Il 4 novembre si celebra la giornata delle Forze Armate in ricordo del 1918, quando il Bollettino della Vittoria annunciava la resa dell’Impero austro-ungarico all’Italia. E l’armistizio firmato a Villa Giusti, dopo l’epica battaglia di Vittorio Veneto.

La Sardegna rispose presente alla Prima guerra mondiale. Leggendaria, infatti, la Brigata Sassari, unità che vedeva schierati solo fanti dell’Isola, alla guida di Carlo Sanna. Il “Babbu Mannu” noto per la sua bontà verso i soldati che guidava nella Grande Guerra.

Sardi impegnati sino alla morte, a Bosco Cappuccio, nella Trincea dei Razzi e delle Frasche, e nelle battaglie di Bainsizza, Monte Zebio e Col del Rosso. Ancora oggi nomi e luoghi eternati nel monumento ai Caduti al Parco delle Rimembranze, a Cagliari.

Tra gli eroi della nostra Isola, c’è il 24enne Eligio Porcu, mai dimenticato dalla città di Quartu, una delle poche ad aver dedicato una strada a questo eroe sardo. Dopo essersi distinto nella sciagura di Caporetto nel 1917, guadagnandosi la medaglia d’argento al valor militare, il capitano quartese diede prova di ardimento e coraggio il 16 giugno 1918.

In quel giorno, nel Montello, gli austriaci cercarono di prendere Villa Serena, accerchiando la nona compagnia, in aiuto della quale giunsero anche due plotoni di arditi. Allora Eligio Porcu lanciò la controffensiva, spingendosi sino alla linea nemica e venendo ferito a una gamba. Tuttavia, guidò i suoi soldati sino alla fine, quando il nemico gli fu addosso.

Porcu, pur di non cadere prigioniero del nemico, preferì togliersi la vita sparandosi un colpo di pistola alla tempia, dopo aver urlato “Viva l’Italia”. Alla memoria dell'”ufficiale leggendario” fu concessa, nel 1919, la medaglia d’oro al valor militare.

Come si chiama il mattarello in sardo campidanese?

Un nome da filastrocca per lo strumento più temuto in cucina: il mattarello in sardo campidanese.

La Sardegna è un mosaico di storie, sapori e parole antiche. Non è solo l’isola dei nuraghi e delle spiagge cristalline, ma è anche terra di tradizioni agricole e pastorali, un affascinante luogo di incontro di genti e di lingue che hanno plasmato una cultura ricca e peculiare. In questo contesto, ogni oggetto, anche il più umile, nasconde una storia e un nome unico, e persino il comune mattarello non fa eccezione.

L’arma bianca del focolare: l’oggetto che metteva in riga. C’era un tempo, che in parte è ancora adesso, in cui il cuore della vita domestica pulsava attorno al tavolo da lavoro in legno. In effetti, nelle case sarde, specialmente in campidanese, c’era un oggetto che non poteva mai mancare e che, nonostante la sua semplicità, era al centro della vita domestica. Questo strumento era il mattarello.

Lì dove le signore lavoravano la farina per fare la pasta fatta in casa, questo cilindro di legno era un oggetto molto utile ed usato. Pensiamoci un attimo: un cilindro di legno, essenziale e robusto, che trasformava un cumulo di farina nella base della cucina sarda, stendendo sfoglie perfette per culurgiones, ravioli e altri tipi di pasta. La sua utilità, però, andava ben oltre la preparazione della pasta. Grazie al suo ruolo di autorevolezza domestica, spesso veniva rivolto anche verso qualche figlio monello: era un monito silenzioso che metteva fine a qualsiasi capriccio. Era, insomma, un’arma di dolcezza e rigore, usata con affetto per educare e nutrire.

Arriviamo quindi al nocciolo della questione, quello che aggiunge un tocco di poesia a questo oggetto quotidiano. Un nome che evoca antiche tradizioni e sembra quasi una parola che compone un’antica filastrocca: è il nome in sardo del mattarello. E voi sapete come si dice?

Il nome è breve, secco e rivela l’immediatezza della lingua isolana. La risposta è: su tùturu (o tùtturu).

“Su tùturu” è molto più di una semplice traduzione; è l’evocazione di un tempo in cui la pasta fresca non si comprava, ma si guadagnava con l’olio di gomito, e il rispetto per il focolare domestico era legge. Questo nome pittoresco fa sorridere e, allo stesso tempo, ricorda quanto la cultura materiale e la lingua siano indissolubilmente legate in questa meravigliosa terra di tradizioni. Un tesoro linguistico che merita di non essere dimenticato.