I sapori del mare e della nostra tradizione di Sardegna. Tutto in un piatto, il pilau alla cagliaritana. Arselle, cozze e gamberi, insieme alla fregola grossa e al sugo. Una prelibatezza dalle umili origini, ma che oggi la fa da padrone nei pranzi o nelle cene di pesce.

Ingredienti. Fregola grossa tostata, cozze, arselle, gamberi, brodo di pesce, pomodori, aglio, cipolla, prezzemolo, olio, sale e peperoncino. Naturalmente, ogni ricetta tradizionale può essere modificato a piacimento dello chef. Sempre bene, comunque, prestare attenzione alla pulitura di cozze e gamberi. Allo stesso modo, fare spurgare sempre al meglio le vongole.

Preparazione. Mettere i gamberi in una padella con olio e aglio, a rosolare per pochi minuti. Tolti dalla pentola, si passa alla cottura delle cozze e delle arselle. Anche qui, in una pentola capiente con olio e aglio, si pongano i molluschi e cuocere per circa 10 minuti. Al termine, filtrare l’acqua di cottura e porre da parte.

Poi, mettere la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino a rosolare con del pomodoro tagliato a pezzetti. Fare cuocere per qualche minuto. Aggiungere quindi i gamberi, le cozze e le arselle e immergere il tutto nell’acqua di cottura dei molluschi. Una volta preso bollore, incorporare la fregola.

Accompagnare con qualche mestolo di brodo di pesce. Alla fregola occorrono circa 18-20 minuti per raggiungere la cottura ottimale. Ultimata la cottura, aggiungere del prezzemolo tritato.

Incidente a Villasor: è morto l’uomo al volante della Smart.

Non ce l’ha fatta il quarantenne che si trovava alla guida di una Smart. L’uomo è morto subito dopo esser stato trasportato al Brotzu.

L’incidente sulla Statale 196: un impatto di una violenza inaudita contro un minivan condotto da un uomo anziano che non ha lasciato scampo al conducente della piccola utilitaria, le cui condizioni sono apparse immediatamente disperate ai primi soccorritori giunti sul posto.

Mentre il silenzio della strada veniva squarciato dalle sirene, il destino si è compiuto in pochi istanti di terrore, rendendo necessario l’intervento tempestivo e faticoso dei vigili del fuoco per riuscire finalmente a estrarre l’uomo dalle lamiere accartocciate della vettura; una volta affidato alle cure febbrili dei sanitari del 118, il ferito è stato prontamente intubato e trasportato d’urgenza presso l’ospedale Brotzu nel tentativo estremo di strapparlo alla morte, ma purtroppo il suo cuore ha cessato di battere poco dopo il ricovero poiché troppo gravi sono risultate le conseguenze del violento impatto subito sulla statale.

Nonostante gli sforzi sovrumani del personale medico, l’uomo non ce l’ha fatta, lasciando dietro di sé il vuoto di una fine prematura su un tratto stradale che ancora una volta reclama il suo tributo di sangue; parallelamente, l’altro protagonista della vicenda, l’anziano alla guida del minivan, è stato trasferito in codice rosso al Policlinico, sebbene le notizie che filtrano dalle corsie ospedaliere rassicurino sul fatto che l’uomo non sarebbe attualmente in pericolo di vita, nonostante le ferite riportate e il trauma di un evento così devastante.

La dinamica resta ora oggetto di riflessione, ma ciò che rimane è la cronaca di una giornata finita in tragedia, dove una Smart distrutta racconta la fragilità della vita umana davanti a uno scontro così fatale.