Sarà il Natale più anomalo della storia quello che andremo a festeggiare fra dieci giorni. Il Covid, oltre ad imporre rigide prescrizioni per contenerne la diffusione sta cambiando le abitudini degli italiani e costringendo anche a scelte sobrie per via della conseguente crisi economica.

Non sarà esente da questa rivoluzione l’agnello, simbolo del pranzo di Natale e delle festività natalizie. In questo periodo ogni anno si macella il 40% degli agnelli sardi destinati per il 75% ai banchetti italiani (10% di questi alle tavole dei sardi) e il 25% circa va oltre la Penisola, in Spagna.

Quest’anno si registra anche una crescita del 30% nel numero di agnelli macellati rispetto allo scorso anno: a novembre sono stati marchiati Igp di Sardegna (+42%), 85.600 mila agnelli rispetto ai 60.300 del novembre 2019 che avevano segnato un +10% rispetto al 2018. Dato che sale nei primi 8 giorni di dicembre: 75.536 rispetto ai 50.700 del 2019: +49%.

Cifre che si invertono se si parla di prezzo che quest’anno sta andando con una media di circa il 15% in meno rispetto al 2019. La media tra novembre e i primi giorni di dicembre è stata di 3,30 euro al kg – pagato al pastore a peso vivo- mentre lo scorso anno, nello stesso periodo, era stata di circa 3,90 euro/kg.

“Anche la campagna degli agnelli risente ovviamente come tutta l’economia della grave crisi dovuta al Covid – afferma il presidente del Consorzio dell’agnello di Sardegna Igp (Contas) Battista Cualbu -. In questa prima parte di annata che ci prepara al momento più importate della vendita degli agnelli, il prezzo al pastore è inferiore rispetto allo scorso anno e si avvicina a quello del 2018 quando gli agnelli macellati erano circa 20mila in meno”.

Con i dati degli acquisti a picco, per il mercato dell’agnello, nonostante tutte le incognite di quest’anno, c’è fiducia, visto anche tutto il lavoro svolto in questi anni grazie anche al Consorzio di tutela dell’agnello Igp che ha investito nella diversificazione dell’offerta: oggi si trova sezionato in piccoli tagli che valorizzano tutta la carcassa e con metodi di confezionamento, che nel rispetto della qualità, ne hanno allungato la shelf life.

“Abbiamo anticipato la crisi con scelte e progetti che vanno incontro alle nuove tendenze del mercato e in questo caso anche alle prescrizioni per contenere il Covid che vietano i grandi banchetti tradizionali proponendo tagli adatti a poche persone” ricorda il direttore del Contas Alessandro Mazzette.

“La storica crisi del Covid se da una parte ha provocato un’ emergenza sanitaria ed a cascata quella economica, dall’altra c’è molta più coscienza ed attenzione nella scelta del cibo prediligendo quello di qualità e di prossimità – afferma il presidente Battista Cualbu -. Anche a Pasqua siamo rimasti sorpresi positivamente dalle scelte dei consumatori. Per questo invitiamo tutti i sardi e gli italiani a non rinunciare all’agnello per le festività natalizie, e scegliere quello marchiato Igp di Sardegna che garantisce qualità e origine del prodotto, oltre ad avere un ritorno diretto in chiave economica sul territorio”.

«In quest’anno difficile e buio per tante famiglie, abbiamo ritenuto superfluo e irrispettoso nei confronti dei nostri concittadini attualmente positivi e delle numerose vittime Covid, stanziare risorse per le consuete luminarie natalizie», afferma il sindaco di Selargius Gigi Concu.

«Una decisione ragionata e condivisa insieme alla Giunta, con la quale ho stabilito di destinare le risorse in questione ai Servizi sociali e per mettere in sicurezza le strade dell’intero territorio comunale – spiega -. Sarà un Natale sobrio, in rispetto dei vari Dpcm, che grazie a un complesso piano di interventi sulla viabilità ci permetterà di trovare per la fine dell’anno prossimo la città in perfetto ordine, così ci rifaremo anche dei festeggiamenti mancati».

L’Amministrazione selargina risparmia 35mila euro che avrebbe utilizzato per le luminarie, e si concentra sugli interventi previsti sulla viabilità, per la quale nelle case comunali c’è oltre mezzo milione di euro in totale; 528mila euro per la precisione, così ripartiti: 125mila saranno utilizzati per il ripristino del manto stradale e la riparazione delle buche causate dalle forti piogge degli ultimi giorni in varie zone, da via Araolla (a Su Planu), a via Istria, Trieste, Gramsci, Milazzo, proseguendo con la via Primo Maggio, Montanaru e la via Mossa, dove verrà realizzato anche il marciapiede.

È prevista l’illuminazione aggiuntiva (56mila euro) in via San Martino, in prossimità degli otto attraversamenti pedonali presenti, parte del più ampio piano di riqualificazione iniziato le scorse settimane; 124mila euro sono destinati alla riqualificazione delle strade di campagna, 37mila alla messa in sicurezza di via Is Corrias, con l’eliminazione dei cumuli di terra. Sempre al rione di Is Corrias andranno 125mila euro aggiuntivi per le opere complementari alla rotatoria, che consentiranno di migliorare il piano viario e dotare la strada anche dei marciapiedi. Infine ulteriori 60mila euro, destinati all’abbattimento delle barriere architettoniche e alla riqualificazione dei tratti di marciapiede dissestati in tutta la città.