La ricetta Vistanet di oggi: patate a schiscionera, un piatto classico della cucina sarda.

Un tempo si utilizzava un tegame in coccio chiamato “Sa Schiscionera”: lì dentro venivano cucinate le patate e molte altre pietanze. Per schiscionera oggi non si intende più il tegame ma qualsiasi pietanza cucinata con aglio e prezzemolo.

Tra queste le patate, alimenti che hanno rivoluzionato la gastronomia in Europa dopo la scoperta dell’America. Hanno percorso un lungo tragitto dagli altopiani boliviani e peruviani per essere imbarcate nei porti dell’Atlantico. Anche in Sardegna hanno trovato il loro ambiente ideale in altura. A Gavoi in Barbagia si coltivano le migliori patate sarde. Questa semplicissima ricetta è tipica soprattutto della cucina cagliaritana e del Basso Campidano.

Ingredienti: patate 700 grammi, uno spicchio d’aglio, un ciuffetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale.

Tagliate lo spicchio d’aglio e privatelo del germoglio centrale, tritatelo finissimo e fatelo rosolare a fuoco dolce in mezzo bicchiere d’olio. Appena prende un po’ di colore aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Sollevate leggermente il fuoco e fate rosolare per un paio di minuti. Aggiungete un mestolo d’acqua o brodo e fate riprendere la cottura con la fiamma non troppo alta. Salate. Seguitate a cuocere per una ventina di minuti rimestando di tanto in tanto ed aggiungendo acqua al bisogno. Qualche minuto prima di spegnere cospargete con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.

Tragica scoperta questa mattina nelle acque di Sant’Elia, a Cagliari. Il corpo senza vita di un uomo è stato individuato nei pressi della piccola spiaggia che si trova di fronte allo scoglio, non lontano dalla riva.

A dare l’allarme sono stati alcuni frequentatori abituali della spiaggia, che hanno allertato la Guardia Costiera. Preoccupati dalla boa che segnala la presenza del sub sempre immobile, hanno immediatamente richiesto l’intervento delle autorità.

Sul posto è arrivato per primo un gommone della polizia locale di Cagliari, che ha avviato le operazioni e poi passato il coordinamento alla Guardia Costiera, intervenuta con una motovedetta e con un mezzo dedicato ai sommozzatori. A supporto anche una squadra dei Vigili del fuoco specializzata in immersioni. Le operazioni di recupero del cadavere sono ancora in corso e saranno seguite dalle procedure di identificazione e dagli accertamenti necessari per chiarire le cause della morte.