Su Pani Frattau è una ricetta tipica sarda, preparata sino a pochi decenni fa per recuperare i pezzi rotti dei fogli di pane carasau. Ricetta povera (e semplice) ma squisita.

Ingredienti:

Pane carasau
Sugo a base di pomodoro (quindi con una base di soffritto con aglio e cipolla)
Brodo di pecora (facoltativo)
Un uovo in camicia
Pecorino grattugiato

Se volete dare ulteriore spessore alla preparazione, fatela con il brodo di pecora.
Per la versione light utilizzate acqua bollente salata (magari dopo averci bollito uno spicchio di aglio e alcuni pezzi di sedano e finocchietto).

Immergete i fogli di carasau in acqua salata (o nel brodo) per pochi istanti.
Deponeteli direttamente sul piatto o su un piatto di portata in questo modo:
uno strato di sugo e pecorino, uno strato di pane carasau, uno strato di sugo e pecorino, uno strato di pane carasau e così via per finire con l’uovo in camicia, sopra il quale darete una abbondante strato di salsa e una generosa spolverata di pecorino.

Il pane carasau, quello originale, è sottilissimo ma tiene la cottura meglio di quello leggermente più grosso che si trova di solito nei supermercati.

Per far bollire l’acqua usate una pentola di media altezza ma con un apertura larga.
Prendete un pezzo di pane carasau e immergetelo nell’acqua con una schiumarola, mantenetelo sulla schiumarola anche dentro l’acqua, dopo qualche secondo inizia ad ammorbidirsi, dopo circa 40 secondi ha la consistenza giusta per essere scolato e condito.

Incidente a Tempio: spara a un cinghiale ma si colpisce il piede.

Un giovane cacciatore è rimasto ferito durante una battuta di caccia. Il ragazzo è stato ricoverato presso l’ospedale Giovanni Paolo II di Olbia, dove i medici stanno monitorando attentamente le sue condizioni.

Gli accertamenti preliminari condotti dal Corpo Forestale hanno rivelato che il giovane è stato colpito al piede da un proiettile partito accidentalmente dal suo stesso fucile. Secondo le ricostruzioni, l’incidente si è verificato in una zona boschiva affollata di fauna selvatica, dove il cacciatore si è trovato di fronte a un cinghiale di grandi dimensioni e particolarmente aggressivo. In un momento di panico, il giovane è caduto, e il colpo esploso dal fucile ha causato la ferita al piede. Sul posto sono intervenuti prontamente gli agenti dell’Ispettorato e della Stazione del Corpo Forestale, che hanno avviato le indagini per chiarire la dinamica esatta dell’incidente. La situazione ha destato preoccupazione tra i cacciatori e la popolazione locale, sollevando interrogativi sulla sicurezza delle battute e sulla necessità di maggiori precauzioni in un’attività che, purtroppo, può nascondere insidie.