Pizzetta sfoglia, pizzetta delizia…specialità che abbiamo solo qui in Sardegna e che chi viene da noi da fuori ci invidia. E da oggi c’è qualcosa in più: è nata infatti la pizzetta sfoglia (probabilmente) più grande di Cagliari. A idearla è Leonildo Contis, rinomato pasticciere di Sanluri (la sua è una famiglia di pasticcieri da tre generazioni) che da anni vive a Cagliari.

L’ha presentata (e fatta gustare) per la prima volta ieri sera in occasione dell’inaugurazione del suo nuovo locale, che ha mantenuto il nome di quello che c’era prima, La Locanda del Buongustaio, in via Concezione, nel quartiere Marina. Non è enorme, è però più grande di quelle classiche che siamo abituati a mangiare. Impasto soffice e croccante al punto giusto, si presta anche a essere condita in vari modi: «Con guanciale e ricotta mustia, con aggiunta di bottarga o con salmone, solo per fare degli esempi – dice Leonildo – Insomma, se il cliente ce lo chiederà, metteremo gli ingredienti che desidera, personalizzandola a seconda dei gusti, appunto. La pizzetta sfoglia di per sé  è molto amata dai cagliaritani e al contempo è poco conosciuta dai turisti. Farla in formato più grande è un esperimento al solo scopo di rendere felici i clienti».

E ieri sera la pizzetta sfoglia più grande della città ha conquistato i palati di tutti. Nessuno è rimasto scontento. Così come a conquistare i palati dei presenti sono state anche le bombe alla crema pasticcera preparate al momento, le pinse (pizze romane) cotte con carbone vegetale e tante altre specialità. «Sono molto emozionato, aprire un locale in centro a Cagliari è sempre stato il mio sogno». Non solo cibo,ma anche cultura: dentro la Locanda si potranno anche consultare e prendere in prestito dei libri, leggerli seduti comodamente mentre si assaggia una delle specialità di Leonildo, ammirare un artista che dipinge, ascoltare musica e quant’altro.

Il grifone sardo, liberato il 9 aprile dalla voliera di Villasalto, ha compiuto una traversata da record: nell’arco di 9 ore ha percorso una distanza di 373 km. Il trasmettitore satellitare che indossa ha permesso di documentare per la prima volta il passaggio dalla Sardegna alla Sicilia per questa specie, che di solito evita di volare per lunghe distanze sul mare.

É un fatto straordinario, che insieme all’arrivo del capovaccaio in Sardegna nel 2019 e alla traversata di un altro grifone in Corsica nel 2023 conferma l’ipotesi che la nostra Isola possa rappresentare uno snodo cruciale e un centro di irradiamento fondamentale per le popolazioni di vulturidi nel Mediterraneo.
Coraggio e destrezza gli hanno permesso di compiere un’impresa che non è riuscita ad un altro dei grifoni rilasciati ad aprile, il grifone chiamato Sarrabus, suo compagno di traversata, morto lungo il tragitto a conferma del fatto che la dispersione dei grifoni rappresenta sempre un rischio ed è associata a elevata mortalità.

Arricelli, nome ispirato dalla toponomastica del Gerrei, sud est Sardegna, dove due settimane fa è stato liberato il primo contingente di grifoni inclusi nel piano di ripopolamento della specie in quella parte dell’isola, è nato in Sardegna nel 2023. Recuperato quando aveva solo pochi mesi, è stato curato dalla Agenzia Regionale Forestas nel Centro di recupero della fauna selvatica di Bonassai. Da lì si è unito con altri quattro individui sardi a dieci grifoni arrivati dalla Spagna grazie alla Vulture Conservation Foundation. Insieme hanno trascorso un lungo periodo di adattamento nella voliera realizzata dall’Agenzia Forestas nel cantiere boschivo di Cea Romana, in comune di Villasalto, sud est Sardegna. Grazie al progetto LIFE safe for vultures abbiamo predisposto la decolorazione delle penne e la dotazione del GPS, per poterne tracciare movimenti e abitudini.

È stato così possibile verificare che Arricelli si è mostrato da subito molto intraprendente, arrivando sino ad Aritzo per poi proseguire il suo viaggio esplorativo verso Pula e Teulada. Rientrato verso la zona dei Monti Sette Fratelli, si è mosso verso Costa Rei e da lì si è spinto verso il mare, raggiungendo un’altezza di 530 metri. In poche ore, grazie al vento favorevole, è riuscito a raggiungere la Sicilia. Non sarà solo: nell’isola in cui Arricelli si trova da ieri sera ci sono attualmente ben 315 grifoni. La colonia principale si trova sui monti Nebrodi, nelle Rocche del Crasto di Alcara li Fusi, ma un piccolo nucleo ha trovato casa anche sulle Madonie.