Sapevate che è possibile trovare il prezioso tubero anche nella nostra isola? Ebbene si, il tartufo cresce anche in Sardegna, basta solo saperlo cercare! La specie più diffusa dalle nostre parti è il Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini), che arriva a maturazione durante la stagione estiva. Lo si trova ai piedi di noccioli, querce, faggi, ma anche – chi l’avrebbe mai detto? – sotto i pini e lo si riconosce per la scorza nera cosparsa di verruche e per il suo aroma delicato.

Ma non è finita: nei boschi sardi infatti è possibile trovare anche il Bianchetto che invece cresce durante l’inverno e la primavera, conosciuto anche come marzuolo o col nome scientifico di Tuber Borchii. La somiglianza di questa specie al più pregiato tartufo bianco è incredibile. Se non fosse per la polpa di colore rosso scuro, sarebbe davvero difficile ad un occhio poco esperto distinguerle! In Sardegna cresce poi anche il tartufo Nero d’Inverno o Brumale (Tuber Brumale Vittadini).

Si, ma esattamente dove si trovano? Le terre fortunate sono il Sarcidano e l’Alta Marmilla, in particolare quel triangolo compreso tra Nurallao, Laconi e Villanovatulo. Nei boschi e nelle campagne di questi comuni vengono colti annualmente diversi quintali di tuberi. Una grandissima quantità! Per celebrare tale ricchezza, a Laconi si organizza nel mese di giugno la Sagra del Tartufo. Inutile dire che riscuota puntualmente un enorme successo, anche grazie alle piccole degustazioni offerte dai cercatori.

Il tartufo nel tempo si è fatto una “cattiva” fama: è considerato un alimento di lusso, ma lo è davvero? Pensate che per insaporire una pasta per 4 persone 8 g sono più che sufficienti. E un grammo di tartufo sardo costa circa un euro. Per sfruttarlo al meglio poi basta evitare di cuocerlo, grattugiandolo direttamente sui piatti pronti. Se lo si tiene in frigorifero bisogna avere l’accortezza di farlo tornare prima a temperatura ambiente, tirandolo fuori almeno un’ora prima.

Quello che sembrava un comune intervento per un incendio boschivo si è trasformato, nel cuore della notte, in una scena da incubo. All’interno del Parco Rosmarino, polmone verde della città, è stato rinvenuto il corpo senza vita di un uomo di 53 anni, parzialmente divorato dal fuoco.

L’allarme è scattato quando alcune segnalazioni hanno indicato un principio di rogo nell’area vegetativa del parco. I Vigili del Fuoco, intervenuti tempestivamente per domare le fiamme, si sono trovati di fronte a una realtà agghiacciante: il fuoco non stava bruciando solo sterpaglie, ma stava consumando gli arti inferiori di un uomo disteso al suolo.

Nonostante l’intervento dei soccorsi, per la vittima — un uomo del posto, disoccupato e già noto alle forze dell’ordine — non c’era ormai più nulla da fare. Sul luogo del ritrovamento sono confluiti immediatamente i Carabinieri della Compagnia di Carbonia e gli specialisti del Nucleo Investigativo di Cagliari. L’intera area è stata blindata per consentire i rilievi scientifici.

Al momento, il caso resta un giallo. La Procura e gli investigatori mantengono il massimo riserbo e non escludono alcuna pista. Tre le ipotesi principali al vaglio quella di omicidio, gesto volontario o fatalità. Le prossime ore e l’eventuale esame autoptico saranno decisivi per dare un nome alla verità e chiarire se Carbonia sia stata teatro di un brutale delitto o di una solitaria tragedia personale.