A fermare la furia del Milan nel primo tempo ci pensa Cragno, forte di aver parato un rigore a Ibrahimovic, ma impotente e incolpevole sull’autogol di Klavan che davanti ad una strepitosa giocata di Leao regala, nei primi 45’, il vantaggio ai rossoneri. Due gol in pochi minuti, Ibra prima e Castillejo dopo, permettono al Milan di godersi una partita in cui giocano e si divertono facendo trottare i rossoblù.  Partita priva di emozioni per i ragazzi di Zenga, alla sua ultima partita da allenatore del Cagliari, se non per il rientro in campo, negli ultimi 2 minuti per Leonardo Pavoletti.

Primo tempo. A San Siro si fa sentire subito il Milan con il primo corner del match a soli 2’ dal fischio d’inizio. Al 6’ Lykogiannis crossa dalla sinistra, Simeone si muove bene ma viene anticipato da Kjaer. Pasticcio nella difesa sarda: palla persa da Walukiewicz ne approfitta Leao che controlla con la suola e batte Cragno: palo, ma un Klavan poco reattivo manda la palla in rete. Rossoneri in vantaggio. Il Milan ha beneficiato del terzo autogol in questo campionato, meno solo di Roma e Bologna (quattro entrambe). Al 16’ Castillejo riceve un invito dalla sinistra e prova il rasoterra: Cragno abbraccia un tiro debole. Al 23’ grane riflesso di Cragno che para un tiro pericolosissimo di Ibra. Subito dopo Leao in rovesciata cerca il gol ma spezza la traversa: grande acrobazia dell’attaccante rossonero.

Partita bloccata dopo 25’: Serra concede il cooling break. Al 33′ tegola nel Milan: Leao accusa una fitta all’inguine, lo staff medico valuta e prova a farlo proseguire, ma qualche minuto dopo prende il suo post Bonaventura, nella sua ultima gara con la squadra milanese. Intanto al 36’ occasione Cagliari: Kjaer anticipa Simeone di tacco, la palla arriva a Pereiro che dalla distanza non trova il riflesso della porta. Calcio di rigore per i padroni al 43’: Walukiewicz in area tocca la palla con il braccio: davanti a Cragno si presenta Ibrahmovic, ma l’estremo difensore rossoblù imperturbabile para con grande sicurezza il tiro dell’attaccante rossoblù. Giallo anche per Faragò e punizione per Milan. Tre i minuti di recupero concessi da Serra. Finisce il primo tempo a San Siro con il Milan in vantaggio di un gol grazie al regalo di Klavan.

Secondo Tempo. Errore di Calhanoglu in area si divora al 47’ il gol che avrebbe potuto chiudere la partita. Punizione per i rossoneri al 53’: calcia dalla tre quarti di destra di Calhanoglu: Kjaer pizzica il pallone di testa ma non inquadra la porta. Arriva al 55’ il gol del raddoppio del Milan: Ibrahimovic riscatta il rigore sbagliato nel primo tempo: Cragno è impotente davanti a tanta forza. Milan 2- Cagliari 0. Neanche il tempo di realizzare il 2.0, che il Cagliari incassa il terzo gol ad opera di Castillejo letale per Cragno. Il Cagliari sotto per 3-0, prepara i primi cambi, ma anche Poli sembra pensare a delle sostituzioni. Zenga sostituisce Klavan, Ceppitelli e Pereiro, per lasciare lo spazio a Carbini, Ladinetti e Paloschi. Triplo cambio anche nel Milan: Saelemaekers, Daniel Maldini e Brescianini per Calhanoglu, Castillejo e Bennacer.

Per entrambe le compagini forze fresche in campo. Cooling break anche nel secondo tempo al 74. Ponti a ripartire con un ulteriore cambio per Zenga: dentro Marigosu e fuori Ionita. Segue Poli: fuori Kjaer e dentro Duarte. All’80 Ibrahimovic sorprende la difesa rossoblù con uno scatto fino alla linea di fondo, palla dietro ma Bonaventura viene preso in controtempo. Ultimo cambio per Zenga che esaudisce il sogno di Leo Pavoletti: il livornese, che non giocava dallo scorso 25 agosto, torna in campo dopo due infortuni al crociato, a lasciargli il posto, dopo l’abbraccio Giovanni Simeone. Serra concede 2’ di recupero. Finisce 3-0 a San Siro, il Milan chiude al sesto posto, il girone di ritorno per il Cagliari molto amaro che conclude il campionato con 45 punti.

 MILAN (4-2-3-1): G. Donnarumma; Calabria, Kjaer (79’ Duarte), Gabbia, Hernandez; Kessie, Bennacer (65’ Bennacer); Castillejo (65’ Maldini), Calhanoglu (65’ Saelemaekers), Leao (38’ Bonaventura).; Ibrahimovic. A disposizione: Begovic, A. Donnarumma; Duarte, Laxalt; Biglia, Bonaventura, Brescianini, Paquetà, Saelemaekers, Torrasi; Colombo, Maldini. Allenatore: Pioli.

CAGLIARI (3-5-1-1): Cragno; Walukiewicz, Ceppitelli (62’ Ladinetti), Klavan (62’ Carboni); Mattiello, Faragò, Nandez, Ionita (79’ Marigosu), Lykogiannis; Pereiro (62’ Paloschi); Simeone (89’ Pavoletti). A disposizione: Rafael, Ciocci; Carboni, Pisacane; Birsa, Delpupo, Ladinetti, Lombardi, Marigosu; Paloschi, Pavoletti, Gagliano. Allenatore: Zenga.

Arbitro: Serra di Torino

Marcatori: Klavan 11’ (autogol), Ibrahimovic 55’, Castillejo 57’.

Ammoniti: Pereiro, Faragò, Cragno, Saelemaekers,

Cucina italiana patrimonio Unesco, un successo che arriva anche grazie alla Sardegna.

Cucine stellate e pecorino, la Sardegna si gode la gloria Unesco e ci ricorda che è parte del merito.

Il verdetto è arrivato, e stavolta non si tratta di una critica gastronomica al vetriolo ma di una solenne e meritata incoronazione: la cucina italiana è ufficialmente patrimonio Unesco, un riconoscimento che ne celebra la magnificenza non solo come insieme di ricette, ma come autentico pilastro di quello che l’organizzazione definisce il viver bene, sano, con gusto e fantasia. E mentre l’intera nazione si stringe in un abbraccio di gioia, c’è un’isola che, con legittimo orgoglio e una punta di salutare autocelebrazione, alza la mano per farsi notare in prima fila, non a caso: stiamo parlando della Sardegna. In questo tripudio di sapori e tradizioni, l’Isola e le sue instancabili aziende del settore food e agroalimentare hanno infatti tutte le ragioni per festeggiare, dato che il successo non è piovuto dal cielo, ma è stato costruito, strato dopo strato, anche grazie al contributo sardo. Giacomo Meloni, Presidente di Confartigianato Imprese Sardegna, lo afferma con la convinzione di chi ha i numeri dalla sua parte, sottolineando come l’Isola, con le centinaia di prodotti e le migliaia di attività produttive e di lavoratori, abbia contribuito in modo sostanziale a questo successo su scala mondiale.Il contributo sardo, come al solito, è più che un semplice dettaglio, è una fetta succulenta della torta dell’eccellenza nazionale, un dato di fatto che emerge cristallino dal report di Confartigianato Imprese che ha voluto mettere i puntini sulle i del merito isolano. La Sardegna vanta infatti ben il 2,7% dei prodotti alimentari di qualità riconosciuti a livello europeo tramite i blasonati marchi DOP, IGP e STG, una lista che comprende ben nove specialità che fanno subito venire l’acquolina in bocca e la voglia di prenotare un volo: dall’agnello di Sardegna al Carciofo Spinoso, passando per i Culurgionis d’Ogliastra, il Fiore Sardo, l’Olio di Sardegna, lo Zafferano di Sardegna e le Sebadas, fino ai formaggi simbolo come il Pecorino Romano e il Pecorino Sardo, quest’ultimo, diciamocelo, il vero e proprio asso nella manica del made in Sardinia. E non è finita qui, perché la ricchezza del territorio non si limita alle denominazioni ufficiali, ma si declina anche in ben 274 prodotti agroalimentari tradizionali, noti come PAT, che rappresentano il 4,8% dell’intero patrimonio italiano, caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo, un vero e proprio museo del gusto dove troviamo 100 paste fresche e panetteria, 68 prodotti vegetali, 20 carni, 21 formaggi, 21 prodotti della gastronomia, 20 prodotti di origine animale, 15 pesci e molluschi, 7 bevande e distillati, e infine un grasso e un condimento. Ma il dato più impressionante, e che forse dà la misura esatta del peso specifico della Sardegna in questa storia di successi, è il primato nazionale per numero di operatori agroalimentari certificati DOP, IGP e STG: sono ben 15.440, quasi un quinto, precisamente il 19% del totale italiano, un esercito di instancabili lavoratori del gusto che meritano una standing ovation.Meloni chiarisce che l’origine di questa eccellenza parte da lontano, dai produttori primari, ovvero vivai, aziende agricole e aziende zootecniche, che conferiscono le proprie materie prime alle migliaia di piccole imprese, soprattutto artigiane, che sono il cuore pulsante della trasformazione: pensiamo ai pastifici, ai risifici, ai molini, agli oleifici, ai caseifici, ai produttori di conserve e marmellate, ai mielifici, ai trasformatori di prodotti sott’olio e verdure confezionate, ai pasti pronti, alle cantine, ai birrifici e ai salumifici, tutti dediti a trasformare la materia prima in prodotti d’eccellenza a certificazione europea. Un comparto diffuso in tutto il territorio, con 588 imprese artigiane e 2.188 dipendenti a Cagliari, 544 con 1.865 addetti a Nuoro, 271 e 798 lavoratori a Oristano, 879 imprese con 3.089 dipendenti a Sassari-Gallura e 634 con 2.100 addetti nel Sud Sardegna. Il presidente di Confartigianato Imprese Sardegna riprende il filo del discorso descrivendo il settore come un comparto in piena crescita ed evoluzione, che risponde con prontezza alle esigenze di una clientela che nel corso dei lustri ha modificato e affinato i propri gusti e stili alimentari.

È merito di questi veri e propri artigiani del cibo, sottolinea Meloni, se i prodotti sardi piacciono così tanto anche all’estero, rappresentando un patrimonio economico e di tradizione culturale che va costantemente difeso e valorizzato, come si fa con il più prezioso dei tesori di famiglia.Tuttavia, nonostante questo innegabile successo che ci fa gonfiare il petto d’orgoglio, Meloni mette in guardia sull’ombra delle sfide che si profilano all’orizzonte: il settore agroalimentare della regione deve affrontare ostacoli significativi, come la crescente globalizzazione dei mercati, la piaga della contraffazione alimentare, le normative sempre più stringenti in materia di sicurezza e le nuove, e a volte ambiziose, aspettative dei consumatori in termini di sostenibilità. Tutto ciò richiede alle imprese un continuo e quasi frenetico aggiornamento e innovazione. Tra i principali trend che guidano il settore, prosegue Meloni, vi è l’attenzione maniacale alla tracciabilità dei prodotti, che non è più un optional ma un elemento determinante per blindare la fiducia dei consumatori; la digitalizzazione, poi, sta rivoluzionando il settore, permettendo alle aziende di migliorare l’efficienza produttiva e di accedere, a colpi di click, a nuovi mercati; infine, la sostenibilità, che non è più vista come una scelta etica di nicchia, ma una necessità economica sine qua non: le imprese che adottano e comunicano correttamente pratiche sostenibili non solo migliorano la propria reputazione con un effetto domino positivo, ma accedono anche a mercati premium e a incentivi economici che fanno la differenza in bilancio.

Il futuro dell’agroalimentare artigiano sardo, conclude Meloni, si baserà su un equilibrio strategico, un vero e proprio funambolismo tra tradizione e innovazione: da un lato è fondamentale preservare gelosamente le caratteristiche uniche e artigianali dei prodotti locali che li rendono inimitabili, dall’altro è altrettanto importante, se non vitale, investire con coraggio in nuove tecnologie e approcci sostenibili. L’Organizzazione Confartigianato mira a promuovere un modello di sviluppo che valorizzi le peculiarità del territorio regionale, rafforzando la competitività delle aziende a livello globale. La sfida è ambiziosa, conclude Meloni con un tono che sa di promessa, ma con il sostegno delle istituzioni locali e l’impegno ferreo degli imprenditori, il settore agroalimentare sardo continuerà a essere, come è sempre stato, un pilastro fondamentale dell’economia e della cultura italiana, un pezzo di storia del gusto che non smette di evolvere e stupire.