Uno dei panettoni più buoni al mondo è sardo: il Sardamisù – e questo dovrebbe dire tutto sul suo sapore e sulla sua lavorazione – del panificio Porcedda di Terralba, meglio conosciuto come Fromentu, si è conquistato la medaglia d’argento nella categoria Panettone Innovativo nel concorso “Il miglior panettone del mondo 2022”. Bel traguardo, visti anche gli altri 300 competitors, arrivati da tutto il mondo.

«Sorpresa, ecco cos’abbiamo provato» dichiara Michele Porcedda, uno dei soci del panificio che per il secondo anno consecutivo ha portato a casa premi importanti per i propri prodotti. «Parto sempre, nelle competizioni, senza illusioni né aspettative: così non rischio di restare deluso. Quest’anno, poi, il livello era veramente alto. Sapevo che portavo un buon prodotto, ma c’erano tanti altri produttori dal resto del mondo.»

Ma cosa rende il Sardamisù così speciale?

Il suo gusto, sorprendente, è dato dagli ingredienti tipici del tiramisù – ed ecco il richiamo al nome – ma con materie rigorosamente dell’Isola, quando possibile. Sì, perché quando non si trova un ingrediente marchiato Sardegna, Porcedda è categorico: «Solo i prodotti migliori. Quelli di qualità maggiore.»

Caffè decaffeinato, zabaione al marsala, cioccolato fondente e al latte d’avena e uvetta aromatizzata alla vernaccia. «Quest’ultimo ingrediente finì nell’impasto del Sardamisù per un errore» rivela Michele, uno dei soci di Fromentu «ma venne fuori un abbinamento così originale che decidemmo che sarebbe stato il suo elemento distintivo.»

Tradizione mantenuta viva con unghie e denti, certo, ma anche innovazione: questa per la squadra è la ricetta per il successo. «Cambiano le tendenze e le mode delle persone, quindi è meglio adattarsi: uno sguardo, però, sempre alla nostra tradizione. Adattare ricette antiche alla modernità è il nostro motto.»

La Sardegna si apre al mondo del panettone solo adesso, un po’ in ritardo rispetto ad altre regioni che hanno perfezionato la tecnica da decenni, eppure i sardi in questa competizione a livello internazionale hanno portato a casa tante medaglie. «I sardi sanno come fare il panettone»: questa la frase dei giudici.

«Siamo bravi a fare,» commenta queste parole Porcedda «ma poco a farci vedere. Questo però sta cambiando.»

E intanto, Fromentu ha solo rinnovato la certificazione della bontà dei propri prodotti: nel 2021, a venire premiati erano stati il Mandorlato e Pardulettone. Il primo, classico, ha un gusto caratteristico proprio grazie alle materie sarde, che lo rendono diverso da tutti gli altri, mentre il secondo… be’, Pardulettone dalle Pardule, classico dolce sardo.

«Quando l’anno scorso pensai a cosa fosse il caso di portare al concorso, mi venne in mente di portare questo dolce sardo trasformato in panettone. Oltre alla vincita al concorso, è piaciuto così tanto che abbiamo deciso di trasformarlo in un gelato, che oltretutto è andato a ruba. Inoltre lo vendiamo anche a Pasqua.»

E su quali caratteristiche debba avere una buona squadra, Michele Porcedda è perentorio: «Buoni leader, ecco cosa serve. Non datori di lavoro necessariamente, noi non amiamo lavorare così. I nostri leader son quelli che non hanno paura di lavorare, di mettersi in gioco, di sbagliare, persino. Siamo tutti una grande squadra. E ci vuole anche umiltà, perché non ci si deve mai sentire arrivati e non si vede mai – mai! – smettere di studiare.

E tutti hanno probabilmente voglia, adesso, di assaggiare il fenomenale Sardamisù.

Grave incidente sulla Provinciale 22 a Ballao, un ferito in codice rosso trasportato in ospedale con l’elisoccorso.

Momenti di grande apprensione lungo la Strada Provinciale 22, in territorio di Ballao, dove un violento scontro tra un autocarro e una macchina ha reso necessario l’intervento immediato dei soccorritori.

L’incidente, avvenuto per cause ancora da accertare, ha provocato il ferimento del conducente dell’auto, trasportato in ospedale con codice rosso dopo le prime operazioni di soccorso effettuate sul posto.

La dinamica dell’impatto è al momento al centro degli accertamenti, mentre l’area dell’incidente è stata rapidamente raggiunta da diversi mezzi di emergenza. Coinvolti nello scontro sulla Sp 22 a Ballao un autocarro e una macchina, un impatto che ha richiesto la mobilitazione dei vigili del fuoco del distaccamento di San Vito, intervenuti per gestire una situazione particolarmente delicata. All’arrivo sul luogo dell’incidente la squadra del 115 si è trovata di fronte il conducente dell’auto rimasto incastrato nel veicolo a seguito della violenza dell’urto. I vigili del fuoco hanno quindi provveduto a liberare il conducente dell’auto, rimasto ferito, attraverso le operazioni di soccorso necessarie per estrarlo in sicurezza dall’abitacolo danneggiato. Una volta completato l’intervento di estricazione, il ferito è stato affidato al personale sanitario presente sul posto, che ha prestato le prime cure prima di disporre il trasferimento urgente in ospedale con l’elisoccorso, classificando il caso con codice rosso a causa delle condizioni che hanno richiesto un intervento rapido e specialistico.

L’arrivo dell’elicottero sanitario ha permesso di accelerare le operazioni di trasporto verso la struttura ospedaliera più idonea ad affrontare l’emergenza. Dopo aver concluso le operazioni di soccorso alla persona, la squadra del 115 si è poi occupata della messa in sicurezza della strada, una procedura fondamentale per evitare ulteriori rischi in un tratto di carreggiata interessato dall’incidente.

La Strada Provinciale 22 è rimasta temporaneamente interdetta al transito fino al completamento delle operazioni necessarie e alla rimozione dei veicoli coinvolti dalla carreggiata, operazione indispensabile per ripristinare le normali condizioni di circolazione. Nel frattempo sul posto sono arrivate anche le forze dell’ordine, impegnate negli accertamenti e nei rilievi di legge utili a ricostruire con precisione quanto accaduto e a chiarire le cause che hanno portato allo scontro tra l’autocarro e la macchina lungo la Sp 22 a Ballao.