Continua la mostra itinerante di Autunno in Barbagia 2019 e nel prossimo fine settimana il programma è più generoso del previsto. Il cuore della Sardegna, infatti, pulserà in due tappe distinte, quella di Sarule e quella di Tonara, dal 28 al 29 settembre. Fulcro dell’evento è come sempre l’incanto dell’entroterra barbaricino, ma i due paesi protagonisti del terzo appuntamento possiedono peculiarità ben distinte. Ecco perché vi condurremo a Sarule, un piccolo paese in cui l’antica tradizione pagana e la forte devozione religiosa si mescolano, raccontando una storia millenaria.

Sarule è un paese di montagna, un centro agro-pastorale situato nel cuore della Barbagia di Ollollai. Nasce alle pendici del monte Gonare ed è incastonato in un territorio che fa parte delle terre emerse più antiche della Sardegna, su cui si distinguono masse di granito, di calcare e una grande varietà di rocce metamorfiche. Sono due i simboli che ben rappresentano il piccolo paese montano: uno spirituale e l’altro artigianale. Questo centro barbaricino, infatti, si caratterizza per una forte devozione religiosa che ben si respira nel santuario mariano di Nostra Signora di Gonare: meta di pellegrinaggio per numerosi devoti, è arroccato a 1110 metri di altezza sull’omonimo monte, fra i territori di Sarule e Orani. Il forte spirito religioso si avverte anche nell’abitato, ricchissimo di chiese, tra cui quella di Nostra Signora del Rosario, attorno alla quale si è sviluppato il centro storico con le sue tipiche case in granito. Qui è forte anche la tradizione pagana che sfocia nei riti ancestrali del tipico carnevale con le maschere peculiari del paese, quali “Sa Maschera a Gattu”, simbolo perpetuo di morte e rinascita della natura, e “Su Maimone”, simbolo di buon auspicio. Altro tratto distintivo di Sarule, per cui è celebre in tutto il mondo, è quello dell’antica arte della tessitura: i suoi tappeti, coloratissimi e stilizzati con disegni geometrici e figure ispirate all’attività agricola o alla natura, sono realizzati attraverso telai verticali. Prodotto principe è “Sa burra”, un tappeto unico nel suo genere, realizzato secondo una tecnica plurisecolare, la cui bellezza incantò l’artista Eugenio Tavolara.

Sarule, murale che raffigura Sa Burra – Fonte “I murales di Sardegna”

Sarule, Sa Maschera a Gattu – Foto web

Quando si parla di Sarule, però, è impossibile non pensare alla poesia “A Diosa”, altrimenti conosciuta come “Non potho reposare”, del poeta e scrittore Salvatore Sini che qui nacque, nel lontano 1873. Tra i vari murales che decorano l’abitato del paese, proprio uno è dedicato all’autore della canzone d’amore più famosa della Sardegna.

Sarule, murale dedicato a Salvatore Sini – Fonte “I murales di Sardegna”

Con tali attrattive viene davvero voglia di visitare questo piccolo centro barbaricino, il cui nome – secondo alcuni studiosi – deriverebbe dalla parola “Sa Rule”, ossia piccolo altare. Interessante è anche la versione data dalla leggenda popolare che, invece, lega il nome del paese alla sua fondazione, avvenuta intorno all’anno Mille ad opera di un nobile, il fuggiasco “donno Sarule”, che qui trovò rifugio e ci restò, dando origine al borgo, in cui, col tempo, confluirono altri fuggiaschi.

BREVI CENNI STORICI. Al di là delle origini leggendarie e sebbene il nome Sarule compaia per la prima volta in documenti di epoca medievale, la sua storia è ben più antica e risale al Neolitico, come testimoniano le Domus de janas di Neunele, Sa Neale e Sa Pranedda. Non mancano, inoltre, vive testimonianze dell’età del Bronzo, tracce della civiltà nuragica che si stabilì in questi luoghi, quali i resti di numerosi nuraghi e le tombe dei giganti, tra cui quella di S’Altare de Logula, la meglio conservata. In epoca medievale Sarule faceva parte del Giudicato di Torres e fu eletto capoluogo della curatoria, che portava il suo stesso nome. Nel XIII secolo entrò, poi, a far parte del Giudicato di Arborea e fu inglobato nella curatoria di Dore. Occupata dagli Aragonesi, nel 1363 divenne feudo del conte di Quirra. Circa tre secoli più tardi fu incorporata nel marchesato di Orani e fu solo nel 1839 che Sarule si liberò definitivamente con il riscatto del feudo.

Sarule, tomba dei giganti S’Altare de Logula – Fonte www.neroargento.com

COSA VEDERE. In virtù dei suoi trascorsi, il territorio di Sarule è ricco di attrattive. Oltre ai siti che raccontano il passato preistorico del territorio, tappa obbligata è il già menzionato santuario mariano di Nostra Signora di Gonare: un simbolo spirituale, certo, ma anche un gioiello storico e architettonico. Eretto nel XII secolo, la sua costruzione – raccontata tra storia e leggenda – si deve al giudice Gonario II di Torres, come ex voto alla Madonna che, da lui invocata, lo salvò da una terribile tempesta, mentre faceva ritorno dalla seconda Crociata. In cambio della sua salvezza, il giudice promise di erigere un altare alla Madonna sul primo lembo di terra che avesse visto e fu così che l’edificio religioso sorse sul “monte Dore”, da allora ribattezzato monte Gonare. Il santuario, una vera e propria fortezza, si raggiunge attraverso un affascinante sentiero in parte scavato nella roccia, attraversando uno spazio occupato dalle “cumbessias”, le abitazioni che ospitano i pellegrini durante le celebrazioni primaverili e autunnali.

Sarule, santuario mariano di Nostra Signora di Gonare – Foto web

Sarule, percorso sul Monte Gonare – Fonte www.sardegnaturismo.it

Merita una visita anche il museo della tessitura “Eugenio Tavolara”, dedicato al noto designer sassarese che fu il primo a intuire le potenzialità della tessitura sarulese, prodigandosi per far conoscere i tappeti locali oltre i confini isolani e nazionali: qui è possibile ammirare una selezione di filati e di tappeti tipici, ma anche i tradizionali telai verticali e vari strumenti di lavoro.

Sarule, antico telaio, museo della tessitura E. Tavolara – Fonte www.sardegnadigitallibrary.it

NATURA. Pregevole è anche la natura circostante, soprattutto per l’importante biodiversità che questi luoghi conservano: l’area del monte Gonare, compresa tra Sarule e Orani, è un sito di interesse comunitario dell’Unione Europea. Le tre cime calcaree di Gonare, Gonareddu e Punta Lotzori sono ricoperte da boschi di querce e da queste vette, quando il cielo è terso, è possibile scorgere il mare. Qui, tra bellissime rose di montagna, delicate orchidee e numerose specie botaniche, quali il Colchico di Gonare, il Gigaro sardo corso e l’Acino di Sardegna, vive una ricca fauna: oltre alle martore, alle lepri, alle volpi, ai cinghiali e a molte varietà di volatili, si possono incontrare specie peculiari dell’Isola come la raganella sarda. Lodevole è anche il territorio collinare del paese. Ricoperto principalmente da boschi di lecci e ricco di sorgenti, ospita diversi alberi da frutto e ulivi: un bellissimo esemplare di ulivo millenario, con ben 11 metri di circonferenza, è custodito in località Valeri.

Sarule, ulivo monumentale custodito a Valleri – Fonte www.sardegnadigitallibrary.it

CUCINA E ARTIGIANATO. La tavola di Sarule rispecchia la tipica cucina barbaricina. Ottimi sono i formaggi e anche l’olio d’oliva, la cui produzione è parte integrante dell’economia locale. Speciali sono i dolci, tra cui S’Arantzada, a base di scorza di arance candite nel miele e guarnito con mandorle. Oltre alla magica arte della tessitura, l’artigianato locale spazia dalla lavorazione del marmo, a quella del ferro battuto, alla lavorazione del sughero e, ancora, all’impagliatura delle sedie.

Sarule, dolce S’Arantzada – Fonte www.sardegnadigitallibrary.it

Sarule, abito tradizionale – Fonte www.sardegnaturismo.it

Insomma, se queste attrattive stuzzicano la vostra curiosità, per il terzo appuntamento di Autunno in Barbagia andate a visitare il paese di Salvatore Sini.

Anche per questo fine settimana si rinnova l’appuntamento della mostra itinerante di Autunno in Barbagia. Il viaggio alla scoperta dei sapori e degli antichi mestieri dell’entroterra barbaricino farà tappa a Tonara, Dorgali e Sarule dal 28 al 29 settembre, pronte ad aprire le proprie “cortes” per due giorni magici. Andiamo ad assaggiare uno dei dolci più golosi dell’Isola, scopriamo Tonara, la capitale del torrone sardo.

Membro del club dei Borghi autentici d’Italia, Tonara è un incantevole paesino montano a vocazione agro-pastorale, situato nel cuore della Sardegna, nella zona nota come Barbagia di Belvì. Il borgo sorge ai piedi del monte Muggianeddu, a sud-ovest del parco del Gennargentu, e, con un’altitudine che oscilla tra gli ottocento e i mille metri, è uno dei centri più elevati dell’Isola. Freschi torrenti, rigogliosi boschi e scenografici tacchi calcarei circondano i tre antichi rioni, Toneri, Terseri e Arsulè, da cui è nato questo centro barbaricino e ai quali si è aggiunto il nuovo complesso residenziale di Su Pranu, costruito nella seconda metà del Novecento. L’aria salubre e frizzante tipica della montagna avvolge i centri storici del borgo, in cui, tra portici e strette viuzze in pietra, si trovano le originarie case di Tonara: dimore a due o a tre piani, dai muri di pietra scistosa, che un tempo erano collegate tra loro frontalmente, attraverso peculiari balconi in legno di castagno, noti come “istauleddos amantaos” (balconate lignee coperte). Terra natia dell’illustre poeta in lingua sarda Peppino Mereu, a cui sono intitolati angoli e piazze della cittadina, il borgo montano di Tonara è celebre dentro e fuori i confini dell’Isola per la pregiata produzione di torrone, di cui si afferma capitale indiscussa. Al dolce a base di miele sardo, frutta secca e albume d’uovo, è dedicato l’evento più atteso dell’anno, la famosa sagra del torrone, che si celebra nel giorno di Pasquetta, dal lontano 1979. Oltre alla produzione dolciaria, però, questo centro barbaricino è culla di importanti tradizioni manifatturiere, tra cui spicca l’antica arte di dare il suono all’ottone e al bronzo, trasformandoli nei campanacci per gli animali da pascolo. “Sonaggias” e “pittiolos” sono solo alcuni dei tanti prodotti di questa magica arte che si tramanda gelosamente da padre in figlio, tra i maestri artigiani tonaresi.

Tonara, costume tradizionale – Foto web

Tradizioni artigiane, aria salubre e frizzante, boschi e sorgenti sono le attrattive di questo borgo che prende il suo nome dall’antica parola “toni” o “tóneri”, profondo e scosceso dirupo calcareo: la parola Tonara sarebbe quindi legata ai tacchi calcarei presenti nella zona – tra cui uno è noto, tra l’altro, come “Su Toni” – e significava in origine “situata sui toni o tóneri”.

Tonara, casa centro storico – Fonte Comune di Tonara

BREVI CENNI STORICI. Sebbene l’esistenza del borgo, con il nome di “Tuneri”, sia attestata da un documento risalente al Duecento, le radici storiche di Tonara sono antichissime e affondano nel Neolitico: ceramiche, frammenti di frecce in ossidiana e altri suppellettili risalenti a questo periodo sono state ritrovate nella grotta funeraria di “Pitzu ’e Toni” e nelle domus de janas “Is Forreddus”, in località Martì. All’età del Bronzo risalgono, invece, i resti di un villaggio nuragico fondato ai piedi del tacco calcareo “Su Nuratze”, su cui sono stati ritrovati i resti di una torre ormai scomparsa. In questi luoghi ancora si intravede l’impronta dell’antica civiltà romana che ha lasciato le sue tracce nelle aree di “Perdas Lobadas”, “Tracullau – Tonai” e “Mattalé”. Durante l’Alto Medioevo la villa di Tonara apparteneva al Giudicato di Arborea ed era inserita nella curatoria del Mandrolisai. In seguito al conflitto con la corona d’Aragona, il borgo fu inserito prima nel Marchesato di Oristano e poi, nella seconda metà del Quattrocento, passò al controllo diretto dell’amministrazione regia aragonese. Al principio del XVII secolo gli abitanti dell’antico villaggio di Spasulè, oggi distrutto, si trasferirono ad Arsulè, uno degli storici rioni che all’epoca costituivano Tonara, insieme a Toneri, Teliseri e Illallà, quest’ultimo abbandonato definitivamente nella prima metà del Novecento. Durante il XVIII secolo il paese passò sotto il controllo di diversi feudatari, da cui la popolazione si liberò finalmente nel 1838, con il riscatto del feudo.

Tonara, fonte nel centro storico, nel rione Taliseri – Fonte Comune di Tonara

COSA VEDERE. Questo centro barbaricino custodisce numerosi luoghi da visitare che raccontano la sua storia e la sua cultura. Per un tuffo nel passato più remoto le aree archeologiche abbondano: oltre alle domus de janas “Is Forreddos”, una sepoltura scavata nella roccia quarzosa chiamata “puddinga”, e alla grotta funeraria di “Pitzu ’e Toni”, nota come “Sa Cresiedda” per la funzione di tempietto ipogeico, interessanti sono anche i resti del già citato villaggio nuragico di “Nuratze” che comprendono le fondamenta di un nuraghe e di alcune capanne di varie planimetrie. Il fascino di Tonara risiede, però, nei suoi vecchi rioni che ospitano le suggestive e antiche case pastorali. Tappa obbligata è la Casa Museo Porru sita nel rione di Toneri, un’imponente abitazione padronale con le tipiche balconate di legno: un tempo usata come carcere, è oggi sede del Museo etnografico e degli antichi mestieri. Nel centro storico vi stupirà la chiesa parrocchiale di San Gabriele Arcangelo che fu ricostruita nell’Ottocento, ma che mantiene ancora il suo campanile originario, risalente al XVII secolo. Tra gli altri monumenti sacri meritano una menzione speciale la chiesa campestre di San Sebastiano, che conserva un altare ligneo del Seicento, e la chiesa di Sant’Antonio da Padova, un antico santuario in cui è possibile ammirare gli affreschi che descrivono la vita del santo, risalenti alla metà del XVIII secolo: la loro creazione è attribuita ai pittori Pietro e Gregorio Are.

Tonara, domus de janasa Is Forreddos – Fonte Comune di Tonara

Tonara, casa museo Porru – Fonte www.dimoresarde.it

Tonara, chiesa di San Gabriele Arcangelo – Fonte Wikimapia

Tonara, chiesa di Sant’Antonio da Padova – Fonte www.tonara.org

NATURA. Regina incontrastata delle attrattive di Tonara è la bellezza della natura che avvolge questo borgo, regalando sterminati paesaggi in cui si susseguono rupi, lussureggianti foreste e numerose sorgenti: per esplorarla fino alle cime più alte del monte Muggianeddu e della conca Giuanni Fais, dal paese partono itinerari per escursioni a piedi, in bicicletta e a cavallo. Interminabili distese di leccio, quercia, rovella, agrifoglio e castagno – quest’ultimo simbolo del borgo e del quale sono presenti esemplari millenari – sono la casa di numerose specie animali tra cui cinghiali, lepri selvatiche, picchi rossi maggiori, colombacci e diverse specie di rapaci. Interessante è la profonda grotta ai piedi del tacco calcareo “Su Toni”, chiamata “Bucca de Drò” (Bocca del drago), un tempo abitata – secondo la tradizione popolare – da piccole fate, le “Gianeddas”. Prezioso è anche il sottobosco, meta di cercatori di funghi, che regala il profumatissimo porcino nero e l’ovolo buono. Come non menzionare, poi, le fresche sorgenti, a partire dalla fonte di Galusè, all’interno del centro abitato, fino ad arrivare alla cascata del rio Pitzirimasa, nella valle di S’Isca, in cui l’acqua fa un salto di quasi venti metri.

Tonara, tacco calcareo Su Toni la Madonna dei Venti di Giorgio Gomez – Fonte www.borghiautenticiditalia.it

Tonara, fonte di Galusè – Fonte www.borghiautenticiditalia.it

CUCINA E ARTIGIANATO. Tonara attrae anche a tavola: la cucina, nel pieno rispetto della tradizione barbaricina, offre gustose pietanze. Oltre al pane tipico, “Su Tzicchi, una spianata con una forma rotondeggiante, altri piatti della tradizione locale sono “Is coccois de casu”, realizzati con pasta fresca, fritta nell’olio bollente e ripiena di formaggio ovino fresco e menta selvatica, e “Is coccois de gebudda”, una mezzaluna di pasta cotta al forno, ripiena di formaggio, pomodori e cipolla. L’arte artigiana, oltre alla realizzazione dei tradizionali campanacci, spazia dalla realizzazione dei tappeti e degli arazzi, alla lavorazione del legno.

Tonara, lavorazione dei campanacci – Fonte Comune di Tonara