Quartu recupera le sue antiche tradizioni dolciarie con un’originale iniziativa di “archeologia del gusto” promossa da artigiani locali ed incoraggiata dall’amministrazione comunale.

Non soltanto gattò, pastissus, amaretti, ma anche “Su Siddini”, straordinario dolce povero a base di pane raffermo, sapa, bucce d’arancia e mandorle.

“Su Siddini” ora torna alla ribalta grazie alla ricerca e alla passione tramandate dai vecchi maestri dolciari quartesi, primo fra tutti Luigi Sitzia che in un libro pubblicato quasi vent’anni fa aveva svelato i segreti dell’antico dolce e di molte altre ricette della tradizione.

Una specialità riscoperta oggi da Annamaria Sarritzu, allieva di Sitzia, che nel suo laboratorio di via Francia porta avanti questa unicità gastronomica cittadina. Ora la ricetta de “Su Siddini” si avvia verso un percorso di valorizzazione e di riconoscimento come tipicità locale.

“L’amministrazione Comunale sostiene e incoraggia le tradizioni quartesi legate all’antica cultura contadina della nostra città. E’ importante per l’identità e la valorizzazione del territorio“ ha spiegato l’Assessora delle attività produttive Rossana Perra nel corso di una mattinata divulgativa in laboratorio culminata con l’assaggio del tipico dolce.

L’auspicio è che uno dei prodotti più antichi della tradizione sarda possa tornare ad essere presente nelle tavole dei quartesi e trovare uno sbocco importante anche nel mercato turistico, con la speranza che le antiche ricette originali vengano sempre più riscoperte e insegnate alle future generazioni.

Federica Ligios, sassarese classe 1992 e funzionaria del Comune di Civitavecchia, è stata eletta alla guida del Circolo Sarda Domus. Con questa nomina diventa la presidente più giovane dell’intera FASI, succedendo a Ettore Serra, figura storica e tra i presidenti più longevi della Federazione.

Il passaggio di testimone tra Serra e Ligios non rappresenta soltanto un cambio al vertice del circolo, ma rafforza il segnale di rinnovamento avviato dalla FASI dopo l’8° Congresso di Alghero. La Federazione sta infatti puntando con decisione sulle nuove generazioni, sulle competenze femminili e sull’energia dei giovani sardi nel mondo.

L’elezione di Federica Ligios incarna pienamente questo nuovo percorso: una giovane professionista, profondamente legata alle proprie radici, chiamata a guidare una comunità attiva e storica come quella di Civitavecchia.

Un vero passaggio generazionale che intreccia tradizione e innovazione: Ettore Serra ha gettato basi solide, ora Federica Ligios è pronta a portare avanti e far crescere questo patrimonio.