Piazza Yenne: cuore pulsante della città di Cagliari, popolata da bar, ristoranti e gelaterie è il punto di ritrovo ideale per trascorrere momenti piacevoli con gli amici. Ma tra tutti i locali presenti nella piazza, ne esiste uno che porta alle spalle una storia lunga quindici anni, nel corso dei quali è diventato iconico per i suoi drink: stiamo parlando di White Stone. Oggi però, il noto cocktail&wine bar ha deciso di unire alla carta dei drink un particolare menù che porta i sapori della montagna proprio al centro di Cagliari. Prendiamo posto nella sala interna, dove i dettagli in pietra e in legno impreziositi dalle luci e dal quadro con il monte innevato sullo sfondo ci immergono totalmente in un’atmosfera calda e accogliente. 

Iniziamo il nostro percorso gastronomico da White Stone provando un tagliere speciale, dove regnano le diverse pietanze fritte: dalle chips di patate ai funghi, passando per la polenta, fino alle polpette e i culurgiones, tutti da accompagnare con una gustosa fonduta di formaggio. 

Arriviamo ai primi piatti e il menù ci sorprende con pasta ripiena artigianale che possiamo condire come più ci piace, scegliendo tra le alternative di condimenti presenti. Ormai, dopo la polenta e la fonduta di formaggio ci sentiamo davvero ad alta quota e quindi decidiamo di provare un piatto che alimenti questa nostra fantasia. Ed ecco che al tavolo arrivano i nostri paccheri al ragù di cervo: il perfetto incontro tra dolce e selvatico. Ci facciamo consigliare un buon calice di Carignano, che completa ed esalta il sapore del piatto.  

Anche per i secondi la scelta non è facile: da un lato lo stracotto al vino rosso, cotto a bassa temperatura per ben ventiquattro ore, accompagnato dalla sua salsa e purè di patate, dall’altra le “Spare Ribs” di maiale in salsa barbeque con chips di patate. Decidiamo di provare queste ultime, restando piacevolmente colpiti dalla morbidezza della carne che, grazie alla sua cottura di dodici ore, si scioglie in bocca. 

Su suggerimento dello chef e notando l’alta richiesta dei tavoli vicino al nostro, decidiamo di provare anche un altro piatto. All’apparenza un piatto ordinario e molto semplice ma, se fatto nel modo giusto, capace di trasmettere calore e farci sentire a casa: stiamo parlando delle polpette al sugo, accompagnate dagli immancabili crostini di pane per non rinunciare alla scarpetta finale. 

Per terminare la cena, diamo uno sguardo alla carta dei dolci, tutti fatti in casa: tortino al cioccolato, sebadas, tiramisù e cheesecake ai frutti rossi. 

Ma noi non potevamo andar via senza provare gli iconici drink di White Stone. Il barman ci guida ancora una volta tra i sapori invernali della montagna, sorprendendoci con un whiskey sour affumicato al legno di castagno. 

Mentre, per seguire l’onda del “classico ma mai banale” concludiamo con un buon Manhattan, che unisce il rey whiskey al vermut rosso e angostura. 

A questo punto la nostra esperienza da White Stone è davvero terminata: dall’aperitivo fino al dopo cena, abbiamo trascorso una serata che ci ha portato con la fantasia e con i sapori sulle vette innevate della montagna. 

Cagliari saluta definitivamente un pezzo della sua storia gastronomica e urbana per dare il benvenuto a un nuovo, promettente capitolo. L’agenzia Indomu ha ufficializzato con entusiasmo la vendita dell’immobile che un tempo ospitava lo storico “Pappa e Citti”, il locale situato in una posizione strategica, incastonato come un prezioso spartiacque tra via Roma e viale Trieste.

Foto Indomu

La palazzina, un gioiello architettonico realizzato nel 1930, ha attraversato quasi un secolo di storia cittadina, diventando un punto di riferimento non solo per generazioni di cagliaritani, ma anche per i numerosi turisti. Tuttavia, il glorioso passato del locale aveva subito una brusca interruzione nel 2014, quando un debito ne aveva decretato il fallimento, dando inizio a un lungo iter giudiziario fatto di aste e attese durato oltre un decennio.

Foto Indomu

Oggi, quel silenzio si interrompe. La conclusione della compravendita segna il riscatto di una struttura unica nel suo genere. I nuovi acquirenti hanno scommesso su un immobile che porta con sé un’eredità importante, con l’obiettivo di trasformarlo e farlo rinascere attraverso idee innovative che sappiano valorizzare la sua posizione senza pari.

L’agenzia ha espresso profonda gratitudine verso la proprietà uscente per la fiducia e il supporto dimostrati durante le complesse fasi di intermediazione, rivolgendo al contempo un caloroso augurio ai nuovi investitori. Per Cagliari, questa vendita non rappresenta solo una transazione commerciale, ma la promessa di veder rifiorire un angolo storico della città dopo anni di oblio.