I sapori del mare e della nostra tradizione di Sardegna. Tutto in un piatto, il pilau alla cagliaritana. Arselle, cozze e gamberi, insieme alla fregola grossa e al sugo. Una prelibatezza dalle umili origini, ma che oggi la fa da padrone nei pranzi o nelle cene di pesce.

Ingredienti. Fregola grossa tostata, cozze, arselle, gamberi, brodo di pesce, pomodori, aglio, cipolla, prezzemolo, olio, sale e peperoncino. Naturalmente, ogni ricetta tradizionale può essere modificato a piacimento dello chef. Sempre bene, comunque, prestare attenzione alla pulitura di cozze e gamberi. Allo stesso modo, fare spurgare sempre al meglio le vongole.

Preparazione. Mettere i gamberi in una padella con olio e aglio, a rosolare per pochi minuti. Tolti dalla pentola, si passa alla cottura delle cozze e delle arselle. Anche qui, in una pentola capiente con olio e aglio, si pongano i molluschi e cuocere per circa 10 minuti. Al termine, filtrare l’acqua di cottura e porre da parte.

Poi, mettere la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino a rosolare con del pomodoro tagliato a pezzetti. Fare cuocere per qualche minuto. Aggiungere quindi i gamberi, le cozze e le arselle e immergere il tutto nell’acqua di cottura dei molluschi. Una volta preso bollore, incorporare la fregola.

Accompagnare con qualche mestolo di brodo di pesce. Alla fregola occorrono circa 18-20 minuti per raggiungere la cottura ottimale. Ultimata la cottura, aggiungere del prezzemolo tritato.

Una notte di tensione e violenza ha scosso il Centro di Accoglienza Straordinaria di Monastir, teatro di una maxi rissa esplosa nelle ore notturne. Lo scontro, particolarmente violento, ha coinvolto tra le trenta e le quaranta persone, appartenenti a diverse nazionalità tra cui gruppi di nordafricani, afghani e pakistani.

Secondo le ricostruzioni, la situazione è rapidamente degenerata in un vero e proprio combattimento all’interno della struttura. I partecipanti non si sono limitati a colpirsi a mani nude: sono stati infatti utilizzati numerosi oggetti contundenti di fortuna, tra cui sedie, tavoli, bottiglie rotte e pezzi di legno divelti dagli infissi della struttura. Le urla e il caos hanno richiesto un intervento immediato.

Per ristabilire l’ordine, è stato necessario un imponente dispiegamento di forze dell’ordine: tredici pattuglie tra Carabinieri e Polizia di Stato sono arrivate sul posto per sedare gli scontri e riportare la situazione sotto controllo.

Il bilancio finale parla di sei feriti, tutti giovani di origine algerina. Cinque di loro sono stati trasportati in codice giallo all’ospedale Brotzu di Cagliari, dove sono stati trattati per ferite lacero-contuse e lesioni superficiali; un sesto è stato medicato direttamente all’interno del centro. Le autorità confermano che nessuno dei coinvolti versa in condizioni gravi. Sono ora in corso accertamenti per chiarire le cause della violenta sommossa e individuare eventuali responsabilità individuali.