Ha fatto conoscere ai brasiliani i piatti tipici della tradizione culinaria sarda, durante l’evento della Settimana della Cucina regionale italiana, che ha visto gli chef di venti regioni del nostro Paese impegnati a preparare le proprie specialità, ognuno in un prestigioso ristorante italiano a San Paolo. Roberto Serra, rinomato chef 37enne di Abbasanta, dove è anche titolare del ristorante tipico sardo Su Carduleu, è stato scelto per rappresentare la Sardegna nel paese sudamericano, al ristorante italiano Piselli.

«Ho ideato il menù ancora prima di partire per San Paolo» racconta. «Ho preparato la fregula con guazzetto di frutti di mare, pomodorini, erbette, bavette di grano sardo Cappelli (filiera Sole, nda), pesto di prezzemolo, carpaccio di muggine con lime brasiliano e bottarga di muggine grattugiata al momento. Con questa ricetta ho deliziato i palati dei brasiliani presenti quel giorno e ho insegnato loro a preparare la fregula a mano».

«La mia manager a San Paolo, Joyce Pereira, prima dell’evento è venuta ad Abbasanta a degustare i miei piatti. L’ospitalità che le abbiamo dato l’ho poi ritrovata in Brasile, dove ho ricevuto un’accoglienza fantastica.È stata un’esperienza bellissima», ribadisce. «Ringrazio l’amico chef Achille Pinna, di Sant’Antioco per avermi segnalato, grazie a lui sono stato scelto per partecipare all’evento».

E non è la prima volta che Roberto vola all’estero con in valigia i sapori della nostra Isola. «Cinque anni fa ebbi un’esperienza simile a Montreal, in Canada: preparai una cena sarda in uno dei più importanti istituti alberghieri di hotellerie del Quebec, evento reso possibile grazie all’Associazione dei sardi che vivono lì». Il curriculum di Roberto Serra è lunghissimo. Tra gli altri, ha lavorato a fianco degli chef stellati Gianfranco Vissani e Bruno Barbieri, nei loro ristoranti. «Mi hanno insegnato tantissimo, gliene sono infinitamente grato». La Settimana della Cucina regionale italiana è stata organizzata dal Consolato Generale d’Italia, con il sostegno dell’Ambasciata italiana, dell’Istituto Italiano di Cultura, dell’ENIT, dell’ICE Istituto per il Commercio Estero), dell’Accademia Italiana della Cucina e dell’ICIF (Scuola internazionale di cucina italiana).

Mentre si contano i danni alle strutture balneari e alla viabilità, un’altra emergenza silenziosa colpisce il litorale del Poetto: quella dei gatti delle colonie feline. La violenta mareggiata degli ultimi giorni non ha risparmiato gli spazi sotto i chioschi e i ripari naturali lungo il lungomare, zone che da anni ospitano numerosi gatti accuditi dai volontari.

La LAV (Lega Anti Vivisezione) ha ricevuto diverse segnalazioni preoccupanti riguardanti lo stato di salute e la scomparsa di molti felini della zona. Molti rifugi sono stati letteralmente spazzati via dalle onde e dal fango, lasciando gli animali senza cibo e protezione.

L’associazione ha attivato una rete di soccorso immediata e invita chiunque avesse informazioni o avvistamenti a farsi avanti. La LAV è operativa per fornire assistenza diretta e raccogliere beni di prima necessità. In particolare, si ricercano: cibo (secco e umido), cucce e contenitori termici, coperte asciutte, materiale logistico per ricostruire i punti di alimentazione.

Per segnalare gatti in difficoltà, richiedere aiuto per le colonie o donare materiali, è possibile contattare la LAV tramite i canali ufficiali Facebook e Instagram oppure chiamare direttamente il numero: 351 4458812. L’appello è rivolto non solo ai cittadini, ma anche ai gestori dei chioschi e alla rete delle sedi locali. L’obiettivo è mappare rapidamente la situazione dei piccoli abitanti del Poetto per evitare che l’ondata di maltempo si trasformi in una strage silenziosa.