Corso Vittorio Emanuele II è il punto di ritrovo della movida cagliaritana. La strada è un susseguirsi di locali in cui turisti e abitanti del posto si accomodano per trascorrere ore spensierate. Proseguendo la nostra passeggiata, un locale tra tutti ha attirato la nostra attenzione: Kephas pizza e grill. Una leggera musica in sottofondo, il profumo di pizza appena sfornata e l’arredamento “country chic” ci hanno spinto ad entrare. Subito ci ritroviamo catapultati in una sala moderna e accogliente, con pareti in legno e soffitto in pietra. Ci accomodiamo nel tavolo “privè” e ci facciamo consigliare dallo staff cosa provare dal menù. 

Il nostro viaggio gastronomico da Kephas inizia con un piccolo antipasto. La millefoglie di carasau con pere, sedano, speck croccante e stracciatella di burrata ci sorprende con il suo contrasto di consistenze e sapori: croccante e cremoso, dolce e salato. 

Le alternative del menu sono davvero numerose e decidiamo di assaggiare una pizza con materia prima dal sapore decisamente autunnale: la zucca. L’impasto fatto con farina macinata a pietra rende la base particolarmente leggera. Sopra: crema di zucca, mozzarella, taleggio, speck croccante, semi di zucca.

Da Kephas la stagionalità è importante e normalmente quando viene rispettato il ciclo degli alimenti la qualità del risultato finale è sicuramente superiore, come nella pizza con carciofi freschi, scaglie di bottarga e burrata dal cuore morbido al centro. 

Alla curcuma, allo zafferano, alla canapa: ogni settimana Kephas propone in aggiunta all’impasto classico, un impasto originale che possiamo adattare a tutte le pizze presenti nel menù. Seguendo i consigli dello staff decidiamo di provare una pizza con impasto speciale, al carbone vegetale. Questa pizza viene condita con ingredienti dal sapore fresco: pomodorini, rucola e mozzarelline di bufala. 

Alla ricerca delle preparazioni più originali, siamo rimasti incuriositi da due pizze: il calzone e la “Zola”, due grandi classici rivisitati . Il primo è il “calzone ½ e ½ ”, una variante del classico calzone che porta all’interno i sapori della pizza napoletana con mozzarella, pomodoro, capperi e acciughe, mentre all’esterno troviamo una base di pomodoro e mozzarella accompagnata da rucola, prosciutto crudo e stracciatella.  Noi scegliamo di assaggiare la “Fiori di zucca” con guanciale e burrata fresca. Ed ecco che al tavolo ci viene servita una pizza per veri buongustai dove la dolcezza del latte e dei fiori si sposa con la sapidità del guanciale. 

Oltre alle pizze il menù di Kephas è ricco di alternative con primi piatti, esclusivamente realizzati con pasta fresca, secondi, contorni e insalate. Per gli amanti del “grill”, imperdibili gli hamburger con pane fatto in casa.

Anche chi passeggia per il centro di Cagliari, alla ricerca di un “aperitivo sardo”, può fermarsi qui per gustare un abbondante tagliere con salumi e formaggi locali e altre sfiziosità artigianali.

Noi concludiamo la nostra esperienza gastronomica da Kephas assaporando un tiramisù fatto in casa. Il dolce è accompagnato da un alchechengi, un frutto insolito proveniente dall’Asia, ideale per rinfrescare il palato dalla dolcezza della crema del tiramisù.

La fotografia scattata dal report della Fondazione Gimbe sulla carenza dei Medici di Medicina Generale (MMG) in Sardegna descrive un’emergenza reale, ma secondo l’Assessorato regionale della Sanità si tratta di un’immagine ormai “vecchia”. La Giunta Todde, intervenendo sui dati diffusi oggi 17 marzo 2026, precisa infatti che il sistema sanitario isolano sta finalmente mostrando i primi concreti segnali di ripresa dopo anni di immobilismo.

Il divario tra sedi vacanti e medici in servizio si sta assottigliando. Secondo le ultime rilevazioni dell’Assessorato, se alla fine del 2024 il buco nell’organico era di 543 unità, oggi il numero dei medici mancanti è sceso a 496. Un calo che interrompe il trend negativo dell’ultimo quinquennio e che viene letto dagli uffici regionali come il primo passo verso la stabilità.

A supporto di questa tesi arrivano i dati sulle nuove graduatorie: nel 2025 sono stati 519 i partecipanti alle graduatorie regionali per la medicina generale, mentre ben 1.873 professionisti si sono candidati per incarichi temporanei e sostituzioni, segnale di una ritrovata attrattività del sistema sardo.

La strategia della Regione per contrastare la fuga dei camici bianchi punta su azioni concrete e attese da tempo. Dopo un’attesa durata oltre 15 anni, è stato rinnovato l’Accordo Integrativo Regionale. Tra le misure principali spicca un incentivo economico pesante: indennità fino a 2.000 euro mensili per i medici che sceglieranno di operare nelle zone interne e nei territori più svantaggiati. Oltre al sostegno economico, l’Assessorato ha avviato un piano di “taglia-burocrazia” per ridurre gli oneri amministrativi che spesso soffocano l’attività clinica dei professionisti.

Il futuro della medicina territoriale sarda passa anche per una riorganizzazione strutturale. Per superare l’isolamento del medico singolo, la Regione sta implementando le Aggregazioni Funzionali Territoriali (AFT), modelli di lavoro integrato che permettono ai professionisti di collaborare stabilmente.

Parallelamente, prosegue lo sviluppo della rete di prossimità con:
Case della Comunità: per cure integrate e assistenza h12 o h24.
Ospedali di Comunità: per ricoveri brevi che non richiedono l’alta intensità ospedaliera.
Centrali Operative Territoriali (COT): per coordinare i servizi tra ospedale e territorio.

Dall’Assessorato della Sanità filtra una prudente soddisfazione. La strada per risolvere una crisi strutturale nazionale, alimentata da pensionamenti massicci e scarso ricambio generazionale, è ancora lunga, ma la reattività mostrata dal sistema negli ultimi mesi fa ben sperare. L’obiettivo della Giunta resta quello di consolidare questo trend nel medio periodo, garantendo a tutti i cittadini sardi, da Cagliari ai centri più isolati, il diritto fondamentale all’assistenza primaria.