Il Dipartimento di Agraria dell’Università di Sassari organizza giovedì 28 novembre un seminario per la presentazione dei risultati intermedi del progetto “INNOQUINOA – Valorizzazione e messa a punto della coltivazione della Quinoa per la creazione di prodotti tradizionali da forno innovativi con e senza glutine”. Il progetto collaborativo è promosso e finanziato da Sardegna Ricerche e vede coinvolte al momento 17 imprese agricole e agroalimentari del territorio.

L’incontro si svolgerà nella sede dell’Azienda didattica sperimentale del Dipartimento, a Ottava (Sassari), con inizio alle 10.

Il progetto è nato dall’esigenza delle aziende agrarie isolane di trovare colture alternative che consentano di diversificare l’offerta rispetto a quella tradizionale garantendo una miglior remunerazione. La Quinoa (Chenopodium quinoa), uno “pseudo cereale” di alto contenuto proteico e privo di glutine, è stata identificata come la più adatta per questo compito, anche perché può essere coltivata utilizzando lo stesso parco macchine usato per i cereali tradizionali. L’obiettivo del progetto è pertanto la messa a punto delle tecniche di processo dell’intera catena produttiva della Quinoa al fine di ottenere prodotti da forno innovativi.

All’incontro di giovedì, aperto al pubblico, saranno presenti il responsabile scientifico del progetto, Costantino Fadda, gli esperti che collaborano alle attività, i referenti di Sardegna Ricerche e i rappresentanti delle diciassette imprese ‑agricole, di trasformazione, ristorazione e commercio‑ già coinvolte nel cluster, alcune della quali porteranno una testimonianza sulla loro partecipazione al progetto. Al termine dei lavori è prevista una degustazione di alcuni prodotti tradizionali rivisti con l’impiego della quinoa.

InnoQuinoa è uno dei 35 progetti cluster promossi da Sardegna Ricerche e finanziati grazie al POR FESR Sardegna 2014-2020. I progetti cluster sono attività di trasferimento tecnologico condotte da organismi di ricerca pubblici con l’attiva collaborazione di gruppi di piccole e medie imprese del settore o di settori affini, per risolvere problemi condivisi e portare sul mercato le innovazioni sviluppate nei laboratori. Come per tutti i progetti cluster, anche per in questo caso vale il principio della “porta aperta”: tutte le imprese interessate a partecipare possono chiedere di entrare a far parte del progetto in qualsiasi momento.

Nel cuore della Sardegna, a Gadoni, prende vita una nuova opera firmata dall’artista Mauro Patta. Con i suoi 56 metri quadrati, il murale del 2025 celebra l’antico rito di “Is Fraccheras” (o i fasci), una tradizione unica nel suo genere che affonda le radici nella cultura più autentica dell’isola.

Is Fraccheras è un antico rito popolare di Gadoni che rievoca il culto dei morti: durante la festa, uomini del paese trasportano per le vie del centro grandi fascine di ferula e asfodelo, che vengono poi incendiate, richiamando un’usanza ormai in disuso.

Patta, noto per il suo impegno nel raccontare attraverso i muri storie, miti e rituali sardi, descrive quest’opera come un omaggio al folklore locale e alla memoria collettiva di Gadoni. Con colori vividi e una composizione che cattura il movimento e l’energia del rito, l’artista trasforma lo spazio urbano in una vera e propria galleria a cielo aperto, dove storia e arte si incontrano.

In un post sui social, Mauro Patta ha voluto anche esprimere la sua gratitudine: “Un ringraziamento al Sindaco Francesco Peddio e a tutta l’amministrazione comunale per la fiducia e grazie a tutta la comunità per la splendida ospitalità”.

L’opera rappresenta un ponte tra passato e presente, tra tradizione e contemporaneità, ricordando a chi osserva l’importanza di preservare e valorizzare le radici culturali.