Quella di Battistino Cirina non è una storia a lieto fine. Nato a Vallermosa nel 1919 e cresciuto a Selargius, dove i compaesani lo conoscevano con il soprannome di “Ferruxa” o “Farruschedda”, divenne famoso a Cagliari tra gli anni ’60 e l’inizio degli anni ’90. Fu forse il mendicante più famoso della città, fino alla sua tragica scomparsa nel 1991. “Carità di buon cuore”: i cagliaritani gli avevano dato come soprannome la frase che lui stesso usava per chiedere l’elemosina.

Battista Cirina “Carità di Buon Cuore”

Lo si poteva incontrare tutti i giorni nel Largo Carlo Felice, all’incrocio con via Roma, sotto il palazzo della Rinascente. Viveva di quello che gli offriva il “buon cuore” della gente a cui lui stesso si appellava, al contrario di infamanti e finte leggende che giravano sul suo conto, come quella che lo ritraeva come un miliardario. Ovviamente non era vero e furono forse proprio queste storielle metropolitane ad attirare su di lui l’attenzione di persone poco raccomandabili. Padre di 9 figli era affetto fin da bambino da una grave forma di congiuntivite. Con la sua famiglia ha vissuto tra Selargius, Giorgino, San Michele e Sant’Elia.

Era il 12 marzo 1991 quando Battistino Cirina, 72 anni e quasi completamente cieco, fu attirato da due uomini, l’allora ventenne Walter Pitzianti e un  suo complice. Gli offrirono una birra e poi lo portarono in un buio vicolo della Marina, dove, mentre l’amico gli faceva da palo, Pitzianti gli strappò la scatola con le elemosina per poi colpirlo ripetutamente fino a lasciarlo agonizzante a terra. Battistino Cirina morì dopo cinque giorni di coma e Cagliari rimase orfana del suo gentile e amato mendicante. Fu forse allora che morì in città un modo tutto antico, pieno di dignità ed educazione, di chiedere aiuto al prossimo.

Il settore della ristorazione e della produzione alimentare in Sardegna si prepara a un 2026 all’insegna del rigore e della competenza. Lunedì 26 gennaio, al Convento San Giuseppe a Cagliari verrà ospitato il debutto della quarta edizione dell’HACCP Sardegna Tour. Si tratta di un percorso formativo itinerante che nasce con un obiettivo preciso: trasformare la sicurezza alimentare da obbligo burocratico in opportunità strategica per le imprese isolane.

L’iniziativa gode di patrocini di alto profilo, tra cui spiccano l’Unione dei Cuochi della Sardegna e l’Associazione Nazionale Formatori Professionisti. La scelta di Cagliari come punto di partenza non è casuale, ma rappresenta un segnale forte verso l’intero comparto regionale, sottolineando che la tutela del consumatore e la regolarità aziendale sono pilastri imprescindibili per lo sviluppo turistico ed economico dell’Isola.

Il contesto normativo e ispettivo del 2026 si preannuncia particolarmente sfidante. Le autorità sanitarie e i nuclei specializzati hanno già annunciato un incremento della frequenza dei controlli, con un’attenzione specifica alla gestione degli allergeni e alla veridicità della documentazione formativa. Il messaggio lanciato dagli organizzatori del tour è chiaro e privo di giri di parole: la formazione è l’unico scudo efficace contro sanzioni pesanti o, nei casi più gravi, la sospensione delle attività.

Il format dell’evento si distacca dalla didattica tradizionale per abbracciare un approccio estremamente operativo. Durante la giornata, esperti del settore analizzeranno i punti critici delle ispezioni condotte da ASL e NAS, gli errori ricorrenti che portano a prescrizioni e le migliori pratiche per la gestione del senza glutine nella quotidianità delle cucine. Non si parlerà solo di leggi, ma di soluzioni concrete per permettere a cuochi e imprenditori di lavorare con serenità.

La tappa di Cagliari segna solo l’inizio di una lunga serie di incontri che toccheranno i principali centri della Sardegna nei mesi a venire. Le iscrizioni per l’appuntamento del 26 gennaio sono già attive attraverso i canali ufficiali della 626 School. Considerata la natura interattiva della giornata, gli organizzatori hanno previsto un numero limitato di partecipanti per favorire il confronto diretto tra i professionisti presenti e i consulenti, offrendo risposte mirate alle esigenze di ogni singola realtà aziendale.

Per iscriversi: LINK ufficiale