La saggezza delle nostre nonne ha fatto arrivare fino a noi delle ricette tradizionali molto saporite e gustose, dal costo davvero contenuto. È il caso delle frittelle di piedini di agnello, un antipasto molto economico e gustoso anche se decisamente non adatto a chi sta seguendo una dieta.

Si parte da una materia prima molto economica, i piedini dell’agnello, normalmente oggetto di scarto, ma in questa ricetta sapientemente utilizzati. Gli altri ingredienti sono quotidianamente presenti nelle nostre case, quindi non vi resta che recarvi dal vostro macellaio di fiducia e farvi procurare i piedini, possibilmente già puliti. Ora vediamo come si preparano le frittelline.

INGREDIENTI

• 20 piedini di agnello, attentament puliti;
• 2 uova:
• 400 gr di farina 00;
• un bicchiere di vino bianco;
• prezzemolo;
• olio di semi di girasole per friggere;
• sale.

PREPARAZIONE

Sbollentare i piedini già puliti in abbondante acqua salata. Quando la cartilagine si staccherà dall’osso saranno pronti. Dopo averli fatti raffreddare staccate l’osso più lungo che a differenza di quelli più vicini allo zoccolo non è facilmente commestibile. A questo punto preparate la pastella mescolando in un recipiente uovo, farina, un bicchiere di vino bianco (che servirà a sgrassare il sapore forte dei piedini), sale e prezzemolo. Mettete i piedini nella ciotola insieme alla pastella e poi friggeteli in olio bollente facendoli dorare su entrambi i lati. Scolate bene l’olio e serviteli.

Sardegna sferzata dal maestrale: Cagliari chiude viale Diaz. A Nuoro crolla un grosso albero.

La furia cieca del maestrale continua a imperversare senza sosta su tutta l’Isola, costringendo le autorità a misure drastiche per garantire l’incolumità pubblica.

Nel capoluogo sardo, la situazione più critica si registra in viale Diaz, dove è stato imposto lo stop totale alle auto nel tratto situato proprio davanti alla Fiera della Sardegna. Il provvedimento si è reso necessario a causa dell’altissimo pericolo di caduta degli alberi, con le raffiche di vento che hanno ormai raggiunto l’intensità di 80 chilometri orari.

Lungo l’arteria stradale, dominata da numerosi esemplari di pino marittimo, i vigili del fuoco si sono schierati per impedire il transito dei veicoli, poiché si tratta di piante vecchie che potrebbero cedere da un momento all’altro, esattamente come già accaduto in passato in circostanze analoghe. La strada resterà dunque interdetta al traffico in via precauzionale, almeno fino a quando non verrà accertata con assoluta sicurezza la tenuta delle piante attraverso verifiche tecniche approfondite.

Non meno complessa la situazione nel nuorese, dove il maltempo ha già causato danni tangibili. Intorno alle 14:30, la squadra 1A del Comando Provinciale dei Vigili del Fuoco di Nuoro è dovuta intervenire d’urgenza in via Segni a causa di uno smottamento che ha provocato la conseguente caduta di un grosso albero sulla carreggiata. Sul posto, oltre agli operatori impegnati nella rimozione del fusto, è giunto anche il Funzionario di Guardia per le valutazioni di competenza necessarie a stabilire l’entità del rischio idrogeologico nell’area. Per permettere le delicate operazioni di intervento e la successiva messa in sicurezza della zona, la strada è stata chiusa temporaneamente al traffico, con la Polizia Locale impegnata a gestire la viabilità e i tecnici comunali chiamati a monitorare il versante colpito dal cedimento. L’intera regione resta in allerta mentre il vento continua a infuriare, lasciando dietro di sé una scia di disagi e monitoraggi serrati.