Estate. Mare, tuffi e capriole.

E libri. Soprattutto libri. Perché i libri letti quando il vento gira da solo ogni pagina sono i più belli, sono certamente quelli che lasciano un solco maggiore. Nel cuore, sì, ma anche in quel pezzetto di asciugamano dove trovano riparo dopo essere stati sgualciti, divorati; dopo essere stati vissuti girando una pagina dopo l’altra, capelli in aria, ribelli, e mani un po’ sudate e un po’ stanche; dopo aver donato qualcosa di prezioso.

Cinque sono i libri che potrebbero accompagnare questa estate.

IL CUORE SELVATICO DEL GINEPRO di Vanessa Roggeri

Siamo a Baghintos, corre l’anno 1880. Notte delle animeddas. Casa Zara è avvolta da tenebre che fanno presagire disgrazia e morte mentre Assunta, assistita dalla levatrice, si prepara a dare alla luce la creatura che ha portato in grembo per lunghi, penosi mesi. Le nascite, si sa, portano gioia, felicità pura. Non questa notte, non in questa casa. Mentre con un’ultima spinta trova la luce una bambina, è chiaro a tutti che il respiro di Dio ha dimenticato di proteggere quella casa e tutti i suoi abitanti. Femmina, ultima nata – oltretutto nella notte delle animeddas – di sette sorelle: diverrà una coga, una strega. Questa è la storia di Ianetta, sopravvissuta alla sua prima notte e quindi destinata a diventare una maledizione per la sua famiglia e per l’intero circondario. È una creatura dimenticata da Dio e dagli uomini stessi, Ianetta, bestemmiata, maltrattata, chiamata mostro. La sua unica colpa è l’essere venuta al mondo.

LUCE PERFETTA di Marcello Fois

Siamo nel 1999 a Gozzano. Maddalena Pes è preoccupata, un po’ triste, certamente nostalgica. Sta andando a trovare suo figlio in seminario, quel figlio cui vuole molto bene, consapevole però che l’affetto non sana le vecchie ferite. Non aggiusta un cuore spezzato, un orgoglio bastonato. Gli lascia un mazzo di fogli scritti in parte a mano e in parte a macchina. Allora, solo allora, si torna ancora indietro, nel 1979. Nuoro. Cristian e Domenico non hanno parentela di sangue, no, tuttavia crescono come fratelli. Ciò che li lega non ha un nome ma è più forte di qualsiasi altra unione. È quindi un guaio quando entrambi mettono gli occhi sulla stessa giovane donna. Maddalena è bella, tenace e forte; ha certamente una grande personalità. Vede Cristian, se ne innamora, ma il destino divide i due giovani ancor prima di averli uniti; poi serve loro un piatto che ha il sapore agrodolce della sconfitta e del rimpianto. Che Maddalena e Domenico abbiano iniziato a frequentarsi, lo sanno tutti; ciò che non sanno è che la giovane si vede anche con Cristian. Sono incontri di passione, i loro, incontri dove l’amore si manifesta con il corpo e con la mente insieme. Quando si scopre incinta di Cristian, il danno ormai è fatto e c’è solo una cosa da fare, in questi casi: la festa di fidanzamento. Con Domenico, ovviamente, legittimo compagno. A quel punto appare chiara una cosa: Cristian Chironi non può partecipare alla loro lunga vita insieme.

LA CUSTODE DEL MIELE E DELLE API di Cristina Caboni

Angelica Senes è una giovane apicoltrice e la sua fama la precede. Gira il mondo per risolvere i problemi degli apiari, impossibilitata a mettere radici in un luogo preciso. Un cane e un gatto come compagnia e un vecchio camper sgangherato – sembra stare su grazie alle preghiere della madre e a una buona dose di nastro adesivo – come mezzo di trasporto, conosce il mondo come le sue tasche. Si chiede perché la gente desideri stare in un solo posto quando è così bello non avere barriere né legami. Ma allora cos’è tutta quell’inquietudine, da dove viene quella sensazione che mozza il respiro e che la assale quando è sola e gli unici rumori sono quelli della notte che incombe? Ultimamente, poi, il richiamo della Sardegna – quella terra magica in cui è nata e che le ha regalato vento e sole, tenerezza e saggezza – si fa sentire più forte. I sogni sono i desideri più forti e profondi che trovano forma, o almeno così si dice; lei sogna spesso Margherita Senes, la sua Jaja, colei che le insegnò tutto sulle api, sul miele e su segreti che si tramandano di donna in donna. È una custode delle api, Angelica. Margherita lo fu prima di lei. È ora di tornare in quel paese che la vide crescere… è ora di tornare a casa.

L’INCONTRO di Michela Murgia

Maurizio ha dieci anni e, come ogni bambino di dieci anni che si rispetti, aspetta le vacanze estive con ansia. Lui però ha un motivo in più per attendere con trepidazione. Quando l’afa opprimente sostituisce il gelido inverno, i genitori lo portano dai nonni a Crabas; è in quella cittadina di 9000 anime che passa i mesi più caldi dell’anno. Lì – proprio lì, dove l’identità collettiva prevarica sull’individuale – impara il sapore dolce del “noi”, un pronome che indica fratellanza, unione, compagnia. Nulla lega più dell’essere compagni di giochi per strada, questo Maurizio lo impara presto. Le ginocchia sbucciate e i pomeriggi assolati passati in bicicletta valgono più del sangue, legano più di un cognome in comune. Tuttavia, qualcosa nel 1986 cambia; quella che era solidarietà – un patto non scritto di armonia – muta. Maurizio e i suoi amici scoprono per la prima volta che basta poco per incrinare cose che sembrano indistruttibili. La rovina di un’intera comunità può avere il volto di un prete che, arrivato da fuori, decide di dividere in due ciò che prima era una sola cosa.

MAL DI PIETRE di Milena Agus

Una ragazza ricostruisce la vita di sua nonna, per farlo si serve di un quadernetto nero dai bordi rossi – con testi scritti, appunto, dalla donna. Siamo nella Sardegna della seconda metà del ‘900. Arrivata già all’età in cui, se prive di marito, le donne erano chiamate zitelle e additate come appestate, la nonna – della quale non viene mai rivelato il nome – fa fuggire tutti i pretendenti. Scrive poesie, testi che parlano d’amore carnale, di mani intrecciate e di corpi che si trovano. Ecco perché nessuno la chiede in moglie, benché sia una bella donna. Può vantare solo un paio di classi delle elementari, nella sua istruzione, tuttavia ha imparato a scrivere bene; la scrittura è la cosa più preziosa che possiede: mettere nero su bianco i suoi pensieri – nascosta in camera sua, con il quadernetto tra le gambe – le dà pace, la sostiene. Ha poi una personalità un po’ incostante, poco equilibrata. Quando i genitori le impongono il matrimonio con un uomo rimasto vedovo, lei si oppone. Non c’è amore, dice. Dal canto suo, l’uomo che la narratrice chiama nonno avanza l’idea che in effetti l’amore non serva. La nonna è affetta dal mal di pietre – calco dal sardo, indica i calcoli renali – ed ecco l’origine del titolo. Un romanzo breve, accattivante, a tratti persino erotico, dove l’amore vagheggiato, sofferto, idealizzato si scontra con la realtà che è più pratica, sì, ma a tratti persino più soddisfacente.

Cucina italiana patrimonio Unesco, un successo che arriva anche grazie alla Sardegna.

Cucine stellate e pecorino, la Sardegna si gode la gloria Unesco e ci ricorda che è parte del merito.

Il verdetto è arrivato, e stavolta non si tratta di una critica gastronomica al vetriolo ma di una solenne e meritata incoronazione: la cucina italiana è ufficialmente patrimonio Unesco, un riconoscimento che ne celebra la magnificenza non solo come insieme di ricette, ma come autentico pilastro di quello che l’organizzazione definisce il viver bene, sano, con gusto e fantasia. E mentre l’intera nazione si stringe in un abbraccio di gioia, c’è un’isola che, con legittimo orgoglio e una punta di salutare autocelebrazione, alza la mano per farsi notare in prima fila, non a caso: stiamo parlando della Sardegna. In questo tripudio di sapori e tradizioni, l’Isola e le sue instancabili aziende del settore food e agroalimentare hanno infatti tutte le ragioni per festeggiare, dato che il successo non è piovuto dal cielo, ma è stato costruito, strato dopo strato, anche grazie al contributo sardo. Giacomo Meloni, Presidente di Confartigianato Imprese Sardegna, lo afferma con la convinzione di chi ha i numeri dalla sua parte, sottolineando come l’Isola, con le centinaia di prodotti e le migliaia di attività produttive e di lavoratori, abbia contribuito in modo sostanziale a questo successo su scala mondiale.Il contributo sardo, come al solito, è più che un semplice dettaglio, è una fetta succulenta della torta dell’eccellenza nazionale, un dato di fatto che emerge cristallino dal report di Confartigianato Imprese che ha voluto mettere i puntini sulle i del merito isolano. La Sardegna vanta infatti ben il 2,7% dei prodotti alimentari di qualità riconosciuti a livello europeo tramite i blasonati marchi DOP, IGP e STG, una lista che comprende ben nove specialità che fanno subito venire l’acquolina in bocca e la voglia di prenotare un volo: dall’agnello di Sardegna al Carciofo Spinoso, passando per i Culurgionis d’Ogliastra, il Fiore Sardo, l’Olio di Sardegna, lo Zafferano di Sardegna e le Sebadas, fino ai formaggi simbolo come il Pecorino Romano e il Pecorino Sardo, quest’ultimo, diciamocelo, il vero e proprio asso nella manica del made in Sardinia. E non è finita qui, perché la ricchezza del territorio non si limita alle denominazioni ufficiali, ma si declina anche in ben 274 prodotti agroalimentari tradizionali, noti come PAT, che rappresentano il 4,8% dell’intero patrimonio italiano, caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo, un vero e proprio museo del gusto dove troviamo 100 paste fresche e panetteria, 68 prodotti vegetali, 20 carni, 21 formaggi, 21 prodotti della gastronomia, 20 prodotti di origine animale, 15 pesci e molluschi, 7 bevande e distillati, e infine un grasso e un condimento. Ma il dato più impressionante, e che forse dà la misura esatta del peso specifico della Sardegna in questa storia di successi, è il primato nazionale per numero di operatori agroalimentari certificati DOP, IGP e STG: sono ben 15.440, quasi un quinto, precisamente il 19% del totale italiano, un esercito di instancabili lavoratori del gusto che meritano una standing ovation.Meloni chiarisce che l’origine di questa eccellenza parte da lontano, dai produttori primari, ovvero vivai, aziende agricole e aziende zootecniche, che conferiscono le proprie materie prime alle migliaia di piccole imprese, soprattutto artigiane, che sono il cuore pulsante della trasformazione: pensiamo ai pastifici, ai risifici, ai molini, agli oleifici, ai caseifici, ai produttori di conserve e marmellate, ai mielifici, ai trasformatori di prodotti sott’olio e verdure confezionate, ai pasti pronti, alle cantine, ai birrifici e ai salumifici, tutti dediti a trasformare la materia prima in prodotti d’eccellenza a certificazione europea. Un comparto diffuso in tutto il territorio, con 588 imprese artigiane e 2.188 dipendenti a Cagliari, 544 con 1.865 addetti a Nuoro, 271 e 798 lavoratori a Oristano, 879 imprese con 3.089 dipendenti a Sassari-Gallura e 634 con 2.100 addetti nel Sud Sardegna. Il presidente di Confartigianato Imprese Sardegna riprende il filo del discorso descrivendo il settore come un comparto in piena crescita ed evoluzione, che risponde con prontezza alle esigenze di una clientela che nel corso dei lustri ha modificato e affinato i propri gusti e stili alimentari.

È merito di questi veri e propri artigiani del cibo, sottolinea Meloni, se i prodotti sardi piacciono così tanto anche all’estero, rappresentando un patrimonio economico e di tradizione culturale che va costantemente difeso e valorizzato, come si fa con il più prezioso dei tesori di famiglia.Tuttavia, nonostante questo innegabile successo che ci fa gonfiare il petto d’orgoglio, Meloni mette in guardia sull’ombra delle sfide che si profilano all’orizzonte: il settore agroalimentare della regione deve affrontare ostacoli significativi, come la crescente globalizzazione dei mercati, la piaga della contraffazione alimentare, le normative sempre più stringenti in materia di sicurezza e le nuove, e a volte ambiziose, aspettative dei consumatori in termini di sostenibilità. Tutto ciò richiede alle imprese un continuo e quasi frenetico aggiornamento e innovazione. Tra i principali trend che guidano il settore, prosegue Meloni, vi è l’attenzione maniacale alla tracciabilità dei prodotti, che non è più un optional ma un elemento determinante per blindare la fiducia dei consumatori; la digitalizzazione, poi, sta rivoluzionando il settore, permettendo alle aziende di migliorare l’efficienza produttiva e di accedere, a colpi di click, a nuovi mercati; infine, la sostenibilità, che non è più vista come una scelta etica di nicchia, ma una necessità economica sine qua non: le imprese che adottano e comunicano correttamente pratiche sostenibili non solo migliorano la propria reputazione con un effetto domino positivo, ma accedono anche a mercati premium e a incentivi economici che fanno la differenza in bilancio.

Il futuro dell’agroalimentare artigiano sardo, conclude Meloni, si baserà su un equilibrio strategico, un vero e proprio funambolismo tra tradizione e innovazione: da un lato è fondamentale preservare gelosamente le caratteristiche uniche e artigianali dei prodotti locali che li rendono inimitabili, dall’altro è altrettanto importante, se non vitale, investire con coraggio in nuove tecnologie e approcci sostenibili. L’Organizzazione Confartigianato mira a promuovere un modello di sviluppo che valorizzi le peculiarità del territorio regionale, rafforzando la competitività delle aziende a livello globale. La sfida è ambiziosa, conclude Meloni con un tono che sa di promessa, ma con il sostegno delle istituzioni locali e l’impegno ferreo degli imprenditori, il settore agroalimentare sardo continuerà a essere, come è sempre stato, un pilastro fondamentale dell’economia e della cultura italiana, un pezzo di storia del gusto che non smette di evolvere e stupire.