La ricetta Vistanet di oggi: pisci a scabecciu, un piatto dal sapore forte, molto antico, tipico della cucina cagliaritana e sarda.

La ricetta a base di pesce, pomodoro e aceto è diffusa in tutta la Sardegna ma è particolarmente apprezzata nel cagliaritano e nell’oristanese.

Ingredienti per 4 persone

1,2 Kg di pesci misti (boghe, muggini)

400 gr di pomodorini

80 gr di semola di grano duro

2 spicchi d’aglio

1 bicchiere di aceto di vino bianco

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

Squamate i pesci, sventrateli, eliminate le pinne e la parte finale della coda. Sciacquateli e fateli asciugare su un telo da cucina. Insemolateli e friggeteli in abbondante olio caldo. Scolateli con cura, fateli asciugare su carta assorbente e disponeteli in un unico strato sul fondo di una terrina.

Tagliate i pomodori a tocchetti, eliminate i semi, sminuzzate la polpa e fatela sgocciolare in un colapasta. In un tegame di coccio, soffriggete l’aglio tritato finemente con qualche cucchiaio d’olio. Aggiungete poi la polpa dei pomodori e fate cuocere a fiamma dolce per un quarto d’ora.

Salate, versate l’aceto e continuate a cuocere per altri dieci minuti circa. Versate la salsa appena preparata sui pesci fritti e fate riposare per circa 12 ore prima di servire.

È arrivata ieri al rifugio “I Fratelli Minori” della LIDA di Olbia una cagnolina con i suoi otto cuccioli appena nati. La mamma, ribattezzata Nerina, ha partorito in un garage abbandonato, senza alcuna protezione e lontana da condizioni minime di sicurezza per sé e per i piccoli, nati da appena due giorni.

A individuarla sono stati alcuni cittadini, che hanno segnalato la presenza dell’animale e dei cuccioli al rifugio. I volontari sono intervenuti per mettere in salvo la mamma e i neonati, trovati in un contesto privo di calore, cibo e riparo. «Nerina è una cagnolina estremamente dolce e riconoscente. Si prende cura dei suoi piccoli con dedizione e tenerezza», spiegano dalla LIDA. «La sua storia avrebbe potuto avere un esito molto diverso se non fosse arrivata qui. In quel garage avrebbero rischiato la vita».

Ora mamma e cuccioli si trovano in una zona protetta del rifugio, monitorati costantemente dai volontari e dai veterinari. Per garantire un corretto allattamento e lo sviluppo dei neonati, è fondamentale fornire a Nerina cibo specifico per mamme in allattamento, come il “Mother & Baby” Royal Canin, alimento che aiuta a sostenere la cagnolina durante questa fase delicata.

La LIDA lancia un appello: «Ogni aiuto è importante, dal cibo alle donazioni, fino alle condivisioni. Crescere otto cuccioli e sostenere una mamma richiede impegno e risorse. Chi ci vorrà supportare sarà parte concreta di questo nuovo inizio». Per Mamma Nerina e i suoi piccoli, a tempo debito, si cercheranno adozioni, in Sardegna, centro e Nord Italia.

Contatti. Telefono: 333 431 2878 – Email: [email protected]
Dove inviare aiuti: L.I.D.A. Sezione Olbia – Rifugio I Fratelli Minori
Via dei Cestai 26 – 07026 Olbia (SS)

Donazioni: http://www.lidasezolbia.it/donazioni/
Come sostenere: http://www.lidasezolbia.it/come-aiutarli/
5×1000: Codice fiscale 01976050904