Piazza Yenne: cuore pulsante della città di Cagliari, popolata da bar, ristoranti e gelaterie è il punto di ritrovo ideale per trascorrere momenti piacevoli con gli amici. Ma tra tutti i locali presenti nella piazza, ne esiste uno che porta alle spalle una storia lunga quindici anni, nel corso dei quali è diventato iconico per i suoi drink: stiamo parlando di White Stone. Oggi però, il noto cocktail&wine bar ha deciso di unire alla carta dei drink un particolare menù che porta i sapori della montagna proprio al centro di Cagliari. Prendiamo posto nella sala interna, dove i dettagli in pietra e in legno impreziositi dalle luci e dal quadro con il monte innevato sullo sfondo ci immergono totalmente in un’atmosfera calda e accogliente. 

Iniziamo il nostro percorso gastronomico da White Stone provando un tagliere speciale, dove regnano le diverse pietanze fritte: dalle chips di patate ai funghi, passando per la polenta, fino alle polpette e i culurgiones, tutti da accompagnare con una gustosa fonduta di formaggio. 

Arriviamo ai primi piatti e il menù ci sorprende con pasta ripiena artigianale che possiamo condire come più ci piace, scegliendo tra le alternative di condimenti presenti. Ormai, dopo la polenta e la fonduta di formaggio ci sentiamo davvero ad alta quota e quindi decidiamo di provare un piatto che alimenti questa nostra fantasia. Ed ecco che al tavolo arrivano i nostri paccheri al ragù di cervo: il perfetto incontro tra dolce e selvatico. Ci facciamo consigliare un buon calice di Carignano, che completa ed esalta il sapore del piatto.  

Anche per i secondi la scelta non è facile: da un lato lo stracotto al vino rosso, cotto a bassa temperatura per ben ventiquattro ore, accompagnato dalla sua salsa e purè di patate, dall’altra le “Spare Ribs” di maiale in salsa barbeque con chips di patate. Decidiamo di provare queste ultime, restando piacevolmente colpiti dalla morbidezza della carne che, grazie alla sua cottura di dodici ore, si scioglie in bocca. 

Su suggerimento dello chef e notando l’alta richiesta dei tavoli vicino al nostro, decidiamo di provare anche un altro piatto. All’apparenza un piatto ordinario e molto semplice ma, se fatto nel modo giusto, capace di trasmettere calore e farci sentire a casa: stiamo parlando delle polpette al sugo, accompagnate dagli immancabili crostini di pane per non rinunciare alla scarpetta finale. 

Per terminare la cena, diamo uno sguardo alla carta dei dolci, tutti fatti in casa: tortino al cioccolato, sebadas, tiramisù e cheesecake ai frutti rossi. 

Ma noi non potevamo andar via senza provare gli iconici drink di White Stone. Il barman ci guida ancora una volta tra i sapori invernali della montagna, sorprendendoci con un whiskey sour affumicato al legno di castagno. 

Mentre, per seguire l’onda del “classico ma mai banale” concludiamo con un buon Manhattan, che unisce il rey whiskey al vermut rosso e angostura. 

A questo punto la nostra esperienza da White Stone è davvero terminata: dall’aperitivo fino al dopo cena, abbiamo trascorso una serata che ci ha portato con la fantasia e con i sapori sulle vette innevate della montagna. 

Articolo di Giulia Palomba

Dal Canada all’entroterra sardo: Charlotte racconta la sua vita tra famiglia, social e nuovi progetti, diventando un’ispirazione per chi sogna di trasferirsi sull’isola e scoprirne le tradizioni più autentiche.

Charlotte Fortier-Mutzl, conosciuta sui social come @americanmominthemed, è nata in Canada e ha vissuto per molti anni negli Stati Uniti. Il suo percorso l’ha poi portata in Italia, prima a Roma e successivamente in Umbria, fino alla scelta definitiva: la Sardegna.

«A Roma ho incontrato mio marito mentre viaggiavo e insegnavo yoga. Dopo tre anni nella Capitale e un periodo in Umbria, cercavamo un luogo più tranquillo per crescere nostro figlio», racconta. L’idea di trasferirsi su un’isola inizialmente spaventava il marito, ma Charlotte è riuscita a convincerlo: «Gli ho detto che saremmo stati a meno di un’ora di volo da Roma. Così siamo partiti, con la macchina e tutta la nostra vita, senza aver mai visto la Sardegna».

Ad accoglierla è stata un’isola sorprendente, selvaggia e profondamente antica. «Non sapevo che la Sardegna avesse una storia ancora più antica di Roma», spiega. E se il mare resta uno degli elementi più amati, Charlotte sottolinea come l’isola sia molto di più: l’entroterra, i silenzi, le grotte, i vigneti di cannonau. Tra i luoghi che porta nel cuore ci sono Jerzu e Ulassai, simboli di una Sardegna autentica, lontana dal turismo di massa.

Charlotte Fortier-Mutzl

Come racconta lei stessa: «La Sardegna e le spiagge sono bellissime, ma c’è anche un lato dell’isola che molte persone non conoscono: la natura dell’interno è straordinaria. Ci sono grotte, vigneti di cannonau e paesaggi silenziosi e selvaggi. È la vera Sardegna».

Vivere in Sardegna significa anche confrontarsi con alcune differenze culturali. Charlotte ammette che qui esiste una maggiore tendenza al giudizio rispetto agli Stati Uniti, dove è più facile sentirsi liberi di essere sé stessi. «Ma credo dipenda anche dall’essere un’isola, rimasta a lungo isolata», osserva. Nonostante questo, racconta di aver trovato relazioni profonde e un senso di comunità più autentico.

La lingua è stata una chiave fondamentale per l’integrazione. Charlotte ha imparato l’italiano senza frequentare corsi, semplicemente parlando e ascoltando, e oggi ha iniziato a studiare anche il sardo: un gesto che sente necessario, soprattutto per trasmettere ai figli la cultura dell’isola che ormai considera casa.

Attraverso i social, inizialmente per divertimento, Charlotte ha iniziato a raccontare la sua quotidianità, diventando un punto di riferimento per molti stranieri che sognano di trasferirsi in Italia. «Voglio aiutare chi si sente fuori posto o desidera cambiare vita, offrendo coraggio e strumenti pratici», spiega. Oggi riceve messaggi anche da tanti sardi, con i quali si confronta su identità, cambiamento e futuro.

Un tema centrale è quello dei giovani, spesso costretti a lasciare l’isola per la mancanza di opportunità: un dibattito acceso che Charlotte affronta sempre con rispetto e consapevolezza.

Tra i progetti futuri c’è il lancio di un podcast, in cui intervisterà expat che vivono in Italia per raccontare storie reali di trasferimento, integrazione e scelte di vita. Un modo per continuare a costruire ponti tra culture diverse.

La sua è la storia di una donna arrivata da lontano che, con rispetto e curiosità, ha scelto di diventare parte dell’isola. Una canadese che oggi molti definiscono, senza esitazione, “più sarda dei sardi”, pronta a condividere la propria esperienza e la propria sardità con chiunque voglia ascoltare.

Charlotte Fortier-Mutzl

Charlotte Fortier-Mutzl

.