Budino di patate con umido di cicoria, Risotto capperi, limone e caffè, Costolette di agnello con battuto di melanzane al profumo di menta, Muffin ai fichi con salsa al porto e fichi caramellati. Questo il menù che Bruno Barbieri preparò il 14 settembre del 2014, nella Miniera di Montevecchio, a Guspini. Lo chef, uno dei più stellati in Italia, arrivato alle 7 stelle Michelin, accettò di partecipare alla rassegna “Cooking CO2.0 Cucinare Senza Inquinare”, organizzata per divulgare la tecnologia delle cotture a basso impatto ambientale, che riducono il consumo delle risorse, non producono rifiuti ed inquinamento, con sistemi produttivi tracciabili e prodotti eticamente in maniera sostenibile.

L’85 per cento degli ingredienti utilizzati da Barbieri, necessitavano infatti di poca acqua per essere lavati ed erano edibili al 93 per cento, consentendo quindi di produrre meno scarti. Dei rifiuti prodotti, una parte è stata utilizzate per fertilizzare le fattorie del lombrico di Genn’e Sciria un’altra è stata trasformata in colla per legno dal distretto produttivo di bioedilizia “La Casa Verde CO2.0”. I processi di cottura e di conservazione erano stati alimentati a energia naturale grazie alla lana di pecora e a basso impatto ambientale.

Barbieri riuscì a preparare un menù di altissima qualità senza inquinare e per dimostrarlo scelse un luogo, la fucina della Miniera di Montevecchio, immerso in un ambiente selvaggio e incontaminato. Dopo quell’esperienza lo chef bolognese, che torna spesso in Sardegna ha più volte dichiarato il suo amore per l’Isola.

Si è spenta ieri mattina, nel reparto di Rianimazione dell’ospedale Brotzu di Cagliari, la vita di Massimo Massa, 49 anni, residente a Sarroch. L’uomo lottava da oltre una settimana contro le gravissime ferite riportate in un drammatico incidente stradale avvenuto il 27 novembre nella zona industriale di Macchiareddu, nei pressi di Assemini.

Secondo la ricostruzione, Massa stava rientrando a casa dopo il turno di lavoro quando, intorno alle 18:30, la sua auto ha improvvisamente sbandato lungo la strada Consortile. Il veicolo si sarebbe ribaltato più volte, terminando la corsa fuori dalla carreggiata. Una scena devastante, che ha subito fatto intuire la gravità della situazione.

Alcuni automobilisti in transito si sono fermati per prestare i primi soccorsi e dare l’allarme. Sul posto sono intervenuti rapidamente i vigili del fuoco e il personale sanitario del 118. Dopo le manovre di stabilizzazione, Massa è stato trasferito d’urgenza al Brotzu, dove è rimasto per otto giorni in condizioni critiche.

Nonostante gli sforzi del team medico, il 49enne non si è mai ripreso dal trauma subito nell’incidente. Ieri mattina, il suo cuore ha smesso di battere. I funerali si terranno domani, 6 dicembre, alle ore 10:30, nella Parrocchia di Santa Vittoria a Sarroch, dove amici, parenti e concittadini potranno rendergli l’ultimo saluto.