Sapevate che è possibile trovare il prezioso tubero anche nella nostra isola? Ebbene si, il tartufo cresce anche in Sardegna, basta solo saperlo cercare! La specie più diffusa dalle nostre parti è il Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini), che arriva a maturazione durante la stagione estiva. Lo si trova ai piedi di noccioli, querce, faggi, ma anche – chi l’avrebbe mai detto? – sotto i pini e lo si riconosce per la scorza nera cosparsa di verruche e per il suo aroma delicato.

Ma non è finita: nei boschi sardi infatti è possibile trovare anche il Bianchetto che invece cresce durante l’inverno e la primavera, conosciuto anche come marzuolo o col nome scientifico di Tuber Borchii. La somiglianza di questa specie al più pregiato tartufo bianco è incredibile. Se non fosse per la polpa di colore rosso scuro, sarebbe davvero difficile ad un occhio poco esperto distinguerle! In Sardegna cresce poi anche il tartufo Nero d’Inverno o Brumale (Tuber Brumale Vittadini).

Si, ma esattamente dove si trovano? Le terre fortunate sono il Sarcidano e l’Alta Marmilla, in particolare quel triangolo compreso tra Nurallao, Laconi e Villanovatulo. Nei boschi e nelle campagne di questi comuni vengono colti annualmente diversi quintali di tuberi. Una grandissima quantità! Per celebrare tale ricchezza, a Laconi si organizza nel mese di giugno la Sagra del Tartufo. Inutile dire che riscuota puntualmente un enorme successo, anche grazie alle piccole degustazioni offerte dai cercatori.

Il tartufo nel tempo si è fatto una “cattiva” fama: è considerato un alimento di lusso, ma lo è davvero? Pensate che per insaporire una pasta per 4 persone 8 g sono più che sufficienti. E un grammo di tartufo sardo costa circa un euro. Per sfruttarlo al meglio poi basta evitare di cuocerlo, grattugiandolo direttamente sui piatti pronti. Se lo si tiene in frigorifero bisogna avere l’accortezza di farlo tornare prima a temperatura ambiente, tirandolo fuori almeno un’ora prima.

A Cagliari torna l’allarme per la situazione del Liceo Alberti. Il Comitato “Una sede per il Liceo Alberti” denuncia ancora una volta la grave carenza di spazi dello storico liceo cittadino, dopo che la scorsa settimana l’istituto è stato costretto a respingere quasi ottanta richieste di iscrizione per il prossimo anno scolastico.

Alla base della decisione c’è la mancanza di aule disponibili, un problema che da anni attende una soluzione. Nonostante le promesse delle istituzioni, infatti, non esiste ancora un progetto concreto né per la ristrutturazione della sede storica di viale Colombo né per la realizzazione di una nuova sede definitiva.

Un segnale era arrivato nel luglio 2025, quando il dirigente scolastico Roberto Bernardini e una delegazione del Comitato erano stati ricevuti dal sindaco Massimo Zedda. In quell’occasione era stata prospettata una richiesta all’Autorità portuale, che gestisce l’edificio di viale Colombo, per ottenere una proroga della concessione e consentire alla Città metropolitana di avviare i lavori di consolidamento dell’immobile. Da allora, però, non sono arrivate comunicazioni ufficiali.

Le conseguenze sono già evidenti: decine di studenti sono stati esclusi dall’iscrizione. In particolare, oltre sessanta ragazzi che avevano scelto gli indirizzi di Scienze applicate e Linguistico dovranno cambiare scuola o percorso di studi.

Il Comitato chiede quindi interventi concreti e rapidi: ristrutturare la sede di viale Colombo oppure individuare un nuovo spazio urbano, possibilmente vicino a piazza Matteotti e facilmente raggiungibile dai trasporti pubblici, per realizzare una sede unica e adeguata per il liceo.