Quartu recupera le sue antiche tradizioni dolciarie con un’originale iniziativa di “archeologia del gusto” promossa da artigiani locali ed incoraggiata dall’amministrazione comunale.

Non soltanto gattò, pastissus, amaretti, ma anche “Su Siddini”, straordinario dolce povero a base di pane raffermo, sapa, bucce d’arancia e mandorle.

“Su Siddini” ora torna alla ribalta grazie alla ricerca e alla passione tramandate dai vecchi maestri dolciari quartesi, primo fra tutti Luigi Sitzia che in un libro pubblicato quasi vent’anni fa aveva svelato i segreti dell’antico dolce e di molte altre ricette della tradizione.

Una specialità riscoperta oggi da Annamaria Sarritzu, allieva di Sitzia, che nel suo laboratorio di via Francia porta avanti questa unicità gastronomica cittadina. Ora la ricetta de “Su Siddini” si avvia verso un percorso di valorizzazione e di riconoscimento come tipicità locale.

“L’amministrazione Comunale sostiene e incoraggia le tradizioni quartesi legate all’antica cultura contadina della nostra città. E’ importante per l’identità e la valorizzazione del territorio“ ha spiegato l’Assessora delle attività produttive Rossana Perra nel corso di una mattinata divulgativa in laboratorio culminata con l’assaggio del tipico dolce.

L’auspicio è che uno dei prodotti più antichi della tradizione sarda possa tornare ad essere presente nelle tavole dei quartesi e trovare uno sbocco importante anche nel mercato turistico, con la speranza che le antiche ricette originali vengano sempre più riscoperte e insegnate alle future generazioni.

Si chiama Nonno Rudy, è nato nel 2014 e da pochi giorni è arrivato al rifugio I Fratelli Minori di Olbia. Un cane dolcissimo, dagli occhi pieni di fiducia, nonostante tutto. Quando ha varcato il cancello del rifugio, senza una valigia e senza più una famiglia, ha accolto le volontarie con un sorriso e la coda che scodinzolava, come se sapesse di essere finalmente al sicuro. Ora, però, Nonno Rudy aspetta qualcuno che gli restituisca l’amore perduto.

«Quando è arrivato da noi, ci ha subito toccato il cuore – raccontano le volontarie del rifugio –. Nonostante fosse stato lasciato solo, ha mantenuto una fiducia incredibile nell’essere umano. È difficile accettare che qualcuno possa rinunciare a un compagno di vita dopo anni trascorsi insieme». Nonno Rudy ha bisogno di una seconda occasione. Di una casa, di una famiglia che lo accolga per quello che è: un amico fedele, che ha condiviso gioie e dolori, e che merita di invecchiare circondato da affetto.

«Ogni cane – spiegano ancora dal rifugio – meriterebbe di trascorrere la vecchiaia al fianco della propria famiglia, non in un box. Nonno Rudy è un promemoria vivente che l’amore vero non ha scadenza. Non possiamo girarci dall’altra parte e far finta che il suo dolore non esista. Se avete spazio nel cuore e nella vostra vita per lui, o conoscete qualcuno disposto ad offrirgli una nuova vita, vi preghiamo di contattarci. Rudy ha ancora tanto amore da dare».

Chi volesse adottare Rudy o ricevere maggiori informazioni può contattare il rifugio I Fratelli Minori di Olbia al 333 4312878 o scrivere a [email protected].

È possibile anche sostenere il rifugio con donazioni (tutte le informazioni su www.lidasezolbia.it/donazioni) oppure con l’invio di aiuti a:
LIDA Sezione Olbia – Rifugio I Fratelli Minori
Via dei Cestai 26, 07026 Olbia (SS)
Codice Fiscale per il 5×1000: 01976050904