Domenica si è tenuta la seconda edizione del Sardinia Clean up, nella magnifica cornice della spiaggia di Piscinas.

Questo evento è nato nel 2020, grazie all’idea di Alessandro Ambu, un ragazzo sardo innamorato della sua terra. Nonostante tutte le peripezie del caso e le attese burocratiche, grazie a lui e ai suoi amici – divenuti poi colleghi in questo progetto – il progetto ha preso forma e coinvolto tanti volontari.

Come ci ha raccontato Alessandro, «l’intento è stato quello di sensibilizzare più persone possibili sulla questione ecologica nelle spiagge della Sardegna, portando al centro della giornata proprio il tema del benessere».

Infatti grazie a un grande passaparola, circa un centinaio di ragazzi hanno ripulito la spiaggia imbattendosi negli oggetti più disparati e datati, ma non solo, perché si sono tenute anche delle lezioni di surf, crossfit e yoga, che hanno permesso ai partecipanti di sperimentare nuove discipline e di conoscere nuove sfaccettature del benessere.

Grazie agli sponsor, l’organizzazione punta alla nascita di un’associazione no-profit dedita appunto alla salvaguardia delle spiagge sarde.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.