Lo sapevate? In Sardegna tra centinaia di chiese romaniche di pietra solo due sono fatte di mattoni.

A partire dall’anno Mille in Sardegna diversi ordini monastici europei e italici vennero incaricati dal Papa di riportare la cultura nell’Isola dopo un periodo buio.

Benedettini, Vittorini di Marsiglia, Camaldolesi e tanti altri monaci operarono incessantemente per costruire quelli che a detta di tantissimi turisti e appassionati sono, a distanza di più di mille anni, sono i monumenti più belli (con i nuraghi) e meglio conservati della Sardegna. Opere d’arte architettonica che impreziosiscono la nostra Isola: San Pietro di Sorres, Santissima Trinità di Saccargia, il Duomo Nero di Ardara, La basilica di Santa Giusta Giusta, San Pantaleo a Dolianova, San Gavino a Porto Torres e tantissime altre.

Quasi tutte sono costruite con la pietra: calcarea e chiara al Sud, trachitica e rossa o scura, quindi vulcanica, al Centro e di nuovo chiara al Nord (granito o arenaria). Solamente due di queste, chiese minori, in quanto più piccole, ma non meno belle, sono state costruite con i mattoni: San Nicola di Quirra a Villaputzu e San Gavino di Lorzia, Bono.

Monumenti insolito nell’Isola e questa unicità è costituita dal materiale con cui sono realizzati, il mattone cotto, modellato con argilla prelevata e lavorata in situ.

La chiesa di San Nicola fu edificata a breve distanza dal castello  di Quirra (di cui rimangono solo le rovine) nella seconda metà del XII o agli inizi del XIII secolo.

La chiesa di San Nicola sorge nella piana di Quirra, nel territorio di Villaputzu, e condivide l’unicità del materiale usato per la costruzione con San Gavino di Lorzia, isolato nelle campagne di Bono. I mattoni venivano prodotti usando argilla locale e cotti sul posto, come dimostrano le tracce che riconducono alla cava e ai forni.
L’origine pisana della chiesa è nota anche grazie a un fatto storico: agli inizi del XII secolo il giudice di Cagliari concesse all’Opera di santa Maria di Pisa un vasto possedimento vicino al villaggio medievale di Kirra, per intensificare la produzione agricola del territorio ed evangelizzare la popolazione locale. La sua realizzazione del santuario si deve, dunque, ai monaci inviati dall’Ordine. Il villaggio fu poi abbandonato nel corso del XV secolo, ma la chiesa continuò a essere frequentata almeno una volta l’anno nei secoli successivi, per i festeggiamenti in onore del santo.

La sua pianta è rettangolare, con navata unica e abside semicircolare orientato a est. La facciata presenta un portale con arco a tutto sesto e termina con un campanile a vela. Si notano anche una sequenza di archetti pensili che corrono lungo tutto il perimetro. Ai fianchi si aprono due monofore per lato, una quinta si trova al centro dell’abside. L’aula è pavimentata in cotto e coperta con tetto in legno a capriate, che poggiano su cornici decorate con motivi geometrici.

La chiesa si trova ai piedi del monte Cudias, sulla cima del quale si trovano i ruderi del castello di Quirra. Avamposto di importanza strategica, fu di proprietà cagliaritana, poi pisana e aragonese, per essere infine concesso in feudo alla famiglia dei Carroz e divenire teatro di storie e leggende, legate alla contessa Violante Carroz, conosciuta ai suoi tempi come ‘la sanguinaria’.

La chiesa di San Gavino, invece, fu edificata nel XII secolo, con le stesse modalità.

La Chiesa campestre di Santu Baingiu di Lorthia o San Gavino si trova nel territorio comunale di Bono (provincia di Sassari).

La chiesetta, costruita nel XII secolo, interamente in mattoni di cotto come la Chiesa di San Nicola di Quirra, fu edificata su disposizione del Giudice di Torres Gianuario. L’edificio ha aula mononavata e l’abside orientata a nord Est. All’edificio attualmente si addossano dei fabbricati di nessun valore realizzati dai comitati dei festeggiamenti che negli anni si sono presi cura del monumento.

A questi sono presumibilmente da imputare alcuni interventi di ristrutturazione discutibili: sulla parete esterna a sud è stata sostituita la muratura di cotto con un’altra in pietrame granitico con malta cementizia e di simile origine è la pavimentazione interna in cotto. Spesso nel piazzale antistante sono presenti maiali e mucche, che utilizzano alcuni spazi per soggiornare.

Sulla parete a sud è visibile una monofora, chiusa dall’interno con della muratura in pietrame. Sul prospetto a nord est una apertura cruciforme è stata anch’essa rimaneggiata. Mentre l’abside ha la copertura in tegole di cotto.

La chiesa si trova fuori Bono, in direzione Santa Restituta ed è una delle cinque chiese del villaggio (scomparso) di Lorthia.
Si trova in aperta campagna, inglobata all’interno di una fattoria.

Versa tuttora in condizioni pietose. La struttura, unica nel suo genere nel Nord Sardegna, è in stato di semi abbandono come del resto tutta l’area circostante. Negli anni è stata sfregiata dalle orribili costruzioni addossate lungo il perimetro e da lavori di restauro con materiali del tutto inappropriati.

L’eccellenza culinaria sarda brilla nella guida Gambero Rosso 2026: cresce la platea dei migliori ristoranti.

La guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso celebra la vitalità crescente del settore enogastronomico isolano, sottolineando come si stia allargando la platea di esercizi di qualità in Sardegna.

Il prestigioso volume assegna i massimi riconoscimenti a una nutrita schiera di locali, confermando l’Isola come meta di riferimento per l’alta cucina e la tradizione.

Trattorie e Ristoranti: i massimi riconoscimenti

Un traguardo particolarmente significativo è stato raggiunto nel settore delle trattorie, dove ben due esercizi hanno ottenuto il massimo riconoscimento dei Tre gamberi, a testimonianza di una cucina tradizionale eseguita ai massimi livelli. Si tratta di Abbamele Osteria di Mamoiada e di Arieddas La cucina della Marmilla di Sanluri, i quali hanno confermato il livello dello scorso anno. Erano presenti alla cerimonia per ritirare il premio lo chef del locale di Mamoiada, Mauro Ladu, e quello di Arieddas, Francesco Vitale, il cui locale si trova all’interno della cantina Su ‘Entu.

Tra le citazioni principali, nella categoria ristoranti, si è distinto in Gallura Il fuoco sacro di San Pantaleo, incastonato all’interno del resort Petra Segreta. Questo ristorante ha ottenuto la designazione per la miglior cantina, un riconoscimento di grande peso, oltre che andare vicino alle tre forchette, il massimo per i ristoranti secondo il Gambero rosso.

Un piatto di Fradis Minoris

Novità e i grandi classici da non perdere

Le sorprese positive non mancano: fra le novità si resta in Gallura con il ristorante Capogiro di Baja Sardinia, un locale premiato con due forchette dove ai fornelli c’è lo chef Pasquale d’Ambrosio.

Tra i luoghi che mantengono un elevato standard qualitativo, spicca Sa Mandra di Alghero che, con i suoi due gamberi, viene giudicato ancora il miglior agriturismo dell’isola. Le alte segnalazioni ulteriori si concentrano poi su diversi indirizzi di pregio: si resta ad Alghero per premiare il menù vegetariano de La Saletta (due forchette), studiato dagli chef Luca Chessa e Adriano Zucca. L’intramontabile grande classico da non perdere è il ristorante carlofortino Da Nicolò (due forchette), gestito dallo chef Pomata. Infine, il locale che viene premiato con la significativa frase “ci tornerei domani” è il Mema di Pula.

La lista completa delle eccellenze

Restando nel sud Sardegna, la guida ha individuato un’ottima proposta anche per il rapporto qualità-prezzo, che vede in testa Cucina.eat di Cagliari.

Gli altri ristoranti con due forchette sono: Su Carduleu (Abbasanta), Rafel (Alghero), Amano (Cagliari), Josto (Cagliari), Luigi Pomata (Cagliari), Terra a Palazzo Tirso (Cagliari), Sa Cardiga e Su Schironi (Capoterra), Da Andrea (Carloforte), La Spigola (Golfo Aranci), il Mattacchione (Olbia), Il Paguro all’hotel Capo Orso (Palau), Fradis Minoris (Pula), Arke (Quartu).

Royale alle erbe spontanee, spuma di patate, cipollotto, tosazu ai fiori di sambuco e cialda ai capperi – Ristorante Terra a Palazzo Tirso

Il panorama gastronomico sardo si arricchisce anche di meritevoli bistrot, che hanno ottenuto due sedie: oltre a Cucina.eat, i riconoscimenti vanno a Bistrot 100, Old Friend, Sabores Bottega e Salsamenteria a Cagliari e Raices a Sant’Antioco.

Nel segmento dei ristoranti etnici, sono stati insigniti di due mappamondi Gaijin Izakaya e Osteria Kobuta a Cagliari.

Spaghetto alle erbe del mare – Ristorante Terra a Palazzo Tirso

Infine, le trattorie che hanno avuto due gamberi sono, oltre a Sa Mandra di Alghero, anche la Locanda dei buoni e cattivi a Cagliari, l’Antica dimora del Gruccione a Santulussurgiu, La Rosa dei venti a Sennariolo e il Rifugio di Nuoro. La guida Gambero Rosso traccia, quindi, un quadro completo e stimolante dell’offerta culinaria regionale.