La cucina sarda è una cucina povera, non ci stancheremo mai di ripeterlo. In questo contesto si inserisce perfettamente Su Mazzamurru a sa casteddaia, un piatto povero ma ricchissimo di sapore.

Si tratta di una molto semplice che facevano i nostri nonni. L’intento principale era soddisfare lo stomaco e recuperare il pane raffermo che altrimenti sarebbe andato buttato. Per prepararlo servono pochi ingredienti, pane di semola casereccio raffermo, formaggio grattugiato, un buon brodo e un sugo di pomodoro. In realtà i modi preparazione possono essere tanti: chi il pane raffermo lo faceva cuocere nel sugo, chi nella semplice acqua e sale, chi nel latte, chi nel brodo allungato con acqua insaporita con odori. Una volta si faceva perché si era poveri, oggi per ricordare i sapori antichi gustosi e genuini di tempi andati.

Per prepararlo bisogna far bollire un litro di brodo (vegetale o di carne). Quando il brodo è molto caldo, immergere il pane (a fette) e cuocerlo per 2 o 3 minuti, in modo da inzupparlo.

A parte si prepara il sugo: pulire e tritare bene un po’ di scalogno e una carota, per poi soffriggerli in poco olio. Aggiungere il pomodoro fresco (o la passata) e poi far cuocere il tutto per circa 15 minuti. Quando il sugo è pronto, prendere una teglia da forno, mettere uno strato di pane che coprirete con il sugo, cospargere il pane con formaggio grattugiato. Poi la teglia si mette in forno per circa 20 minuti a 180°. Dopodiché si fa raffreddare per qualche minuto e su Mazzamurru è pronto.

Nubifragio nel cagliaritano: oltre cinquanta gli interventi dei vigili del fuoco nella notte.

Una violenta ondata di maltempo si è abbattuta sull’area metropolitana, trasformando strade e scantinati in corsi d’acqua e tenendo in allerta il sistema di soccorso. Sono stati oltre cinquanta gli interventi dei Vigili del fuoco a causa dell’ondata di maltempo che dal pomeriggio di ieri ha imperversato l’hinterland cagliaritano.

Il violento fenomeno, iniziato nel pomeriggio di mercoledì 15 ottobre, ha richiesto uno sforzo straordinario per gestire la mole di richieste di aiuto arrivate in poche ore.

Dal pomeriggio di ieri, infatti, sono stati svolti oltre cinquanta interventi dei Vigili del fuoco per le richieste di soccorso dovute alle forti piogge che hanno imperversato l’hinterland cagliaritano. Le squadre di pronto intervento della centrale operativa del Comando hanno operato senza sosta per far fronte alle emergenze più immediate. L’acqua alta ha intrappolato diversi cittadini: il primo obiettivo è stato quello di soccorrere alcuni automobilisti in difficoltà, rimasti bloccati all’interno delle autovetture a causa delle strade allagate, un rischio purtroppo ricorrente in queste circostanze.

L’azione dei pompieri si è estesa a numerose altre criticità sparse su tutto il territorio colpito. L’eccessiva pressione idrica ha causato problemi strutturali e di viabilità, richiedendo l’intervento per tombini scoperchiati e detriti che hanno invaso le carreggiate, ostacolando gravemente la circolazione. Inoltre, altri interventi svolti hanno riguardato allagamenti in genere, focalizzandosi sulla salvaguardia delle proprietà private e commerciali. In particolare, è stata necessaria la messa in sicurezza di abitazioni private e di alcune attività commerciali che rischiavano ingenti danni a causa dell’infiltrazione dell’acqua.

La situazione di emergenza è proseguita ininterrotta anche dopo il calare della sera. Gli interventi di soccorso sono proseguiti nella notte per lo svuotamento di scantinati e vani ascensori allagati e per la messa in sicurezza di condomini, dove l’acqua aveva raggiunto livelli pericolosi, mettendo a rischio l’agibilità degli immobili. Le aree più colpite dall’alluvione lampo hanno coinciso con i centri più densamente popolati dell’area metropolitana. Le maggiori criticità sono state riscontrate in particolare nel territorio dei comuni di Sestu, Quartu Sant’Elena, e Selargius, dove la rete idrica urbana ha ceduto sotto il peso delle precipitazioni eccezionali, dimostrando ancora una volta la fragilità del sistema di drenaggio di fronte a fenomeni climatici di questa intensità.