Sono tanti i panifici della Sardegna premiati dal Gambero Rosso nella sua guida “Pane&Panettieri d’Italia 2022”.

A spiccare su tutti sono gli ambitissimi “Tre Pani” assegnati al panificio Pbread di Cagliari. Aperto nel 2017 in viale Colombo dall’ingegnere Stefano Pibi, Pbread è un laboratorio innovativo di panificazione. La sua bakery è conosciutissima a Cagliari per la varietà e la qualità dei lievitati, sia dolci che salati.

Premio speciale “Pane e Territorio” e riconoscimento dei “Due Pani” per il panificio Tundu di Oliena, roccaforte della tradizione panificatoria barbaricina.

Sempre con i “Due Pani” sono stati inseriti nella guida questi panifici: Burghesu Zichi di Bonorva, Stagnin di Carloforte, Sa Moddixia di Genuri, Porta di Gonnosfanadiga, Gioi di Iglesias, Anticas Licanzias di Nuoro, Nino Vacca di Oristano, Kentos di Orroli, Calabrò di Sant’ Antioco.

Premio di “Un Pane” infine è andato a Marò Dolcezze di Cagliari, Fratelli Marteddu di San Vito e Salvatore Fancellu di Montresta.

L’artista di fama internazionale Paolo Fresu ha accolto l’invito della trasmissione Report di Rai 3 e ha scelto di esibirsi in modo decisamente diverso dal solito.

Lontano dai palchi, lontano dalla notorietà che lo precede, nascosto tra frenetiche pause pranzo e timide vacanze romane, si è “travestito” da artista di strada e ha suonato “4’33”, un famoso e discusso brano di John Cage scritto intorno al 1947-1948.

«Sebbene sia percepito come una composizione di solo silenzio il senso è nei suoni emessi dall’ambiente in cui viene eseguita e che sono prodotti sia dai musicisti che dal pubblico oltre che dallo stesso luogo che la ospita – spiega Paolo Fresu -. 4,19 euro è ciò che ho guadagnato dalle mance dei passanti suonando in Piazza Navona vestito da barbone.
C’è una analogia tra la composizione di Cage e il mio happening voluto da Report. È quella profondità dettata da un silenzio umano, seppure in una piazza pubblica, che fa paura in quanto rappresentato dalla incuranza che nasconde un’apatia per le cose del mondo nonché una indolenza per l’altro. Se poi questo è un emarginato dalla società non c’è un’arte capace di elevarlo al rango di essere sociale che travalica l’aspetto estetico».

«Ma la società è anche altra – osserva il musicista -. È fatta dei tanti che riconoscono la poesia che ci cela dietro un vestito stracciato o le unghie sporche. Fatta da chi accelera il passo di fronte a un “diversamente altro”, seppure con uno strumento in mano, salvo poi tornare indietro a mettere 2 euro nell’improvvisato cestino di cartone.
Alcuni hanno donato 10 centesimi ma ciò non è importante. Conta il gesto che, simile a quello del portare alle labbra uno strumento come fosse un rito, accomuna un barbone a una persona ben vestita che passeggia per il centro di Roma. Alla Stazione Termini abbiamo ripreso il treno per Bologna. Dopo avere comprato due panini al prosciutto ho chiesto alla gentile signorina dietro il banco se poteva darci 4,19 euro di vino rosso per accompagnare il pasto frugale. Ci ha risposto col sorriso che la bottiglietta costava 4,50. Ho aggiunto 31 centesimi portando via il vino più buono della mia vita. Grazie a Sigfrido Ranucci e a tutto lo staff di Report per avermi dato la possibilità di vivere una diversa realtà comprendendo quanto l’esperienza della strada sia feroce nella sua nobiltà».