Domani, i lavoratori di Forestas anziché lottare in prima linea contro il fuoco, scenderanno in piazza: il primo sindacato dell’Agenzia – il Sadirs – ha indetto due sit-in che si terranno dalle 10 a Cagliari in via Roma (sotto il pilotis del Consiglio regionale) ed in via Lo Frasso (sotto la Corte dei Conti) per sollecitare soluzioni che si attendono ormai da cinque anni.

La storia infinita, ormai pare una piaga indelebile: così nonostante le tante giornate estive a rischio incendio, gli oltre 2000 addetti antincendio Forestas dovranno combattere contro il fuoco amico di un sistema sindacale e di un contratto che l’Agenzia è costretta (da anni) ad applicargli – nonostante sia fuori legge e inapplicabile per l’annoso contrasto tra le regole del pubblico e un contratto privato (inapplicabile). In extremis l’anno scorso il Consiglio regionale, aveva salvato la campagna antincendi con una “leggina” provvisoria e illegittima (infatti è stata impugnata dal governo e la Corte Costituzionale l’ha esaminata il 25 maggio scorso, e decadrà a giorni, lasciandosi dietro il “vuoto” organizzativo).

La più grande agenzia regionale è dunque, ancora, al collasso: i suoi operatori restano ora bloccati dall’incredibile posizione assunta dalla Corte dei Conti che poche settimane fa ha bloccato un accordo faticosamente arrivato ad aprile 2021 dopo oltre due anni di trattative e dopo ormai cinque anni di vertenza: e quest’anno l’Agenzia dovrà gestire i suoi 5000 dipendenti ancora senza un contratto, e sarà costretta a ridurre dell’85% lo schieramento utilizzabile per tutta la difficile campagna antincendio di questa caldissima estate. Così oltre mille operai specializzati, e centinaia di mezzi di Forestas restano al palo, per l’impossibilità di operare nel rispetto delle leggi – ancora con il solito contratto inapplicabile dal 2001 (il CCNL delle cooperative forestali) invece del contratto regionale.

E così il primo sindacato dell’Agenzia (Sadirs) torna sul piede di guerra, contro “questa telenovela sindacale e burocratica che procede indisturbata da anni, tra interessi di parte e pasticci burocratici mentre il “paziente Forestas” è in coma profondo e là fuori gli incendi bruciano l’Isola. Saremo anche sotto la Corte dei Conti per chiedere udienza, e spiegazioni sul perché abbiano contraddetto il proprio orientamento degli ultimi anni e le stesse raccomandazioni emerse a seguito delle indagini della procura per le “mansioni superiori” abusate in Forestas: altrimenti solo una nuova soluzione legislativa potrà porre fine alla incredibile catena di errori e interferenze indebite che stanno trasformando in cenere ogni tentativo di mettere i lavoratori dell’Agenzia regionale nelle condizioni di fare ciò che la Sardegna chiede loro.

Nella speranza che, nel frattempo, ad andare in cenere non siano i boschi della nostra Isola.

«Anche quest’anno ho avuto l’onore di partecipare a Casa Sanremo, il salotto ufficiale del Festival, dove cultura, musica e alta cucina si incontrano in un’atmosfera unica». Con queste parole la chef sarda Vitalia Scano racconta la sua quarta esperienza consecutiva a Casa Sanremo, spazio simbolo del Festival di Sanremo. Un appuntamento che, nonostante l’esperienza, continua a farle battere il cuore. «Lo affronto ogni volta con dedizione e passione, ma l’emozione è sempre quella della prima volta».

La sua storia parte da lontano, dai ricordi d’infanzia legati alla cucina di famiglia. «Sono cresciuta tra i profumi delle ricette di mia nonna, tra pasta fatta a mano e sughi lenti. È lì che ho imparato il rispetto per la materia prima e per la tradizione». Dai culurgiones chiusi uno ad uno secondo l’antica arte sarda, fino al pubblico internazionale del suo ristorante Sandalia a Roma, Vitalia Scano, 53 anni, ha trasformato l’amore per i sapori autentici in una carriera di respiro nazionale. «Portare la Sardegna fuori dall’isola è sempre stata la mia missione».

Nel rooftop di Casa Sanremo ha cucinato per artisti in gara, volti televisivi e personalità del mondo dello spettacolo. «Abbiamo lavorato in un clima straordinario, cucinando per cantanti, giornalisti e protagonisti del cinema. È un’esperienza intensa, dove tutto accade velocemente ma con grande energia». Quest’anno ha inoltre collaborato con gli chef del Gambero Rosso. «È stato un privilegio affiancare professionisti di questo livello: quando c’è sinergia, la cucina diventa ancora più creativa».

Il menù ha conquistato gli ospiti con piatti che raccontano tecnica e identità mediterranea. «Il risotto ai gamberi rossi con la sua riduzione è elegante e avvolgente, la pancia di tonno scottato esalta la purezza del prodotto. Con la stracciatella e la riduzione di datterini abbiamo cercato equilibrio tra dolcezza e freschezza, mentre i pansotti alla crema di noci sono un omaggio alla tradizione. Il baccalà alla puttanesca, infine, è deciso, ricco di carattere».

Durante la settimana del Festival, la città si trasforma. «Sanremo è luce, musica, incontri. Si respira un’aria di festa contagiosa, fatta di entusiasmo e divertimento». Per la chef sarda, però, il significato va oltre il glamour. «Partecipare a Casa Sanremo significa vivere la cucina come un linguaggio universale, capace di unire mondi diversi attorno a un tavolo. Ogni anno, per me, è un privilegio rinnovato».

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