Piazza Yenne: cuore pulsante della città di Cagliari, popolata da bar, ristoranti e gelaterie è il punto di ritrovo ideale per trascorrere momenti piacevoli con gli amici. Ma tra tutti i locali presenti nella piazza, ne esiste uno che porta alle spalle una storia lunga quindici anni, nel corso dei quali è diventato iconico per i suoi drink: stiamo parlando di White Stone. Oggi però, il noto cocktail&wine bar ha deciso di unire alla carta dei drink un particolare menù che porta i sapori della montagna proprio al centro di Cagliari. Prendiamo posto nella sala interna, dove i dettagli in pietra e in legno impreziositi dalle luci e dal quadro con il monte innevato sullo sfondo ci immergono totalmente in un’atmosfera calda e accogliente. 

Iniziamo il nostro percorso gastronomico da White Stone provando un tagliere speciale, dove regnano le diverse pietanze fritte: dalle chips di patate ai funghi, passando per la polenta, fino alle polpette e i culurgiones, tutti da accompagnare con una gustosa fonduta di formaggio. 

Arriviamo ai primi piatti e il menù ci sorprende con pasta ripiena artigianale che possiamo condire come più ci piace, scegliendo tra le alternative di condimenti presenti. Ormai, dopo la polenta e la fonduta di formaggio ci sentiamo davvero ad alta quota e quindi decidiamo di provare un piatto che alimenti questa nostra fantasia. Ed ecco che al tavolo arrivano i nostri paccheri al ragù di cervo: il perfetto incontro tra dolce e selvatico. Ci facciamo consigliare un buon calice di Carignano, che completa ed esalta il sapore del piatto.  

Anche per i secondi la scelta non è facile: da un lato lo stracotto al vino rosso, cotto a bassa temperatura per ben ventiquattro ore, accompagnato dalla sua salsa e purè di patate, dall’altra le “Spare Ribs” di maiale in salsa barbeque con chips di patate. Decidiamo di provare queste ultime, restando piacevolmente colpiti dalla morbidezza della carne che, grazie alla sua cottura di dodici ore, si scioglie in bocca. 

Su suggerimento dello chef e notando l’alta richiesta dei tavoli vicino al nostro, decidiamo di provare anche un altro piatto. All’apparenza un piatto ordinario e molto semplice ma, se fatto nel modo giusto, capace di trasmettere calore e farci sentire a casa: stiamo parlando delle polpette al sugo, accompagnate dagli immancabili crostini di pane per non rinunciare alla scarpetta finale. 

Per terminare la cena, diamo uno sguardo alla carta dei dolci, tutti fatti in casa: tortino al cioccolato, sebadas, tiramisù e cheesecake ai frutti rossi. 

Ma noi non potevamo andar via senza provare gli iconici drink di White Stone. Il barman ci guida ancora una volta tra i sapori invernali della montagna, sorprendendoci con un whiskey sour affumicato al legno di castagno. 

Mentre, per seguire l’onda del “classico ma mai banale” concludiamo con un buon Manhattan, che unisce il rey whiskey al vermut rosso e angostura. 

A questo punto la nostra esperienza da White Stone è davvero terminata: dall’aperitivo fino al dopo cena, abbiamo trascorso una serata che ci ha portato con la fantasia e con i sapori sulle vette innevate della montagna. 

Cagliari e il quartiere della Marina piangono la scomparsa di Albino Foti, conosciuto da tutti come “Nuccio”, storico sarto e volto familiare del commercio cittadino di un tempo. Con la sua scomparsa se ne va una figura che per decenni ha rappresentato non solo un punto di riferimento per il quartiere, ma anche un esempio di artigianato autentico e di relazioni umane costruite giorno dopo giorno.

La notizia ha suscitato grande commozione in città: amici e clienti lo ricordano con affetto come una persona di garbo e classe d’altri tempi, qualità sempre più rare. Albino Foti, conosciuto da tutti come “Nuccio”, è stato una delle figure più amate e riconoscibili del commercio cagliaritano nel quartiere Marina.

Nel suo laboratorio ha vestito generazioni di cagliaritani, portando avanti con passione e dedizione un mestiere antico, fatto di cura dei dettagli, pazienza e grande professionalità. Il suo lavoro non era soltanto un’attività commerciale, ma una vera arte tramandata negli anni, capace di mantenere viva la tradizione della sartoria artigianale in città.

Chi lo ha conosciuto lo ricorda soprattutto per il suo carattere: sempre sorridente, garbato e gentile con tutti. La sua bottega era anche un luogo di incontro, dove clienti e amici si fermavano non solo per una prova o una consegna, ma anche per scambiare qualche parola e mantenere vivo lo spirito di quartiere.

Con Albino “Nuccio” Foti Cagliari perde uno degli artigiani che incarnavano i valori di un tempo: competenza, gentilezza e dedizione al proprio mestiere. Un pezzo di memoria del quartiere Marina e della città che continuerà a vivere nel ricordo di chi ha avuto la fortuna di conoscerlo.