Sapevate che è possibile trovare il prezioso tubero anche nella nostra isola? Ebbene si, il tartufo cresce anche in Sardegna, basta solo saperlo cercare! La specie più diffusa dalle nostre parti è il Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini), che arriva a maturazione durante la stagione estiva. Lo si trova ai piedi di noccioli, querce, faggi, ma anche – chi l’avrebbe mai detto? – sotto i pini e lo si riconosce per la scorza nera cosparsa di verruche e per il suo aroma delicato.

Ma non è finita: nei boschi sardi infatti è possibile trovare anche il Bianchetto che invece cresce durante l’inverno e la primavera, conosciuto anche come marzuolo o col nome scientifico di Tuber Borchii. La somiglianza di questa specie al più pregiato tartufo bianco è incredibile. Se non fosse per la polpa di colore rosso scuro, sarebbe davvero difficile ad un occhio poco esperto distinguerle! In Sardegna cresce poi anche il tartufo Nero d’Inverno o Brumale (Tuber Brumale Vittadini).

Si, ma esattamente dove si trovano? Le terre fortunate sono il Sarcidano e l’Alta Marmilla, in particolare quel triangolo compreso tra Nurallao, Laconi e Villanovatulo. Nei boschi e nelle campagne di questi comuni vengono colti annualmente diversi quintali di tuberi. Una grandissima quantità! Per celebrare tale ricchezza, a Laconi si organizza nel mese di giugno la Sagra del Tartufo. Inutile dire che riscuota puntualmente un enorme successo, anche grazie alle piccole degustazioni offerte dai cercatori.

Il tartufo nel tempo si è fatto una “cattiva” fama: è considerato un alimento di lusso, ma lo è davvero? Pensate che per insaporire una pasta per 4 persone 8 g sono più che sufficienti. E un grammo di tartufo sardo costa circa un euro. Per sfruttarlo al meglio poi basta evitare di cuocerlo, grattugiandolo direttamente sui piatti pronti. Se lo si tiene in frigorifero bisogna avere l’accortezza di farlo tornare prima a temperatura ambiente, tirandolo fuori almeno un’ora prima.

Maddalena Spanu, giovane atleta sarda del programma Young Azzurra dello Yacht Club Costa Smeralda, chiude il 2025 in bellezza conquistando in Brasile la Coppa del Mondo di WingFoil Racing. Alle sue spalle si sono piazzate Vaina Picot e Aimilia Kosti.

A soli 19 anni, Maddalena ha vissuto un anno straordinario, vincendo praticamente tutte le principali competizioni della disciplina: dal Campionato Europeo al Campionato Mondiale, fino alla Coppa del Mondo. La giovane atleta si è imposta come punto di riferimento del WingFoil grazie a prestazioni costanti e di altissimo livello.

Nel corso della stagione, Spanu ha trionfato in tutte le tappe della Coppa del Mondo disputate in Marocco, Svizzera, Turchia, Cina e Brasile, aggiungendo alle sue vittorie anche i titoli di Campionessa Europea di WingFoil Racing e Campionessa Mondiale Formula Wing.

In Brasile, dopo una settimana di gare intense, Maddalena è arrivata in finale con 18 vittorie su 21 gare disputate, consolidando la leadership in classifica e assicurandosi la Coppa del Mondo grazie a una prestazione impeccabile. Il 2025 si conferma così un anno d’oro per Maddalena Spanu, che ha saputo unire talento, costanza e determinazione, diventando un esempio per tutti gli atleti del WingFoil e dello sport italiano giovanile.