Se c’è un ortaggio che rappresenta al meglio la Sardegna è il carciofo. Amatissimo da sempre, il carciofo ha trovato nella nostra isola il suo habitat naturale, fatto di clima mite, inverni non troppo rigidi e umidità. Con il suo “Carciofo spinoso dop” e le altre varietà, la Sardegna è una delle terre con la maggior concentrazione di coltivazioni di questo ortaggio nel mondo. Non tutti sanno però quante e quali siano le sue tante proprietà benefiche.

Carciofi sardi – Foto provincia del Medio Campidano

Il carciofo non nasce in natura così come lo conosciamo. Si tratta comunque di un ortaggio antichissimo, derivato sin dai tempi dei romani dal cardo selvatico. In Sardegna vengono coltivate quasi tutte le sue varietà: romano, tema, terom, violetto di provenza e soprattutto quello autoctono, il carciofo spinoso sardo, diventato marchio a denominazione di origine protetta riconosciuto dall’Unione europea nel 2011.

Ma andiamo a vedere le sue tante proprietà benefiche. Innanzitutto essendo una verdura il carciofo ha pochissime calorie e tante fibre. Tantissimi i sali minerali buoni contenuti al suo interno: calcio, fosforo, potassio, ferro e magnesio su tutti. Non solo è un alimento poco calorico, ma aiuta chi ha intenzione di dimagrire. Infatti tra le sue proprietà c’è quella di mettere un freno al nostro appetito. Non a caso è un ottimo antipasto per chi non vuole esagerare a tavola.

La linea è importante, la salute di più. Il carciofo è un perfetto alleato per chi soffre di colesterolo, diabete e ipertensione. Questi tre mali con il carciofo vengono contenuti al meglio. Nel caso del diabete è scientificamente dimostrato che il consumo di questo prezioso ortaggio fa abbassare la glicemia. Se si vuole avere effetti concreti nel ridurre il proprio colesterolo invece è consigliato un consumo di circa 300 grammi di carciofi al giorno per un periodo prolungato.

Negli ultimi anni nelle erboristerie e negli scaffali dei supermarket abbondano prodotti depurativi a base di carciofo, in particolar modo le tisane. Infatti il vegetale in questione ha straordinarie proprietà disintossicanti, legate alla sua capacità di stimolare la diuresi. Tra le sue peculiarità nel campo detox c’è quella di sciogliere i calcoli biliari e di stimolare l’attività del fegato. Dopo aver alzato un po’ il gomito un bel carciofo in pinzimonio aiuta il nostro organismo a smaltire le scorie dell’alcol.

Tutte queste proprietà sono naturalmente contenute nel carciofo. L’unico patto da seguire è quello di consumarlo crudo. Con un po’ d’olio extravergine di oliva, un po’ di pinzimonio e perché no una bella spolverata di bottarga, l’alleato naturale cento per cento sardo della vostra salute è servito.

Cagliari e altre città sarde rischiano di essere sommerse, uno studio internazionale avverte: il mare potrebbe salire più rapidamente del previsto.

Un allarme che non lascia spazio a interpretazioni è stato lanciato da un recente studio pubblicato sulla rivista scientifica “Pnas”, che mette in guardia governi e istituzioni sulla possibilità che molte città costiere italiane, comprese Cagliari e diverse aree della Sardegna, possano finire sommerse dalle acque in tempi più rapidi rispetto a quanto ipotizzato finora.

Il rapporto si concentra sullo scioglimento accelerato dei ghiacci antartici, in particolare della calotta occidentale, il cui collasso potrebbe determinare un innalzamento del livello del mare di oltre tre metri, con conseguenze devastanti per milioni di persone e per interi territori ad alto valore culturale, economico e ambientale. L’Italia, con i suoi ottomila chilometri di costa, risulta tra i paesi più esposti: la piattaforma interattiva Climate Central ha elaborato mappe che mostrano scenari inquietanti, in cui Venezia, Ravenna e il Delta del Po nel Nordest rischiano di sparire, così come vaste porzioni delle coste tirreniche con Pisa, Livorno, Marina di Grosseto, Fiumicino e Ostia, mentre nel Sud le aree più minacciate sono il golfo di Manfredonia in Puglia, Metaponto in Basilicata, la piana di Sibari in Calabria e numerosi tratti del litorale campano, compreso quello domizio tra Castel Volturno e Cuma fino a parti del Cilento. In Sicilia, la città metropolitana di Catania è segnalata tra le zone più vulnerabili. Per la Sardegna lo scenario non è meno preoccupante: oltre al capoluogo Cagliari, risultano a rischio Oristano e la costa sud-orientale, territori che racchiudono non solo aree densamente abitate ma anche siti di grande valore naturalistico e culturale che potrebbero scomparire per sempre.

La perdita di questi luoghi significherebbe cancellare pezzi di storia e di identità, oltre a infliggere danni economici incalcolabili legati al turismo, alla pesca e alle attività produttive costiere. Gli scienziati sottolineano che il livello del mare è già aumentato di diversi centimetri negli ultimi decenni a causa della fusione delle calotte polari, dello scioglimento dei ghiacciai e dell’espansione termica degli oceani, con l’Antartide e la Groenlandia che ogni anno perdono circa 370 miliardi di tonnellate di ghiaccio. Uno studio pubblicato su Nature avverte inoltre che i ghiacci dell’Antartide occidentale si trovano vicini a un punto di collasso irreversibile: basterebbe un aumento della temperatura oceanica di soli due gradi per provocare la fusione completa delle piattaforme di ghiaccio in appena due secoli, innalzando il livello del mare fino a 3,8 metri entro i primi mille anni.

Un simile scenario significherebbe migrazioni di massa, perdita di territori, crisi economiche e culturali senza precedenti. “Bisogna agire prima che sia troppo tardi”, avvertono i ricercatori, sottolineando come la sola strada possibile sia la riduzione drastica delle emissioni di gas serra e il contenimento dell’aumento delle temperature globali. Non si tratta più di scenari lontani nel tempo, ma di una corsa contro il tempo che coinvolge già il presente e che determinerà in modo irreversibile la vita delle generazioni future.