Pizzetta sfoglia, pizzetta delizia…specialità che abbiamo solo qui in Sardegna e che chi viene da noi da fuori ci invidia. E da oggi c’è qualcosa in più: è nata infatti la pizzetta sfoglia (probabilmente) più grande di Cagliari. A idearla è Leonildo Contis, rinomato pasticciere di Sanluri (la sua è una famiglia di pasticcieri da tre generazioni) che da anni vive a Cagliari.

L’ha presentata (e fatta gustare) per la prima volta ieri sera in occasione dell’inaugurazione del suo nuovo locale, che ha mantenuto il nome di quello che c’era prima, La Locanda del Buongustaio, in via Concezione, nel quartiere Marina. Non è enorme, è però più grande di quelle classiche che siamo abituati a mangiare. Impasto soffice e croccante al punto giusto, si presta anche a essere condita in vari modi: «Con guanciale e ricotta mustia, con aggiunta di bottarga o con salmone, solo per fare degli esempi – dice Leonildo – Insomma, se il cliente ce lo chiederà, metteremo gli ingredienti che desidera, personalizzandola a seconda dei gusti, appunto. La pizzetta sfoglia di per sé  è molto amata dai cagliaritani e al contempo è poco conosciuta dai turisti. Farla in formato più grande è un esperimento al solo scopo di rendere felici i clienti».

E ieri sera la pizzetta sfoglia più grande della città ha conquistato i palati di tutti. Nessuno è rimasto scontento. Così come a conquistare i palati dei presenti sono state anche le bombe alla crema pasticcera preparate al momento, le pinse (pizze romane) cotte con carbone vegetale e tante altre specialità. «Sono molto emozionato, aprire un locale in centro a Cagliari è sempre stato il mio sogno». Non solo cibo,ma anche cultura: dentro la Locanda si potranno anche consultare e prendere in prestito dei libri, leggerli seduti comodamente mentre si assaggia una delle specialità di Leonildo, ammirare un artista che dipinge, ascoltare musica e quant’altro.

Su Nuraxi di Barumini e la cultura nuragica protagonisti anche negli Stati Uniti. A ospitare la storia millenaria della civiltà sarda, con un focus sulle bellezze archeologiche di Barumini, è stata la prestigiosa Columbia University di New York. L’appuntamento organizzato in una delle università più importanti degli Usa dall’Italian Acadamy, ha visto la partecipazione come ospite della Fondazione Barumini Sistema Cultura, rappresentata da Caterina Lilliu, componente del Cda, che ha permesso di raccontare oltreoceano le radici della nostra storia, fatta di storie e civiltà arrivate a noi grazie agli importanti reperti e monumenti che, come Barumini, riescono ancora oggi a catturare la curiosità di milioni di persone nel mondo. Anche perchè, come sottolineato da Lilliu nel suo intervento “Su Nuraxi è un complesso di grande rilevanza monumentale e storica, ed è stato un fondamentale elemento propulsore nella storia degli studi di archeologia nuragica, e in generale mediterranea”.

LE CONNESSIONI. Ma l’appuntamento ha rappresentato un’ennesima occasione per la Fondazione di arrivare in contesti sempre più ampi per diffondere la cultura nuragica straordinariamente rappresentata da Barumini e aprire, al contempo, nuovi importanti collegamenti utili ad attivare nuovi flussi turistici e continuare a portare nel mondo l’immagine più genuina del nuraghe, dal 1997 patrimonio Unesco e che “conosce oggi una nuova valorizzazione, facendo spesso da magico sfondo a importanti eventi culturali e di spettacolo”, per usare ancora le parole di Caterina Lilliu pronunciate durante l’incontro alla Columbia.

LILLIU. La giornata di New York ha permesso di approfondire, grazie all’intervento di Caterina Lilliu, i segreti di Su Nuraxi, dalla sua struttura alla vita che si cela dietro le mura del monumento, scoperto dalla sapienza di professor Giovanni Lilliu. Un sito che nel tempo ha permesso, grazie al lavoro della Fondazione, di creare un importante riflesso economico in tutto il territorio amplificato dal riconoscimento Unesco che “ha determinato un crescente afflusso di visitatori, italiani e soprattutto stranieri – ricorda Caterina Lilliu – il Comune di Barumini, a cui era stata affidata dal Ministero dei Beni Culturali la gestione del monumento, per fronteggiare la nuova situazione, creò nel 2006 proprio la Fondazione Barumini Sistema Cultura, un organismo snello che tuttora lo gestisce, insieme al Polo museale Casa Zapata e al Centro di Comunicazione e Promozione del Patrimonio Culturale, dedicato a Giovanni Lilliu, dove si allestiscono mostre e convegni”.

FONDAZIONE. “Questi appuntamenti ci consentono di continuare a rafforzare il lavoro di promozione che costantemente facciamo come Fondazione Barumini Sistema Cultura – aggiunge il presidente Emanuele Lilliu – arrivare in contesti così lontani e altrettanto importanti, ci può permettere di diffondere al meglio le bellezze che valorizziamo sul territorio. E crediamo che anche gli Stati Uniti possono rappresentare un ulteriore spinta di crescita per tutti noi”.

PARTECIPANTI. Alla giornata di New York hanno partecipato, oltre alla Fondazione, anche Barbara Faedda (Italian Academy, Columbia University); Paolo Carta (Università di Trento); Fabrizio Di Michele (Consul General of Italy in New York); Anna Depalmas (Università di Sassari); Giovanna Fundoni (Università di Sassari); Emily Holt (Cardiff University); Luca Lai (University of North Carolina). Moderatore Steven Ellis (University of Cincinnati).