La ricetta Vistanet di oggi: pisci a scabecciu, un piatto dal sapore forte, molto antico, tipico della cucina cagliaritana e sarda.

La ricetta a base di pesce, pomodoro e aceto è diffusa in tutta la Sardegna ma è particolarmente apprezzata nel cagliaritano e nell’oristanese.

Ingredienti per 4 persone

1,2 Kg di pesci misti (boghe, muggini)

400 gr di pomodorini

80 gr di semola di grano duro

2 spicchi d’aglio

1 bicchiere di aceto di vino bianco

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

Squamate i pesci, sventrateli, eliminate le pinne e la parte finale della coda. Sciacquateli e fateli asciugare su un telo da cucina. Insemolateli e friggeteli in abbondante olio caldo. Scolateli con cura, fateli asciugare su carta assorbente e disponeteli in un unico strato sul fondo di una terrina.

Tagliate i pomodori a tocchetti, eliminate i semi, sminuzzate la polpa e fatela sgocciolare in un colapasta. In un tegame di coccio, soffriggete l’aglio tritato finemente con qualche cucchiaio d’olio. Aggiungete poi la polpa dei pomodori e fate cuocere a fiamma dolce per un quarto d’ora.

Salate, versate l’aceto e continuate a cuocere per altri dieci minuti circa. Versate la salsa appena preparata sui pesci fritti e fate riposare per circa 12 ore prima di servire.

Ci sono storie che non fanno rumore, che scorrono silenziose tra i corridoi di cemento di un canile, fatte di attese infinite e sguardi che si spengono giorno dopo giorno. È la storia di Nino, un cane di taglia medio-piccola che ha trascorso tutti i suoi dieci anni di vita dietro le sbarre della “Tana di Bau” a Quartu Sant’Elena. Dieci anni di inverni freddi e fati estati, senza che mai una singola richiesta di adozione arrivasse per lui.

Nino è quello che i volontari definiscono un “cane invisibile”. Non è un cucciolo batuffoloso che attira l’attenzione al primo sguardo, non è di una taglia così minuscola da stare in una borsa, né così grande da imporre la sua presenza. È un cane “di mezzo”, discreto, con un aspetto comune che purtroppo lo ha condannato all’indifferenza dei visitatori. Eppure, dietro quella normalità, si nasconde un animale sano e dal carattere straordinario: buono come il pane, socievole e profondamente bisognoso di quel calore umano che non ha mai conosciuto davvero.

Nonostante il tempo che passa, Nino non ha perso la speranza. È lì, che osserva passare le persone sperando che, per una volta, qualcuno si fermi davanti al suo box non per cercare la bellezza estetica, ma per incrociare i suoi occhi carichi d’amore. Adottare un cane anziano come lui non è solo un atto di estrema generosità, ma la promessa di regalargli, finalmente, un tramonto sereno su un tappeto morbido, lontano dal rumore del canile.

Nino si trova attualmente presso il canile Tana di Bau a Quartu Sant’Elena. Chiunque volesse aprire il proprio cuore a questo “nonnino” dimenticato o ricevere maggiori informazioni, può contattare direttamente il numero 328 366 1490.