Il risultato finale è una crema di fave, semplice da preparare ed economica nella sua versione più povera, richiede una cottura lenta e lunga circa due ore. Tre se le fave non vengono messe a bagno la sera prima.

Ingredienti per 6 persone:
500 gr di fave secche
20 gr pomodoro secco
una cipolla media
uno spicchio d’aglio
50 gr di dadini di lardo
olio extravergine d’oliva
2 litri d’acqua

Preparare un soffritto con la cipolla, il pomodoro secco e l’aglio finemente tritati e i dadini di lardo. Mentre il soffritto diventa dorato, pestate le fave secche con il batticarne eliminate le bucce e fatale saltare mezzo minuto nel soffritto. Aggiungete due litri di acqua fredda, il sale e lasciate bollire a fiamma bassissima, fino a quando le fave non saranno ridotte a una crema, ci vorranno un paio d’ore.

Un metodo più veloce è quello di metterle a bagno la sera prima e una volta ammorbidite sbucciarle.

In alcune versioni veniva aggiunto il semolino, in altre anche le bietole. Se poi si voleva preparare un piatto unico e le finanze lo consentivano, veniva aggiunta della carne, piedini di maiale, costolette o addirittura spezzatino.

Il “Succu faa” si serve tiepido su fette di pane civraxiu abbrustolite dopo averle cosparse di olio e strofinate con uno spicchio di aglio crudo. Chi vuole può insaporire con una spruzzata di pepe nero.

Ad accompagnare il piatto un vino rosso come per esempio il Cannonau.

Un sospetto caso di Febbre del Nilo è stato rilevato a Valledoria. I campioni biologici di una cornacchia trovata nelle campagne della località Tamarici sono stati inviati al Centro di referenza nazionale di Teramo. Attualmente, il dipartimento di Prevenzione veterinaria della Asl di Sassari, che gestisce le operazioni di monitoraggio e sorveglianza nel territorio, attende la conferma sulla presenza del virus.

La Febbre del Nilo Occidentale è una malattia infettiva trasmessa dalle zanzare. Il virus persiste nell’ambiente grazie al passaggio continuo tra zanzare e uccelli selvatici.

Nell’uomo, l’infezione da virus del Nilo Occidentale è asintomatica in oltre l’80% dei casi. Molte persone infette non mostrano sintomi, ma in rari casi, soprattutto tra gli anziani o chi ha un sistema immunitario compromesso, possono insorgere forme più gravi con sintomi neurologici.

I sintomi più gravi si verificano “in meno dell’1% delle persone infette” e possono includere febbre alta, forti mal di testa, debolezza muscolare, disorientamento, tremori e disturbi visivi.