Uno dei panettoni più buoni al mondo è sardo: il Sardamisù – e questo dovrebbe dire tutto sul suo sapore e sulla sua lavorazione – del panificio Porcedda di Terralba, meglio conosciuto come Fromentu, si è conquistato la medaglia d’argento nella categoria Panettone Innovativo nel concorso “Il miglior panettone del mondo 2022”. Bel traguardo, visti anche gli altri 300 competitors, arrivati da tutto il mondo.

«Sorpresa, ecco cos’abbiamo provato» dichiara Michele Porcedda, uno dei soci del panificio che per il secondo anno consecutivo ha portato a casa premi importanti per i propri prodotti. «Parto sempre, nelle competizioni, senza illusioni né aspettative: così non rischio di restare deluso. Quest’anno, poi, il livello era veramente alto. Sapevo che portavo un buon prodotto, ma c’erano tanti altri produttori dal resto del mondo.»

Ma cosa rende il Sardamisù così speciale?

Il suo gusto, sorprendente, è dato dagli ingredienti tipici del tiramisù – ed ecco il richiamo al nome – ma con materie rigorosamente dell’Isola, quando possibile. Sì, perché quando non si trova un ingrediente marchiato Sardegna, Porcedda è categorico: «Solo i prodotti migliori. Quelli di qualità maggiore.»

Caffè decaffeinato, zabaione al marsala, cioccolato fondente e al latte d’avena e uvetta aromatizzata alla vernaccia. «Quest’ultimo ingrediente finì nell’impasto del Sardamisù per un errore» rivela Michele, uno dei soci di Fromentu «ma venne fuori un abbinamento così originale che decidemmo che sarebbe stato il suo elemento distintivo.»

Tradizione mantenuta viva con unghie e denti, certo, ma anche innovazione: questa per la squadra è la ricetta per il successo. «Cambiano le tendenze e le mode delle persone, quindi è meglio adattarsi: uno sguardo, però, sempre alla nostra tradizione. Adattare ricette antiche alla modernità è il nostro motto.»

La Sardegna si apre al mondo del panettone solo adesso, un po’ in ritardo rispetto ad altre regioni che hanno perfezionato la tecnica da decenni, eppure i sardi in questa competizione a livello internazionale hanno portato a casa tante medaglie. «I sardi sanno come fare il panettone»: questa la frase dei giudici.

«Siamo bravi a fare,» commenta queste parole Porcedda «ma poco a farci vedere. Questo però sta cambiando.»

E intanto, Fromentu ha solo rinnovato la certificazione della bontà dei propri prodotti: nel 2021, a venire premiati erano stati il Mandorlato e Pardulettone. Il primo, classico, ha un gusto caratteristico proprio grazie alle materie sarde, che lo rendono diverso da tutti gli altri, mentre il secondo… be’, Pardulettone dalle Pardule, classico dolce sardo.

«Quando l’anno scorso pensai a cosa fosse il caso di portare al concorso, mi venne in mente di portare questo dolce sardo trasformato in panettone. Oltre alla vincita al concorso, è piaciuto così tanto che abbiamo deciso di trasformarlo in un gelato, che oltretutto è andato a ruba. Inoltre lo vendiamo anche a Pasqua.»

E su quali caratteristiche debba avere una buona squadra, Michele Porcedda è perentorio: «Buoni leader, ecco cosa serve. Non datori di lavoro necessariamente, noi non amiamo lavorare così. I nostri leader son quelli che non hanno paura di lavorare, di mettersi in gioco, di sbagliare, persino. Siamo tutti una grande squadra. E ci vuole anche umiltà, perché non ci si deve mai sentire arrivati e non si vede mai – mai! – smettere di studiare.

E tutti hanno probabilmente voglia, adesso, di assaggiare il fenomenale Sardamisù.

Tragedia in Bolivia: minibus guidato da un ragazzo di 13 anni finisce contro un albero causando undici vittime.

Una drammatica fatalità ha funestato il territorio boliviano nell’est della nazione, dove undici persone sono morte e altre quattro sono rimaste ferite in seguito a un violentissimo incidente stradale avvenuto nei pressi del villaggio di Puerto Quijarro; il dramma si è consumato quando un minibus è andato a schiantarsi con estrema forza contro un albero situato in una zona non lontana dal confine con il Brasile, rivelando una realtà agghiacciante circa la conduzione del mezzo di trasporto coinvolto.

La polizia locale ha infatti accertato che il conducente del veicolo era un giovanissimo adolescente di età compresa tra 13 e 14 anni, il quale è purtroppo deceduto nell’impatto insieme ad altri tre minorenni e sette adulti che componevano il gruppo dei passeggeri totali; secondo quanto riferito ufficialmente dalle autorità locali, molti dei soggetti che si trovavano a bordo del minibus avevano bevuto sostanze alcoliche ed erano dunque apparentemente in stato di ebbrezza al momento della collisione fatale contro il tronco.

Questo episodio riaccende drammaticamente i riflettori sulla precarietà della sicurezza nelle arterie stradali della nazione, dove secondo i dati statistici forniti dal Ministero dell’Interno perdono la vita circa 1.400 persone ogni anno; le cause di questa strage continua che interessa il dipartimento di Santa Cruz e il resto del Paese sono da ricercare principalmente nella costante imprudenza dei conducenti e nei frequenti guasti meccanici che rendono i viaggi su strada estremamente rischiosi per la popolazione. La comunità locale si interroga ora sulle responsabilità che hanno permesso a un 13enne di trovarsi al volante di un mezzo pubblico, mentre le indagini proseguono per chiarire ogni dinamica di questo evento catastrofico che ha trasformato una giornata di viaggio in un eccidio collettivo lungo le strade della Bolivia.