La ricetta Vistanet di oggi: orziadas fritte, delizia della cucina di mare sarda.

Le orziadas, o anemoni di mare o attinie, sono un piatto saporito dal gusto molto particolare, ottime come antipasto. Servitele con un Semidano freschissimo.

Ingredienti:

600 grammi di orziadas

farina 00

semola di grano duro

olio extravergine d’oliva

limoni

sale

Preparazione

Lavate bene le attinie, preferibilmente con acqua di mare. Usate dei guanti di gomma per lavarle perché i tentacoli degli anemoni sono urticanti. Scolatele poi versate nel recipiente la semola e la farina (tre quarti di semola e un quarto di farina). Versate gli anemoni e rigirateli per coprirli in ogni parte. Versatele in una padella con l’olio bollente. Dopo pochi minuti di cottura raccoglietele con una schiumarola e  sistematele in un piatto con carta assorbente da cucina per far assorbire l’olio in eccesso. Salate e servite calde con gli spicchi di limone da spremere. Servitele con una bottiglia di Semidano freschissimo.

---

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Il tempo sembra fermarsi davanti al sorriso di Tzia Aurelia, che oggi ha tagliato l’incredibile traguardo dei 102 anni. Un compleanno speciale che non appartiene solo a lei, ma a tutta Golfo Aranci, fiera di celebrare una delle sue cittadine più longeve.

Foto di Pierino Vargiu

La festa si è consumata tra l’affetto dei cari e degli operatori della Casa San Giuseppe, la struttura che la ospita e che per un giorno si è trasformata nel cuore pulsante dei festeggiamenti. Tra palloncini, torte e ricordi, Tzia Aurelia ha ricevuto l’omaggio più bello: quello di una comunità che vede in lei un patrimonio vivente di storia e saggezza.

A questa donna straordinaria, che attraversa il secolo con la dignità di chi ha visto il mondo cambiare restando fedele alle proprie radici, vanno gli auguri più sinceri e calorosi. Si ringrazia per lo scatto e le preziose informazioni il fotografo dei centenari sardi Pierino Vargiu e la moglie Angela Mereu, ambasciatori della longevità in Sardegna.