I sapori del mare e della nostra tradizione di Sardegna. Tutto in un piatto, il pilau alla cagliaritana. Arselle, cozze e gamberi, insieme alla fregola grossa e al sugo. Una prelibatezza dalle umili origini, ma che oggi la fa da padrone nei pranzi o nelle cene di pesce.

Ingredienti. Fregola grossa tostata, cozze, arselle, gamberi, brodo di pesce, pomodori, aglio, cipolla, prezzemolo, olio, sale e peperoncino. Naturalmente, ogni ricetta tradizionale può essere modificato a piacimento dello chef. Sempre bene, comunque, prestare attenzione alla pulitura di cozze e gamberi. Allo stesso modo, fare spurgare sempre al meglio le vongole.

Preparazione. Mettere i gamberi in una padella con olio e aglio, a rosolare per pochi minuti. Tolti dalla pentola, si passa alla cottura delle cozze e delle arselle. Anche qui, in una pentola capiente con olio e aglio, si pongano i molluschi e cuocere per circa 10 minuti. Al termine, filtrare l’acqua di cottura e porre da parte.

Poi, mettere la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino a rosolare con del pomodoro tagliato a pezzetti. Fare cuocere per qualche minuto. Aggiungere quindi i gamberi, le cozze e le arselle e immergere il tutto nell’acqua di cottura dei molluschi. Una volta preso bollore, incorporare la fregola.

Accompagnare con qualche mestolo di brodo di pesce. Alla fregola occorrono circa 18-20 minuti per raggiungere la cottura ottimale. Ultimata la cottura, aggiungere del prezzemolo tritato.

Crescono le truffe in Sardegna: adesso ci sono anche i falsi preti.

L’Isola e la piaga delle truffe agli anziani tra falsi preti e nuovi strumenti di difesa. Dopo la cronaca legata ai finti carabinieri ecco apparire sulla scena i finti preti mentre in Sardegna cresce l’allarme truffe in modo preoccupante.

Secondo i dati forniti da Anap Confartigianato i casi sono in aumento e proprio per contrastare tale deriva parte la campagna Più sicuri insieme in collaborazione con le forze dell’ordine locali.

Si osserva con amarezza come continua a crescere il numero degli anziani sardi vittime di abili truffatori che si fingono agenti di forze dell’ordine, tecnici, operai, corrieri, impiegati di banca o comunali, ma anche lontani parenti e, persino, preti per raggirare le persone più deboli; a lanciare l’allarme è ANAP Confartigianato Sardegna, ovvero l’Associazione Nazionale Anziani e Pensionati, che sottolinea per contro come l’attività di informazione e sensibilizzazione hanno portato negli ultimi tempi all’arresto di numerosi malviventi impegnati in queste attività illecite. Secondo il pensiero espresso da Giovanni Mellino, Presidente di ANAP Confartigianato Sardegna, è necessario non abbassare la guardia e questi fatti non devono lasciare indifferenti le comunità perché le truffe che coinvolgono persone fragili, in particolare anziani soli, sono un problema sociale grave e purtroppo sempre attuale; proprio per fronteggiare questa emergenza sociale ANAP ha lanciato la campagna anti-raggiri Più Sicuri Insieme.

Mellino spiega che con iniziative come questa, realizzata in collaborazione con le Forze dell’Ordine locali, portiamo avanti percorsi di educazione alla sicurezza e incontri informativi necessari per spiegare agli anziani e alle loro famiglie come riconoscere tentativi di truffa e come reagire con prontezza di fronte al pericolo; l’intera campagna si concentra strategicamente su strumenti pratici di difesa per riconoscere situazioni sospette e prevenire reati odiosi.

Tra le indicazioni fornite si spiega dettagliatamente come verificare l’identità di chi chiama o si presenta alla porta, invitando caldamente a non cadere nella pressione di urgenze telefoniche o richieste di denaro immediate e avendo cura di segnalare subito ogni dubbio alle Forze dell’Ordine competenti sul territorio; prosegue Mellino sottolineando che è fondamentale diffondere consapevolezza senza creare allarmismo ingiustificato perché la conoscenza degli schemi più diffusi, come quello del finto Agente di Pubblica Sicurezza, rappresenta ad oggi la prima arma di protezione per i nostri anziani.