei pressi della piazza Santa Maria a Quartu Sant’Elena. Giunti sul posto, i poliziotti hanno appreso come poco prima si era consumata una violenta lite tra un gruppo di giovani e che uno di loro era stato colpito con un coltello e bottiglie di vetro. La vittima, un cittadino di origine marocchina di 26 anni, è stato subito soccorso e trasportato all’Ospedale Brotzu di Cagliari dove i sanitari hanno diagnosticato una prognosi di 40 giorni per ferite da arma da taglio nel torace, addome e braccia.

Grazie alla visione delle immagini del sistema di videosorveglianza e alle testimonianze raccolte tra i presenti, i poliziotti hanno appurato come il giovane di origine marocchina veniva sopraffatto da tre individui e colpito con corpi contundenti ed all’interno del locale è stato recuperato e sequestrato un piccolo coltello.

Nel corso degli accertamenti, gli Agenti del Commissariato di Quartu Sant’Elena, sono riusciti ad individuare e rintracciare i presunti aggressori nelle rispettive abitazioni, rinvenendo gli indumenti personali con tracce ematiche riconducibili alla vittima.

I tre soggetti sono stati tratti in arresto in quasi flagranza per rissa e tentato omicidio in concorso e al termine dell’udienza di convalida, il G.I.P. ha disposto l’ordine di custodia cautelare in carcere per due dei tre e ai domiciliari per il terzo.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.