Le condizioni meteo sono temporaneamente migliorate nel corso del weekend, in particolare durante la giornata di domenica. E’ iniziato ufficialmente l’inverno meteorologico, ma in questo momento le temperature stanno risalendo a causa di un flusso di correnti miti meridionali dal nord Africa.

Circolazione che è stata innescata dall’approfondimento di un’ampia depressione iberico-marocchina, a sua volta staccatasi da una massa d’aria fredda che sta scivolando sull’Europa orientale. I contrasti termici che si genereranno – in quota avremo aria fredda che andrà a miscelarsi all’energia termica mediterranea e all’aria ben più mite subtropicale – approfondiranno ulteriormente la struttura ciclonica. Le ultimissime interpolazione modellistiche confermano un netto coinvolgimento della nostra regione, soprattutto nella giornata di mercoledì.

Le prime piogge potrebbero affacciarsi già nel pomeriggio di mercoledì, soprattutto lungo la fascia costiera orientale e nelle aree esposte al vento di Scirocco del cagliaritano. Difatti ci aspettiamo anche l’intensificazione dei venti da est-sudest. Il peggioramento entrerà nel vivo mercoledì, quando potrebbero esserci fenomeni piuttosto intensi su gran parte della fascia di levante e localmente nei settori meridionali. Non escludiamo locali temporali, anche a carattere di nubifragio. Nelle altre zone dell’Isola potranno verificarsi piogge a carattere sparso e intermittenti. Previsioni a cura di Meteo Sardegna.

Nel settore del food, il 2026 si apre con una sfida: la professionalità non è più un’opzione, ma uno scudo indispensabile contro controlli sempre più stringenti. Parte da Cagliari il 26 gennaio, nella prestigiosa cornice del Convento di San Giuseppe, l’HACCP Sardegna Tour 2026, il percorso formativo itinerante che attraverserà l’intera isola per rivoluzionare l’approccio alla sicurezza alimentare.

Dimenticate le slide “precotte” o la teoria sterile. Il Tour, progettato dal Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare di 626 School, nasce per rispondere alle esigenze reali di ristoratori, cuochi e imprenditori alimentari. In un contesto dove i NAS e le ASL affinano i controlli e i clienti sono sempre più esigenti su allergeni e tracciabilità, “aver fatto il corso” non basta più.

La giornata sarà guidata da due tra i massimi esperti in Sardegna: la Dott.ssa Gigliola Masala e il Dott. Massimo Pirretti. Il programma punta dritto al sodo:

• Cosa cercano davvero gli ispettori: un’analisi degli errori più comuni che portano a sanzioni pesanti.
• Allergeni sotto la lente: una delle criticità maggiori del 2026, affrontata con un’esercitazione pratica sulla redazione del Libro degli Allergeni.
• Casi reali: confronto diretto su situazioni vissute quotidianamente sul campo.

Al termine della giornata, i partecipanti riceveranno un attestato che non è un semplice “pezzo di carta”. Il documento certifica:

• L’aggiornamento obbligatorio per Responsabili e Addetti alla manipolazione.
• La specializzazione sulla gestione degli allergeni.
• Il superamento di una verifica di apprendimento reale, elevando il profilo professionale di chi lo espone.

Il messaggio lanciato dagli organizzatori è perentorio: “O ti formi. O ti fermi. O peggio… ti fermano”. La scelta del Convento di San Giuseppe come “chilometro zero” del tour non è casuale: un luogo di autorevolezza per dare il giusto peso al tempo di chi sceglie di investire sulla propria attività.

Come partecipare. I posti sono limitati per garantire un confronto diretto e di qualità. La partecipazione ha un costo simbolico per favorire l’accesso a chi vuole davvero crescere.

26 gennaio 2026, Cagliari – Convento San Giuseppe (Via Paracelso 16)
Iscrizioni: www.corsidiformazioneinsardegna.com
Info: [email protected] | Tel. 389 8833083