Sapevate che è possibile trovare il prezioso tubero anche nella nostra isola? Ebbene si, il tartufo cresce anche in Sardegna, basta solo saperlo cercare! La specie più diffusa dalle nostre parti è il Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini), che arriva a maturazione durante la stagione estiva. Lo si trova ai piedi di noccioli, querce, faggi, ma anche – chi l’avrebbe mai detto? – sotto i pini e lo si riconosce per la scorza nera cosparsa di verruche e per il suo aroma delicato.

Ma non è finita: nei boschi sardi infatti è possibile trovare anche il Bianchetto che invece cresce durante l’inverno e la primavera, conosciuto anche come marzuolo o col nome scientifico di Tuber Borchii. La somiglianza di questa specie al più pregiato tartufo bianco è incredibile. Se non fosse per la polpa di colore rosso scuro, sarebbe davvero difficile ad un occhio poco esperto distinguerle! In Sardegna cresce poi anche il tartufo Nero d’Inverno o Brumale (Tuber Brumale Vittadini).

Si, ma esattamente dove si trovano? Le terre fortunate sono il Sarcidano e l’Alta Marmilla, in particolare quel triangolo compreso tra Nurallao, Laconi e Villanovatulo. Nei boschi e nelle campagne di questi comuni vengono colti annualmente diversi quintali di tuberi. Una grandissima quantità! Per celebrare tale ricchezza, a Laconi si organizza nel mese di giugno la Sagra del Tartufo. Inutile dire che riscuota puntualmente un enorme successo, anche grazie alle piccole degustazioni offerte dai cercatori.

Il tartufo nel tempo si è fatto una “cattiva” fama: è considerato un alimento di lusso, ma lo è davvero? Pensate che per insaporire una pasta per 4 persone 8 g sono più che sufficienti. E un grammo di tartufo sardo costa circa un euro. Per sfruttarlo al meglio poi basta evitare di cuocerlo, grattugiandolo direttamente sui piatti pronti. Se lo si tiene in frigorifero bisogna avere l’accortezza di farlo tornare prima a temperatura ambiente, tirandolo fuori almeno un’ora prima.

La tranquilla atmosfera dei festeggiamenti per San Giovanni è stata spezzata da una notte di violenza a Sennori, culminata con l’arresto di un giovane di 18 anni, accusato di tentato omicidio. Intorno alle 2:30 del mattino tra il 18 e il 19 giugno, una lite scoppiata per motivi banali è rapidamente sfociata in una brutale aggressione a colpi di coltello.

Un ragazzo di 21 anni ha riportato ferite gravissime da arma da taglio ed è stato sottoposto a un delicato intervento chirurgico. Rimane ricoverato in prognosi riservata. Altri quattro giovani, anch’essi feriti durante la rissa, sono stati trasportati d’urgenza in ospedale in codice rosso: le loro condizioni sono gravi, ma non sarebbero in pericolo di vita.

La risposta delle forze dell’ordine è stata immediata: sul luogo sono intervenuti i Carabinieri di Porto Torres, affiancati da militari delle stazioni di Sennori, Sorso, Stintino, Palmadula e Sassari. Le indagini, coordinate dal Nucleo Investigativo provinciale, sono ancora in corso per definire le dinamiche precise e le responsabilità di tutti i coinvolti.

A seguito del grave episodio, l’Amministrazione comunale e il comitato festeggiamenti hanno annunciato l’annullamento degli eventi civili previsti per la giornata. “I fatti accaduti ci hanno profondamente colpito — ha dichiarato il sindaco Nicola Sassu in un post sui social —. L’intera comunità è scossa da quanto avvenuto, ed è doveroso fermarsi per riflettere”.