La ricetta Vistanet di oggi: pisci a scabecciu, un piatto dal sapore forte, molto antico, tipico della cucina cagliaritana e sarda.

La ricetta a base di pesce, pomodoro e aceto è diffusa in tutta la Sardegna ma è particolarmente apprezzata nel cagliaritano e nell’oristanese.

Ingredienti per 4 persone

1,2 Kg di pesci misti (boghe, muggini)

400 gr di pomodorini

80 gr di semola di grano duro

2 spicchi d’aglio

1 bicchiere di aceto di vino bianco

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

Squamate i pesci, sventrateli, eliminate le pinne e la parte finale della coda. Sciacquateli e fateli asciugare su un telo da cucina. Insemolateli e friggeteli in abbondante olio caldo. Scolateli con cura, fateli asciugare su carta assorbente e disponeteli in un unico strato sul fondo di una terrina.

Tagliate i pomodori a tocchetti, eliminate i semi, sminuzzate la polpa e fatela sgocciolare in un colapasta. In un tegame di coccio, soffriggete l’aglio tritato finemente con qualche cucchiaio d’olio. Aggiungete poi la polpa dei pomodori e fate cuocere a fiamma dolce per un quarto d’ora.

Salate, versate l’aceto e continuate a cuocere per altri dieci minuti circa. Versate la salsa appena preparata sui pesci fritti e fate riposare per circa 12 ore prima di servire.

Mia, una cagnolina arrivata recentemente al Centro Adozioni “Tana di Bau” in seguito a un provvedimento di sequestro, è diventata il simbolo della lotta contro l’abbandono e il maltrattamento. Il destino di Mia è rimasto appeso a un filo fino all’ultimo momento. I volontari della struttura quartese si sono trovati di fronte a un bivio drammatico: accoglierla immediatamente, nonostante le difficoltà, o lasciarla a un destino incerto e potenzialmente fatale.

La risposta è stata un “sì” deciso, dando il via a un percorso di riabilitazione che sta già dando i primi, incoraggianti frutti. Grazie alle cure costanti e all’affetto dei volontari, le condizioni di salute di Mia stanno lentamente migliorando. Attualmente segue una dieta rigorosa composta da tre piccoli pasti giornalieri, una strategia necessaria per consentirle di rimettere peso in modo graduale e sicuro dopo il periodo di stenti.

Dalla struttura fanno sapere che la cagnolina sembra avvertire la catena di solidarietà che si è stretta attorno a lei, mostrando segni di gratitudine verso chiunque stia contribuendo al suo sostentamento. Nonostante i progressi visibili, la battaglia non è ancora vinta. La prossima settimana sarà infatti cruciale per il futuro di Mia: la cagnolina dovrà sottoporsi a una serie di accertamenti sanitari specifici per valutare l’entità dei danni subiti in passato e definire il percorso di cure a lungo termine.

Mia si trova attualmente presso il Centro Adozioni Tana di Bau, a Quartu Sant’Elena. Per chi volesse avere maggiori informazioni sulla sua storia, offrire supporto o chiedere dettagli su una futura adozione, è possibile contattare direttamente il numero 328 3661490.