Piazza Yenne: cuore pulsante della città di Cagliari, popolata da bar, ristoranti e gelaterie è il punto di ritrovo ideale per trascorrere momenti piacevoli con gli amici. Ma tra tutti i locali presenti nella piazza, ne esiste uno che porta alle spalle una storia lunga quindici anni, nel corso dei quali è diventato iconico per i suoi drink: stiamo parlando di White Stone. Oggi però, il noto cocktail&wine bar ha deciso di unire alla carta dei drink un particolare menù che porta i sapori della montagna proprio al centro di Cagliari. Prendiamo posto nella sala interna, dove i dettagli in pietra e in legno impreziositi dalle luci e dal quadro con il monte innevato sullo sfondo ci immergono totalmente in un’atmosfera calda e accogliente. 

Iniziamo il nostro percorso gastronomico da White Stone provando un tagliere speciale, dove regnano le diverse pietanze fritte: dalle chips di patate ai funghi, passando per la polenta, fino alle polpette e i culurgiones, tutti da accompagnare con una gustosa fonduta di formaggio. 

Arriviamo ai primi piatti e il menù ci sorprende con pasta ripiena artigianale che possiamo condire come più ci piace, scegliendo tra le alternative di condimenti presenti. Ormai, dopo la polenta e la fonduta di formaggio ci sentiamo davvero ad alta quota e quindi decidiamo di provare un piatto che alimenti questa nostra fantasia. Ed ecco che al tavolo arrivano i nostri paccheri al ragù di cervo: il perfetto incontro tra dolce e selvatico. Ci facciamo consigliare un buon calice di Carignano, che completa ed esalta il sapore del piatto.  

Anche per i secondi la scelta non è facile: da un lato lo stracotto al vino rosso, cotto a bassa temperatura per ben ventiquattro ore, accompagnato dalla sua salsa e purè di patate, dall’altra le “Spare Ribs” di maiale in salsa barbeque con chips di patate. Decidiamo di provare queste ultime, restando piacevolmente colpiti dalla morbidezza della carne che, grazie alla sua cottura di dodici ore, si scioglie in bocca. 

Su suggerimento dello chef e notando l’alta richiesta dei tavoli vicino al nostro, decidiamo di provare anche un altro piatto. All’apparenza un piatto ordinario e molto semplice ma, se fatto nel modo giusto, capace di trasmettere calore e farci sentire a casa: stiamo parlando delle polpette al sugo, accompagnate dagli immancabili crostini di pane per non rinunciare alla scarpetta finale. 

Per terminare la cena, diamo uno sguardo alla carta dei dolci, tutti fatti in casa: tortino al cioccolato, sebadas, tiramisù e cheesecake ai frutti rossi. 

Ma noi non potevamo andar via senza provare gli iconici drink di White Stone. Il barman ci guida ancora una volta tra i sapori invernali della montagna, sorprendendoci con un whiskey sour affumicato al legno di castagno. 

Mentre, per seguire l’onda del “classico ma mai banale” concludiamo con un buon Manhattan, che unisce il rey whiskey al vermut rosso e angostura. 

A questo punto la nostra esperienza da White Stone è davvero terminata: dall’aperitivo fino al dopo cena, abbiamo trascorso una serata che ci ha portato con la fantasia e con i sapori sulle vette innevate della montagna. 

Mia, una cagnolina arrivata recentemente al Centro Adozioni “Tana di Bau” in seguito a un provvedimento di sequestro, è diventata il simbolo della lotta contro l’abbandono e il maltrattamento. Il destino di Mia è rimasto appeso a un filo fino all’ultimo momento. I volontari della struttura quartese si sono trovati di fronte a un bivio drammatico: accoglierla immediatamente, nonostante le difficoltà, o lasciarla a un destino incerto e potenzialmente fatale.

La risposta è stata un “sì” deciso, dando il via a un percorso di riabilitazione che sta già dando i primi, incoraggianti frutti. Grazie alle cure costanti e all’affetto dei volontari, le condizioni di salute di Mia stanno lentamente migliorando. Attualmente segue una dieta rigorosa composta da tre piccoli pasti giornalieri, una strategia necessaria per consentirle di rimettere peso in modo graduale e sicuro dopo il periodo di stenti.

Dalla struttura fanno sapere che la cagnolina sembra avvertire la catena di solidarietà che si è stretta attorno a lei, mostrando segni di gratitudine verso chiunque stia contribuendo al suo sostentamento. Nonostante i progressi visibili, la battaglia non è ancora vinta. La prossima settimana sarà infatti cruciale per il futuro di Mia: la cagnolina dovrà sottoporsi a una serie di accertamenti sanitari specifici per valutare l’entità dei danni subiti in passato e definire il percorso di cure a lungo termine.

Mia si trova attualmente presso il Centro Adozioni Tana di Bau, a Quartu Sant’Elena. Per chi volesse avere maggiori informazioni sulla sua storia, offrire supporto o chiedere dettagli su una futura adozione, è possibile contattare direttamente il numero 328 3661490.