Che fatica. L’Italia soffre tantissimo, ma alla fine la spunta sull’Austria e vola ai quarti di finale. 2 a 1 sull’Austria. Nel primo tempo i nostri sotto, grazie al gol di Arnautovic, poi annullato per posizione di fuori gioco, su segnalazione Var.

La partita finisce 0 a 0 e s va ai  supplementari. Poi Mancini azzecca i cambi, dentro Chiesa e Pessina, fuori Berardi e Verratti, e questi firmano il doppio vantaggio. Nel finale c’è gloria, più che meritata, anche per gli austriaci, con il gol di Kalajdzic.

Nel finale tantissima sofferenza, ma a spuntarla sono gli Azzurri, che volano ai quarti di finale.

Se “i sogni sono necessari alla vita” come scriveva Anais Nin, celebre romanziera del ‘900 e grande conoscitrice dell’animo umano, allora la vita deve essere orientata al tentativo di soddisfarli pienamente. Ed è proprio così che comincia la storia di Filippo e Carla: da un progetto comune che diventa realtà. La loro “creatura” si chiama, non a caso, Anais, si trova a Cagliari e rende felici i clienti offrendo loro buon cibo, cultura e musica. Al caffè letterario di via Caprera gli aperitivi si gustano durante un reading di un libro e le cene si consumano sulle note live del jazz, blues e rock d’autore.

Crema di topinambur, radicchio brasato e noci

Il menù, sempre in evoluzione a seconda delle stagioni e dei prodotti locali reperiti, propone una rosa di diversi primi, secondi e contorni ma guai a etichettare eccessivamente l’ordine dei piatti! Punto fermo e idea guida di Anais è la condivisione: in un momento in cui si ha sempre più bisogno di stare in compagnia, il cibo può fare decisamente la sua parte. Ed ecco che allora le frittelline e i funghi ripieni vengono serviti a centro tavola insieme ai formaggi di Ollollai e alla pancetta di Oliena.

Qui ogni commensale può assaggiare le diverse proposte, tutte sempre raccontate e descritte negli ingredienti e nella preparazione. Ed ecco che un tagliere di formaggi è pronto a farsi portavoce di un intero territorio grazie ai prodotti selezionati ad hoc: Fiore Sardo Dop di Salvatore e Gianfranco Bussu Azienda Debbene-Ollolai, Semicotto al latte crudo Biologico del Caseifico Agricolo Castiadas, Erborinato Casafadda di Thiesi, “Casu novu” (formaggio fresco) cotto in piastra, Canestrato Mannalita di Oliena e raviolo fritto ripieno di Caprino e cicoria.

Medesimo discorso arriva dalle proposte di salumi, scelti e selezionati da Ollollai, Pattada e tutta la Barbagia e vini, provenienti dai maggiori vitigni: dal Cagnulari, al Carignano, dal Cannonau, Monica al Bovale. Ma anche per le birre alla spina e in bottiglia artigianali, una su tutte la Nanni Moru di Sanluri.

I primi e secondi, partendo da ingredienti locali freschissimi e di stagione, vengono rivisitati grazie alla fantasia culinaria della chef Carla: ed ecco che la Vellutata di zucca e zenzero viene impreziosita da un saporito gambero rosso di Villasimius e pane carasau fritto, o una pasta fresca tipica di Morgongiori, le Lorighittas fatte a mano dalla cuoca stessa, vengono cucinate con con ragù di polpo e pistacchio.

Lorighittas con ragù di polpo e pistacchi

Dalla colazione al pranzo, dall’aperitivo alla cena, il Bistrot letterario Anais e il sorriso di Filippo e Carla, sono pronti ad accogliere i clienti facendoli diventare loro commensali partecipi di quel sogno a occhi aperti che ora è diventato realtà, in centro a Cagliari.