È morto questa mattina Franco Murtas, sindaco di Cagliari dal 1972 al 1975. Franco Murtas fu assessore comunale con la giunta Brotzu dal 1961 al 1965, poi con la giunta De Magistris dal 1967 al 1969. Nel 1971 ancora assessore con la giunta Lai e nel 1973 con la giunta Fanti. Poi sindaco di Cagliari dal 1972 al 1975.

Fu consigliere alla Provincia di Cagliari e assessore regionale nella giunta Cabras dal 1992 al 1994. Funzionario del Consiglio regionale, una volta in pensione fece il Giudice di pace.

«Apparteneva alla Democrazia Cristiana, – lo ricorda il sindaco Paolo Truzzu – era un uomo per bene e svolse il suo ruolo con rigore e senso delle istituzioni in anni non semplici per l’Italia. Sopratutto fece politica per passione. Mi piace ricordarlo».

Secondo la tradizione sarda ( ma non solo) il pane messo al contrario sul tavolo da imbandire è portatore di disgrazia e comunica mancanza di rispetto nei confronti degli altri commensali. Sicuramente i vostri nonni, almeno una volta, vi avranno sgridati nel vedervelo fare, ma forse non vi hanno mai spiegato il perchè tenevano al fatto che il pane venisse messo in tavola nel verso giusto.

Le spiegazioni sono varie e affondano le radici nell’antichità.

La prima, quella che tutti probabilmente conoscono, è legata alla religione. Il pane da sempre simboleggia il corpo di Cristo e chiaramente non è cosa bella e gradita che lo si presenti capovolto.

Ma esiste un’altra spiegazione, storica, che affonda le radici nel Medio Evo e che dalla Francia, di bocca in bocca, potrebbe essere arrivata in Italia e poi in Sardegna.  Nel Quattrocento, infatti, quando purtroppo era molto in voga la pena di morte, i fornai del regno avevano una sorta di “codice” tra loro.

Il pane è sempre stato visto, come dicevamo, alla stregua di un alimento sacro e quando i fornai erano costretti a venderlo ai boia che tanto disprezzavano, lo facevano preparandolo di bassissima qualità e porgendolo capovolto agli aguzzini. Si dice che fu per questo che il monarca Carlo VII escogitò la soluzione di far lavorare i boia incappucciati, così da non essere riconosciuti.